今天，农历腊月初八，中国传统的“腊八节”。腊八被视作农历春节的“前奏”。从这天起，人们开始备年货，扫房屋，年的气氛越来越浓厚。此外，家家户户还会喝腊八粥。
那腊八节有什么习俗？下面就带你探秘腊八节的“前世”传说和“今生”习俗。俗话常说过了腊八就是年，所以过了腊月初八，街上的年味就越来越浓了，家家户户也开始忙碌起来了。 腊八节”是我国的传统民俗节日，古时候人们就用五谷果物熬粥，祭祀先贤，感念恩德。腊月，农历的十二月也是年末的意思上古时代
冬季祭祖的日子叫“大腊”腊月初八渐渐定为“腊日”它祈求着丰收、寓意着吉祥！早在宋代，腊八喝粥已成风俗皇帝向众大臣赐粥，百姓熬粥馈赠亲友一碗热粥传承千年历史 。 腊八节是为了纪念岳飞，当年岳飞抗金于朱仙镇，正是寒冬腊月之际，军队缺衣少食，百姓纷纷送粥救济，岳家军饱餐一顿千家粥，结果大胜，此日正是腊月初八。人们为了纪念岳飞，每到腊月初八就以杂粮豆果煮粥，最终成为了民俗。 腊八粥要怎么做才好呢？精选糯米、黑米、红豆、花生、莲子、薏仁、桂圆干、核桃仁及1朵银耳等食材。
1、50g糯米、50g黑米、30g红豆、20g花生、20g莲子、30g薏仁、20g桂圆干、20g核桃和1朵银耳洗净备用。莲子、红豆、薏仁、花生可提前浸泡3小时，口感会更软烂。
2、先把上述除银耳以外所有食材放入电饭锅，倒入1500ml开水，按下电饭锅的煮粥健如果没有煮粥功能可选择煮饭。
3、30分钟后，开盖依次放入撕碎的银耳、去核的5个大枣、1小把枸杞和30g冰糖可根据个人口味放，继续煮至工作完成如果是煮饭模式，煮两次的间隙，放上面说的这些东西。
最好是慢火熬制一个晚上要过夜，才能达到口感香浓软糯，甜而不腻。小时候听爸妈这么叨念着，就想喝上一碗冒着热气的腊八粥。我最喜欢里面的桂圆，喝几碗都不嫌多。
先要选好煮这锅粥的食材。通常小编选取的食材有茨菰、发芽的蚕豆、白萝卜、肉骨头，核桃仁、芡实、花生米、栗子、青菜、糯米和金针菇等。肉骨头先洗净焯水，撇去浮抹，放在锅内先慢慢煮着。锅要大一点的，水要一次放足，煮腊八粥切记中间加水，影响成品的卖相，这个经验很重要的。这个时候可以淘米浸泡糯米。当然芡实和花生米可以更早地洗净泡软泡发，这样可以缩短烧煮的时间，一般大约要2小时左右的浸泡时间，看到花生米吸水膨胀后差不多才可以下锅。青菜、金针菇等要充分清洁干净，用刀大约切为2厘米大小的小段放在一旁。发芽的蚕豆要注意只能是那种刚刚露出芽头的蚕豆，而不能是发芽过头的那种，否则蚕豆都空心了，吃起来就是一块蚕豆皮，影响整锅腊八粥的品质。大白萝卜洗净去皮，滚刀切成厚一点的块状，便于熬制，千万不能切得太薄，以免熬制的时候过于软烂而全化在了锅里，或是缺少嚼劲了。
等到骨头熬煮有香味出来时，就可以添加已经泡好的芡实和花生米了，然后盖上锅盖大火煮开转小火继续熬炖，差不多4分钟左右，可以下糯米、栗子、核桃仁和发芽的蚕豆了。这样或在一起要煮至少十五分钟左右，继续添加白萝卜下锅和烹制。整个熬制的过程需要不断地用锅铲轻轻地搅拌，因为糯米会粘锅，很容易烧焦，影响口感和口味。但是也不能过于搅拌次数太多，或是用力过于粗暴，这样米粒就会被搅碎，变成了饭糊糊，而不是粥了。要知道，这锅粥，它代表着丰收和希望，为什么人们会在岁末，即农历的十二月来吃腊八粥？就是因为一年的收成很丰富，你看，品种多，质量好，数量足。不信？你就看看锅里吧，这锅粥就是丰收的象征啊。还有人们也会在这一天用腊八粥来祭神祭祖，用的都是一年收成中最好的食材，表达对上天和先祖对即将过去一年的关照，使得风调雨顺，收成满满。寄希望上天和先祖吃了腊八粥以后，继续关照百姓来年的生活，来年能有更好地收成。所以千万不能烧糊了啊。至于青菜和金针菇等蔬菜类食材，当然是最后加进去的，因为这些食物煮熟很容易，时间短，入味快，而且还能保证不变色。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【小灵猫网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
