点茶道是中国茶道的一种，在唐末就开始有了，盛行于宋朝，宋朝灭亡后衰退。
传到朝鲜半岛和日本列岛后，对韩国茶礼和日本抹茶道影响甚大。
不过点茶和抹茶还是不太一样的，点茶比抹茶更会玩。
点茶主要茶艺步骤：
1、备器
主要茶器有：茶炉、汤瓶、茶焙、茶笼、砧（zhen）椎、茶钤（qian）、茶碾、茶罗、茶匙、茶盏等。
2、择水、取火
宋代人选水乘积唐代人的观念，山水上、江水中、井水下。取火和唐人也一样
3、候汤
蔡襄《茶录》记载：候汤最难，未熟则茶沉。前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨。
4、习茶
习茶程序有：洗茶、炙茶、碾茶、罗茶、热盏、点茶（调膏、击拂）、品茶等。
点茶代表人物：
蔡襄《茶录》
赵佶《大观茶论》
朱权《茶谱》
随着电视剧的热播点茶也火了一把。
宋代流行点茶。茶用石磨磨细、过筛。
点茶之前,用沸水冲洗杯盏,预热饮具,之后将适量的茶粉放入茶盏中,点泡点沸水,把茶粉调和成糊状,然后再添加沸水,边添边用茶筅击拂。
点茶后,如果茶汤的颜色呈乳白色,茶汤表面泛起“汤花”,且能较长时间“咬住”杯盏内壁,这样才算点泡出一杯好茶。
点茶追求荼的真香、真味,并且十分注重点茶过程中动作的优美协调。
总结下仿宋徽宗七汤点茶法！
第一汤
量茶受汤，调如融胶。环注盏畔，勿使侵茶。势不砍猛，先须搅动茶膏，渐加周拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面。
第二汤
自茶面注之，周回一线。急注急上，茶面不动，击指既力，色泽惭开，珠玑磊落。
第三汤
三汤多置。如前击拂，渐贵轻匀，同环旋复，表里洞彻，粟文蟹眼，泛结杂起，茶之色十已得其六七。
第四汤
四汤尚啬。筅欲转稍宽而勿速，其清真华彩，既已焕发，云雾渐生。
第五汤
五汤乃可少纵，筅欲轻匀而透达。如发立未尽，则击以作之；发立已过，则拂以敛之。结浚霭，结凝雪。茶色尽矣。
第六汤
六汤以观立作，乳点勃结则以筅著，居缓绕拂动而已，
第七汤
七汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止。乳雾汹涌，溢盏而起，周回旋而不动，谓之咬盏。
“点茶法”是在宋代兴盛的一种茶的冲泡方式。说起宋人饮茶，是实实在在地把“柴米油盐酱醋茶”中的茶贯彻到生活里，而且真是百般花样，有宫廷秘玩“绣春”，这就属于有钱人才会玩的东西，就是一种艺术，只能看不能喝；还有民间热衷的“斗茶”等等，“点茶法”也是其中之一。
宋代点茶法的标志性茶具是汤瓶和建盏。除此之外，完整的点茶程序中，还有石质茶磨、茶罗、茶筅。
炙茶
准备一个茶饼，先将茶饼用沸水过一遍，刮去膏油，然后用微火炙干。新茶一般不炙。
碾磨、过罗
用石质茶磨将茶碾成细碎的粉末，石质茶磨可以不损茶色，之后过茶罗进行筛茶。筛剩的粗末再碾、再罗。
烘盏
点茶之前，先把建盏烘热，盏的温度关乎茶能否稳定漂浮。
点茶
之后就是正式点茶了。先投茶，然后注汤，调成膏状。
投茶的标准有记载为“一瓯之茗，多不过二钱”，换算过来一钱是4克，那么大概投茶8克。
之后用汤瓶注汤，一共是七汤。我们发现古人很钟爱七这个数字，什么七步成诗，注水也要注七汤。
具体的七汤怎么注水，其他解答已经很详细了，这里不再赘述。这里想说一个小知识，宋人投茶是用的是什么茶具？是茶匙。就是下图这种形制。
其实这种茶匙，还被用来搅拌过茶汤，充当着茶筅的功用，后来才被茶筅替代。
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