说起来还是比较有趣，很多小伙伴应该都在各种不同的文章中见过关于制作盐的方法。就目前供应盐的来源来看，最多的是海盐，其次还有岩盐、井盐等。我们云南就有井盐的开采，现在都还在持续。诺邓火腿就是用井盐制作的。
盐是一种重要的调味品，也是人体所必须的营养成分。人不能食用足够的盐，不仅会觉得食物没有味道，不好吃，长期积累下来还会觉得没有力气，精神疲乏，影响健康。从古到今盐都是和人民生活息息相关的，盐的生产也由国家来掌控。
海盐的制作方法
海盐的量非常大，一般海盐的制作方式常见的有两种。
1、晒盐法：这个利用的是太阳的热量，通过建设盐田，放入适量的海水，利用太阳散发的热量使海水中的水分蒸发，剩下的就是海盐。
2、煮盐法：这个是利用人工对海水加以煎煮，使海水中的水分蒸发，最终留下盐分。
除了海盐，湖盐也可以采用晒盐法和煮盐法，只是原料换成了从盐湖中抽取的湖水。
井盐的制作方法
在我国很多地区都有通过打盐井、抽取卤水制盐的方法。现在还有很多古代流存下来的盐井。
井盐的制作需要先找到存在天然盐卤的地方，然后挖井，把卤水引出来。或者也可以找到含有盐分的岩石，注水溶解盐分形成卤水。再以卤水为原料，通过煮盐的方法得到盐结晶。也就是古代所称的“火井煮盐”。
相对来说，井盐可能含有较多的杂质，外形不如海盐洁白，甚至有可能含有对人体有害的物质。在古代就算煮出来以后也还需要进行一些加工。在现代则可以采取更先进的方法进行提纯，同时还能取得其他有用的矿物质。
现在还有一种说法，就是关于井盐富含多种矿物质，对人体更有益。一些井盐经过炒作还得到了很高的市场价。我觉得仁者见仁智者见智，大家喜欢的，也可以买一些来试试。
关于盐的制作方法的总结
盐的种类很多，一般来说根据不同的盐的原料，可以采用不同的制作方法。最常见的就是晒盐和煮盐两种。其他后期加工，比如除去杂质、添加矿物质或者其他成分的做法，也是在这两种取得盐分的基础方法上进行的。
盐相信大家都对他比较熟悉。这是一种人们日常生活中必不可少的一种生活用品，甚至是在一些工业方面也会用到盐。通常情况下，人们平时使用的盐主要分为两种，一种是海盐，一种是几年。很多人都知道盐是从哪里来的，但是对语言的具体做法相信几乎很少有人知道。那么盐到底是怎么做出来的呢?
相关制法
工业上用海水晒盐(也称盐田法)或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。还有较多人为了补充更多的盐分，将碘元素加了进去。
生理作用
主要有下列几点：
1.维持细胞外液的渗透压
2.参与体内酸碱平衡的调节
由Na和HCO3形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。
3.氯离子在体内参与胃酸的生成
胃液呈强酸性，pH约为0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把HCO3输入血液，而分泌出H输入胃液。这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢?因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约l
mm～1.5mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性。
此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。
当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。人体对食盐的需要量一般为每人每天3g～5g。由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10g～15g。
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