但我有必要说一下，有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，生鸡蛋对人体的健康也有一定轻微危害。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。
生鸡蛋不建议大家吃，虽然营养丰富但是，生鸡蛋细菌比较多，对于肠胃不好的人吃了，易拉肚子，特别是有肠炎的人，最好做熟了吃。如果你非要吃，那建议先把鸡蛋烫热，在吞食这样腥味少一点，吞食的过程建议不要把蛋黄弄破！弄破的话腥味很重！重口味的你可以试一试！
高品质的鸡蛋通常有很多用途。可以制作提拉米苏，班克尼迪，溏心蛋，滑蛋……也可以打在肥牛饭等盖饭上面一起吃，简直美味！还可以蘸牛肉刷锅，寿喜锅吃法……
附上一个提拉米苏制作方法：（简单好用！）
☕️马斯卡彭奶酪250g
鸡蛋🥚两个
浓缩咖啡（普通也可，味道重一点）
手指饼干一袋
☕️
1⃣️分离蛋黄蛋白，蛋黄与所有糖搅拌成糊
2⃣️将马斯卡彭加入蛋黄糊中，搅拌均匀（可用打蛋器）
3⃣️打发蛋白至倒扣不掉状态（不用加糖）
4⃣️以翻拌手法将二者混合均匀
5⃣️手指饼干两面蘸取浓缩咖啡（量多一点，饼干很吸咖啡）
6⃣️一层酱一层饼干这样✖️2（随意一点）
7⃣️撒上可可粉冰箱冷藏2-3小时
有不懂的可以问我[灵光一闪]
说实话，可生食的鸡蛋直接吃也没有那么的好吃。建议可以做寿，喜烧持刷完的肥牛肉，可以直接站到生鸡蛋液总这样的话口感会变得特别的顺滑，非常的好吃。
竟然是可生食的鸡蛋。当然一定要做糖心蛋，这个还是非常不错的，因为当鸡蛋没有完全凝固的时候，口感和我们平时吃的全熟鸡蛋是相差很大的，会感觉比较嫩，中间的蛋液也比较顺滑。
至于很多人说的拿生蛋液去拌饭，个人感觉没有那么的好吃，之前也有尝试过，我觉得其实如果没有经常吃生鸡蛋的习惯，拿来生鸡蛋液去拌米饭的话，还是不要考虑了。
溏心蛋合作蘸料，这两个我觉得是完全可以的，因为我之前都试过，感觉还是非常不错的，有一种和之前完全不同的口感。
毕竟生鸡蛋除了顺滑的感觉，也没有其他特别的地方，所以呢也没有更多的吃法，如果有的话也只是拿来去拌一些东西。题主也可以拿来办一些沙拉之类的，尝试一下，也许会有一些意外的收获。
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