腊月二十六，是村子里杀年猪的日子。杀猪匠是我没出五服的哥，他知道这一天是我爸买肉的日子，于是这一天杀的猪都是从村里收的知根知底的一年以上的老肥猪，他也知道那一盆猪血和一个后座是留给我家的。在父亲眼里，猪血是好东西，鲜艳的红是新年的基调，与白菜一锅炖了，红白分明，热气腾腾，营养又美味。从猪后座上切下一块块巴掌大小的带皮肉，控干水分后，抹上蜂蜜阴干一晚，第二天入油锅红烧，抹蜂蜜再烧，如是者三次，直烧到外皮焦黄，特别是猪皮上烧起一个个的泡泡为止，然后泡浸在猪腿骨和鸡炖煮的高汤里，父亲独创的蜜汁红烧肉可谓一绝。
过年最少不了的是鸡。腊月二十八是我家杀鸡的日子。这一天一早父亲要到一条小河之隔的邻居家里请杀鸡匠，其实这在两人来讲都是心知肚明的，今天早上要杀的第一只鸡肯定是我家的，但上门再请一下，也是对这个异性大叔的尊重。吃完早饭，母亲从鸡笼里掏出早就选好的那个鸡冠最大、最红艳的大公鸡，红绳一头系在鸡腿上，另一头绑上一个铁环之类的重物，抓一般玉米粒喂它，神情庄重的念叨：“小鸡，小鸡，你别怪，你就是农家的一盘菜”。吃完早饭，杀鸡的大叔跺着方步来到我家，父亲递一颗烟，大叔本不抽烟，但也会接过来夹在耳朵上。提起公鸡，左手从翅根下穿过，用拇指和食指捏住鸡头，右手把鸡脖子大动脉处的鸡毛拔了，挺刀一划，然后放下刀，右手抓住鸡腿倒立起来，殷红的鸡血汩汩的流进放好了盐的大碗里。放完血，将公鸡高高的扔出去，公鸡扑棱着翅膀，坚强的在地上转着圈圈。如果有积雪，殷红的鸡血在雪地上溅出一个个血点，在冬日清晨的阳光下，犹如一株盛开的梅花。杀鸡简单，真正的技术活是“别鸡”。热水屠毛后，要趁热给大公鸡造型。将双翅从背上折返，将翅尖从鸡嘴里穿出来，由于翅膀的拉拽，鸡头高高的挺立着，穿口而出的翅尖，如七品县官的帽翅一般。将鸡爪反方向别到鸡背上，像是高难度的瑜伽双盘。两个鸡腿、一个鸡胸，三个支点将别好的鸡安放在盘子里，正襟危坐，鸡牲的威严尽显。
我国古代的传统文化太多了，比如饮食文化、地域文化、诗词文化、民居文化、磁器文化等等，中华文化的厚重和丰富真是说也说不完。我个人很喜欢的一种传统文化是戏曲文化。
中国各地区各民族的戏种大约三百多种，比较流行的著名的就有五十多种，可谓异彩纷呈，百家争鸣。戏曲的起源大概可以上溯到汉代的百戏，到唐朝戏曲基本成形，到宋代就有了进一步的发展，民间歌舞、说唱、滑稽戏等相继融合，至元代，进入了戏曲发展的成熟期，也到达了一个艺术的高峰。清乾隆年间，“四大徽班”进京，标志着京剧开始成形，最终发展成戏曲大观园里的一株奇葩，被世人称之为国剧。
京剧角色分生旦净末丑几种，我最喜欢看的是旦角戏，京剧文戏里的女一号还有个称呼，叫作青衣——特别好听的名字！
感动于那朗朗上口的戏文——“碧云天，黄花地，北雁南翔，问晓来谁染得霜林绛，总是离人泪千行”；惊艳于那清丽的戏装——湖蓝色，暖玉色，粉红色，象牙色，浅青色……飘飘的，淡淡的，衬出了旦角的风华绝代，仪态万方；倾心于那异常的端淑作派，明眸善睐，顾盼生辉，轻启朱唇皓齿，便是“乱愁多怎禁得水流花放……可怜我女儿家有口难开”曼起莲足即是风拂水上，那柔荑也总是有一半藏在宽大洁白的袖子里。贵妃的醉态又使人心旌摇荡，最后的卧鱼，博尽了无数采头；更不论那天女，娇娆步步莲，把个姹紫嫣红都舞落在人间……
京剧的美，无以言表。可是喜欢她的现代人越来越少。好在现在政府有意匡扶传统文化，我亦眼见许多“戏曲进校园”活动，传承传统戏曲从娃娃抓起，我们的戏曲文化一定能得以发扬光大。
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