杂交水稻到底是什么？
水稻在我国种植面积广泛，国人有将近60%的都以稻米为主食，水稻如果从地域品种上进行分类，因为南北气候条件和种植环境的不同，可以分为南方种植的籼稻和北方种植的粳稻。水稻如果从制种的方式上区分可以分为常规稻与杂交稻。
常规稻就是我们老百姓可以自己留种，自己通过选育，提存可以再次种植的稻种。在杂交稻没有出现的时候，老百姓一直用这种方式留种种植水稻。
而杂交水稻是采用两种不同的稻种相互杂交产生，人工改变水稻自花授粉的特性，然后让两种不同的稻种进行杂交。
如果用举例的方法可以说明一下，就是常规水稻是一个可以自己有雌雄细胞的生物，可以自己繁殖繁育后代，而杂交水稻是人为地把这种生物的雄性细胞去掉，然后让另外一个水稻品种的雄性细胞和这个生物结合，生下的物种就是杂交水稻。
由于人工对水稻种子进行了干预，所以生出的杂交稻可以利用一些好的基因来组合，这样的杂交水稻生长会特别旺盛，并且根系发达，产出的稻穗比较大并且粒多，具有抗逆性强的特点。
虽然杂交水稻有很多的特点，但是很多老百姓却并不是特别认可。首先是杂交水稻农民无法自己留种，这样每年的水稻用种上会多花费很多，再有就是目前杂交水稻的口感不好，在现在人们已经满足温饱的情况下，人们开始逐渐追求食物的口感。所以杂交水稻最大的问题，就是口感比不过常规稻。
从杂交稻的分布上看，一般北方种植的粳稻基本都是常规稻，而南方种植的籼稻有80%属于杂交水稻。以前杂交稻最显著的特点就是高产，但是从目前常规稻的产量上看，已经逐渐和杂交稻产量持平，所以如果未来杂交稻无法解决口感问题。估计以后常规稻还是会占据水稻的种植市场。
同时，从科学家和种业公司的利益出发，种子公司因为可以垄断杂交稻的稻种，所以几乎没有种业公司推广常规稻，而是为了个人利益大力推广杂交稻。所以未来常规稻与杂交稻势必会互相竞争争夺种植市场。
大家认为从口感上看，是常规稻好还是杂交稻好？未来哪个稻种能占上风？欢迎大家留言，更多农村精彩，欢迎关注。
什么是杂交水稻？
杂交水稻，我认为是现在市场上可见的所有水稻种子的统称，都是杂交水稻。只不过，南方的籼稻是通过“两系法”或者“三系法”制得的水稻种子；而北方的粳稻，则是通过不同的自交系杂交之后在经过性状分离而获得的水稻品种。虽说，两者之间有些区别，但是都没有离开杂交育种的范畴。
南方籼稻，通过杂交制种的技术获得杂交种子。一般是“两系法”或者“三系法”，既不育系、恢复系和保持系，三系杂交之后获得种子。只不过，这个种子种下去之后获得的水稻籽粒是不能留种的，如果留种继续种植会出现后代性状分离的情况，造成减产、空瘪率高的情况发生。而且，这类的杂交种子因为制种过程较为繁琐，种子价格也相对的较高。这也是为什么南方的一些稻农放弃杂交水稻种植的原因。
北方粳稻，则是可以留种的。虽说水稻是自花授粉作物，但是也可以通过人工杂交技术进行不同水稻品种、品系的杂交。由于杂交之后，性状过于繁杂、各个显性和隐性的性状杂合其中，在通过多世代的种植使其性状分离，达到性状稳定的目的。再从这些性状已经稳定的品系中筛选出性状良好的品系进行扩繁、审定。审定之后就是我们东北稻农种植的水稻品种了。
所以说，南方的籼稻和北方的粳稻虽说制种过程不同，但是都是通过“杂种优势原理”和现代的杂交育种技术筛选出的品种。因此，南方的籼稻和北方的粳稻都没有脱离杂交育种的范畴，都属于杂交水稻。
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