1、首先明确概念，包围曝光是数码相机一次拍摄后，以中间曝光值和减少曝光值和增加曝光值的方式，形成3张或者5张不同曝光量的数码格式照片。其作用是，在这些不同曝光的照片中，能有比较接近摄影者所需要的曝光量照片（接近使用者的要求，但是不一定就是曝光直方图正常的摄影作品）。另外，也可以在后期合成制作HDR照片。
2、包围曝光(也称括弧式)方式可以较好地解决使用者要的曝光摄影作品的问题。其做法是先按测光值曝光一张，然后在其基础上增加和减少曝光量各曝光一张，若仍无把握，可多变化曝光量多拍几张，可按级差为1/3EV、0.5EV、1EV等来调节曝光量，每张照片的曝光量均不相同，这样就能从一系列的照片中挑选出一张令人满意的。数码相机上的自动曝光功能，甚至可以让用户把欠曝和过曝的照片合成一幅曝光准确的照片—即使你在拍摄的时候并没有任何一张照片曝光准确。
3、以我拍摄的经验来说，我经常使用M档，然后遇到大光比的情况，就以太阳四周的天空点测光或者中央重点测光模式，以RAW格式记录，回家后使用暗房处理暗部和高光的细节！包围曝光更多的是为了使用直出的JPEG文件，或者后期合成HDR文件！
总之，相对于包围曝光，我更喜欢使用RAW格式前期记录好高光细节，后期来提升暗部的细节，以达到一张漂亮的作品。
下面以我的一张数码接片的Adobe Photoshop Lightroom CC修图前后流程介绍我的一点经验！请横屏浏览！
上图是修图前后的对比
上图是修图的过程，重点是使用了去朦胧的功能，调整了阴影即暗部的细节！
上图就是出图后的效果！
拍摄参数如下：
细节厂商: PENTAX
细节型号: PENTAX K-5
后期暗房使用的软件: Adobe Photoshop Lightroom Classic 8.1 (Windows)
拍摄日期 / 时间: 2016-07-07 20:00:01
曝光时间: 1/200 sec
曝光程序: M档
曝光补偿: 0 EV
光圈: F 8
最大光圈: F 1
ISO: ISO 200
闪光灯: Flash did not fire [off]
使用宾得FA24/2镜头，焦距: 24 mm
相当于35mm镜头: 36 mm
测光模式: Center weighted average
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很多相机里都设置了包围曝光功能。包围曝光具体有二种。一是曝光补偿包围曝光。二是白平衡偏移包围曝光。下面以５Ｄ４相机为例，具体说说二种包围曝光的具体设置和作用。
一 曝光补偿包围曝光。这是一种以亮度为补偿手段的包围曝光。适用于明暗亮度反差超过了相机宽容度的摄影场景。比如，既想表现兰天白云的细节，又想表现地面的层次细节。如果按正常的拍摄模式来拍。不是天空曝光过度白云细节损失，就是一面曝光不足。这时曝光补偿包围曝光，就派上用场了。
在相机设置里找到 曝光补偿／ＡＥＢ．
可以在这里进行包围曝光的具体设置。转动肩屏和背屏旋钮分别设置包围曝光范围和曝光补偿量。然后按SET返回。
拍摄影时，如果是设置单张拍摄，则需要按三下快门，相机会以标准曝光，减光曝光和增加曝光各拍一张，如果设置的是连续拍摄。则只需按住快门，相机会以上述曝光量连续拍摄三张，完成包围曝光后停止。
自动包围曝光不会自动取消。需按与设置相反的步骤关闭。关机时则会自动取消。自动包围曝光不能与闪光灯、B门、多张拍摄降噪和HDR模式同时使用。
二 白平衡偏移包围曝光。是一种以白平衡为包围手段的拍摄方式。适用于光线情况比较复杂，摄影师对现场色温拿捏不是太准的时候。使用这个功能，能最大程度保证色彩还原正常。
移动小白点的位置，可做进行多方向的色彩校正。
B表示蓝色。A琥珀色。M洋红色。G绿色。移动小白点到合适位置现实色彩校正。最多可做正负3级包围曝光。
设置好之后，按SET退出，拍摄时，只需一次拍摄可同时记录三张不同色温的照片。
色彩偏移和包转曝光不能自动取消。拍摄完毕后，在这里清除设置。
希望我的回答能帮到你。
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