板栗素有干果之王的美称，因营养丰富，淀粉含量足，与枣，柿子并称为“铁杆庄稼”，“木粮食”，是一种物美价廉，营养丰富，有滋补保健作用的干果。
板栗可以生吃，可以熟知，可以炒着吃，煮着吃，炖着吃，磨粉吃。可以与其他食材制成精美的菜肴，也可以制成各种美味的糕点。吃法太多，深受大家的喜爱。
糖炒栗子可能是大家最喜爱的，那种香浓味十分诱人，吃起来就不能停。街头的糖炒栗子的香味儿诱惑着人去买，可价格也不便宜，如果自己能制作糖炒栗子安全又节约，爱吃的人可以试试。
糖炒栗子并不难。 糖炒板栗:顾名思义，就是指用糖炒出来的。正规的糖炒栗子应该用桂花糖红糖，最好别用白糖，蜂蜜，精制植物油，沙砾（糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。）来炒。板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。家庭制作糖炒板栗，因为没有那样的炒锅，干炒很难，只能用家里的工具来制作。我来说几个方法吧。
一烤箱制作糖炒板栗。
板栗500克，植物油十毫升，糖30克。
将板栗洗干净， 在板栗上面划个小口（这活不好做，得找到合适的工具，千万别伤到手），加食用油拌匀，放入烤箱，上下火200度，烤20分钟。 糖加水搅化，把烤热的板栗放入糖水中浸泡透，再放入烤箱烤五六分钟，一道美味的糖炒栗子就做好了。
二，微波炉制作糖炒板栗。配方同上。
.把洗净切口的板栗放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，先微波炉高火2分钟。 取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放入食用油和糖，可以按照自己的喜好酌情增减。有干桂花就撒点干桂花，搅拌均匀，让食用油和白糖能均匀包裹在板栗表面。 盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即成。
三，再说锅炒板栗的做法
板栗一斤，盐一袋，糖适量。先把板栗在清水里浸泡，然后剪开口。将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒。 几分钟后，板栗开始张嘴微微笑了继续翻炒， 炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味儿。 继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会。再用漏勺筛去盐粒即成。
这样炒的板栗不会太甜，但很香，我们也不用担心盐多太咸。没有水分的情况下，也是不容易进入板栗的，用盐炒不过是起到加热均匀的作用。
又到了板栗上市的季节，炒板栗别再买了，㊙️分享两种糖炒板栗的做法㊙️不用沙不用白糖，不用烤箱❗️零失败❗️只需要家用两种常用的锅就能做，个个开口笑的糖炒板栗超简单哦！
首先我们要做的是先选品质好的板栗，下面我简单的跟大家说说板栗怎么挑选好的板栗
1.首先看颜色，表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，相反要是外壳变色、没有光泽或带黑色影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2.用手捏一捏板栗，外壳非常坚硬，表示果实比较丰满。相反颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3.把板栗放在耳边摇一摇，没有声音，说明果实是新鲜的，如果有声音说明果实是干硬的，时间比较久了。
小提示：板栗有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，外形扁园，果皮比较薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，更加好吃些。
选择好板栗，接着我们就开始准备这次所需要的各种食材吧：
板栗3斤， 清水适量，蜂蜜2大勺， 盐小勺，食用油10克，不喜欢蜂蜜可以用（冰糖150克）
第一种用炒菜锅制作方法：
1.首先把新鲜的板栗用水，清洗干净沥干水分，然后在用开口工具，把板栗划上十字刀口，如果没有工具的可以用家里的菜单，在板栗背上用力压下去，先划一个十字口（如图），划的时候一定要小心！别划到手了！
2.把切好的板栗倒入在锅中，锅中加人食用油，少许盐
3.大腕清水（盖过板栗），两勺蜂蜜或者直接放入冰糖（冰糖放一半），搅匀后盖上锅盖开始闷煮板栗，中火煮15-20分钟
4.15-20分钟后打开锅盖，把剩下的蜂蜜加入少许清水搅拌均匀倒入锅中（冰糖直接倒入），把火调制成小火，开始不断的翻炒板栗
5.，直到锅中水干板栗炒出香味即可关火，美味的糖炒栗子就做好了。
用锅炒菜锅做出的板栗，出锅的时候表面不出意外的话会有点黑，如果糖多还粘手，可以盛一盆清水洗一下，不然吃的时候有点脏手
第二种用电饭锅制作方法：
1.首先把新鲜的板栗用水，清洗干净沥干水分，然后在用开口工具，把板栗划上十字刀口，如果没有工具的可以用家里的菜单，在板栗背上用力压下去，先划一个十字口（如图），划的时候一定要小心！别划到手了！
，2.全部都划好十字以后，让入电饭锅中，加入食用油
3.用加入适量清水把蜂蜜搅拌均匀，倒入电饭锅中（提示清水量不用太多，水没过板栗的一半就好了）
4.最后加入少许的盐，再次搅拌一下所有的食材，然后就可以按下开始键就可以了，如果家里是只能电饭煲的，按标准煮或者精准煮都可以
5.跳成保温健之后再焖几分钟就可以吃了！特别好剥皮！
用电饭煲做的糖炒板栗，没有经过明火炒，不用担心会上火，更适合家里小孩子跟老人吃，香甜绵软，个个板栗都开口笑，而且一点儿也不比买的差，好吃又健康！
温馨解惑时间：
1.用电饭锅来煮板栗，水可以放少一些，时间会更快一些。
2.煮板栗的时间可以根据板栗的大小来增减时间
3.放少许盐可以提出板栗原本的甜味，是糖达不到的效果
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