在前期的时分茶首要是用来食用以及作为药用的，所以在前期阶段能够说是没有独立的茶具的，只有当茶成为真实的饮料之后才或许有专门的茶具呈现。文献中最早说到茶具的是王褒《僮约》中的“烹荼尽具”一句,一般解释为“煮茶和清洗茶具”。可是此“具”究竟是什么质地和形状,不得而知。现在能够断定与茶具有关的最早的考古什物是1990 年在浙江湖州一座东汉晚期墓葬出土的一件通高33. 5 厘米,上面写有一个“荼”字的青瓷瓮。一般认为这仅仅贮茶的“茶罐”,还不是喝茶用的茶具。
但也有人认为它就是盛茶汤的器皿。据陶潜《搜神跋文》载:“桓宣武时,有一督将⋯⋯更能饮复茗,必一斛二斗乃饱,才减升合,便认为缺乏。”这儿是喝茶无疑，但这儿提及的“斛”“斗”“升”“合”都是其时酒器的容量或称号,因而能够估测其时很或许是借用酒器来喝茶的。而茶具什么时分从酒器中分离出来迄今尚无结论，但至迟到唐代时已有了专门的茶具。 唐代，尤其是陆羽的《茶经》面世之前人们的喝茶办法通常是煮茶，它的大约过程是这样的：
1.拿茶叶（首要是饼茶）。
2.把茶叶掰碎然后拿到火上去烤，烤到茶叶干了，红了之后磨碎倒进瓷瓶里。
3.烧水，在水开之前往锅里参加葱、姜、大枣、橘皮、盐等各色奇特佐料。
4.水开后，把茶末倒进水里，跟佐料一同煮，名曰“茗粥”。而到了陆羽的时分，他发起茶的原味，因而改进后的煎茶道（更考究茶本身的风味，也更考究技巧）盛行开来，煮茗粥的办法逐步被替代，到了现在还能一窥它的相貌的或许就是擂茶了。
陆羽的煎茶道对茶具的开展起到了很大的效果。他在《茶经·四之器》介绍了风炉、笤、炭挝、火䇲、鍑、交床、竹夹、纸囊、碾、罗合、则、拂末、水方、漉水囊、瓢、熟盂、鹾簋、揭、碗、畚、札、涤方、滓方、巾、具列、都篮整套茶具。但器是死的人是活的，陆羽也在《茶经》中指出能够依据喝茶时的状况酌情增减，不一定每次都要带齐全套茶具，事实上普通人家也很难凑足这整套的用具。别的，民间的茶具以瓷器为主而宫殿的茶具的材质要丰厚得多，金银、水晶、玛瑙都能够成为茶具的用料。 到了宋代盛行点茶（不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶），程序比唐朝要简略也不必放盐所以一些烧水用具以及鹾簋也就不列入茶具之列了。蔡襄在《茶录》中说到的有茶笼、茶碾、茶罗、茶盏、茶筅、汤瓶共六种；赵佶的《大观茶论》说到的有茶罗、茶碾、茶瓶、茶盏、茶筅、茶杓共六种。宋代还盛行斗茶，斗茶以茶盏中浮起的白色泡沫多且久为胜因而便于调查的黑色茶盏——黑釉盏就受到了斗茶者的欢迎。
洪武二十四年（1391）朱元璋命令把团茶改散茶，“惟令采芽茶以进”。又明曾经对茶的杀青办法首要选用的是蒸青，但蒸青的涩味难除，后来人们就发明晰炒青技能以战胜此项难题。因而自朱元璋变革后点茶法逐步衰败，泡茶法鼓起。人们也把对煎茶、点茶的一系列典礼的爱好搬运到了茶盏之上，茶碗变成茶杯，茶盏、茶壶的制造愈加精巧。陶制的紫砂壶因不易棘手、不易迸裂的优秀性质自明朝中后期后也逐步开端大行其道。
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