我有一个远房亲戚，专门在汉正街批发大枣，核桃，鱼干等干货到下面乡镇贩卖，每次运回来的大枣都是5麻袋10麻袋左右，在市区的边缘租了一间民房，这个民房有一个小院子，运回来的大枣都要重新加工后再卖。他儿子在城里买房买车，都是老头贩卖这些大枣和干货赚来的钱。听亲戚们说老头每天都有七八百块钱的进账，成本不到50块钱。
一次偶然的机会，我有点事到他们家才发现事情的真相
批发回来的大枣从袋子里倒出来的时候，一阵浓郁的酸臭味，把人熏得睁不开眼睛，那些大枣绝大部分都已经腐烂了，本来大枣都是鲜红色的外表，看着都是暗红色，很多有皱褶的地方都已发霉。
院子里有二三十个很大的塑料盆，老头指挥着他儿媳妇和自己一起，把这些大枣分批次倒在塑料盆里，看着似乎在每个盆里都添加了一些白色的粉末状东西，我猜不是洗衣粉就是灰碱，老头依次在每个盆里用竹扫把不停的搅拌，大概两个小时后把大枣从水里捞出来晾晒在竹席上，然后继续泡另一批大枣。
晾干后的大枣都恢复了原有的颜色，老头又分期分批的把大枣倒在另外一个更大的盆中，这次他告诉我是给大枣打蜡做美容，转眼间这些大枣就焕然一新了，甚至比新鲜大枣更加鲜亮，接下来的几天，老头就挑着担子，走街串巷的开始贩卖。
从老头得意的神情和短暂的对话中，他批发回来的这些大枣，都是大型干货市场报废的底货，除了运费之外，几乎没有成本，甚至很有可能别人还要给他清仓的劳务费用。
说到这里，我想表达的是，如果你不幸中了这样的套路，怎么清洗都没有用。只需把自己的眼睛清洗一下，直接扔进垃圾桶就完了。
抛开这些毫无底线的奸商，回到你本来的问题上来。
大枣怎么清洗才能放心吃
说到大枣，我想起一个三个字的品牌，那是我姑娘最喜欢吃的零食，大包装中带小包装，打开就直接可以吃了，不用洗。
简易包装或散装大枣，表面有很多褶皱，里面有很多灰尘，是不能直接食用的。如果你是从正规渠道购买的大枣，请放心，清洗干净是很简单的的一件事，希望大家不要因为我前面的文字而谈虎变色，以下几道工序下来，无论你是生吃还是煲汤或做甜品配料，都能放心大胆的吃。
第一步：把大枣装在一个容器里，加入和人体体温相近的温水浸泡十分钟，（注意水温不要太高，不然会造成红枣的营养流失）红枣吸收水分后会膨胀开，表面的褶皱也很平坦，这样清洗就很方便了。
第二步：在盆中再加入两勺面粉，一勺食用盐，盐能起到消毒杀菌的作用，面粉的黏性，可以把依附在褶皱上的灰尘拔出来。
第三步：两个一次性牙刷背靠背绑在一起，在盆中顺时针反时针反复搅拌两分钟。
第四步：倒掉面粉水，重新注入清水或用流水冲洗两片就很干净，捞出来晾干就OK了。
怎样区分劣质大枣？怎样分辨以次充好的的大枣？
1、优质大枣尽管是干燥的，用手捏一下还是很有弹性，并且肉质饱满褶皱不多，褶皱多外形干瘪的不是好枣。
2、大枣蒂端有小孔并有粉末，可以用手掰开枣肉，不用看，肯定里面有虫。
3、用手感觉大枣表面，如果有黏性就说明大枣受潮了，大枣肉质变质的可能性很大。
4、是好的方法莫过于亲口尝一尝，如果能满过你的双眼还能骗得了你的味觉，那我就实在是无语了。
建议与总结：
大枣含糖分高，真空包装的大枣保质期一般在一年以内，打开包装后，最多也就能存放半年，所以市面上假冒伪劣的大枣很多，购买时可用我上述的方法仔细分辨，切莫上当受骗。
我是卓卓妈，上有老下有小，做美食不是职业，而是发自内心的爱好，请关注我，一个喜欢做小菜的小老太太。
大枣怎么清洗才能放心吃？
红枣分为两种，一种是散装的，一种是袋装的，袋装上的有即食说明的，可以免洗食用。但是大家一般用的大枣，买的都是散装的，那一定要清洗干净才能放心食用。
我国的大枣以新疆的最有名，像和田枣、灰枣、骏枣等，基本都是自然晒干。采摘的时候，经过风吹日晒落满了灰尘，晾晒的时候，大多是露天晾晒，有一层灰尘。
市场上还有不法商贩，收购陈年的大枣，采用硫磺熏蒸，是大枣看起来颜色鲜亮。如果买到了这样的大枣，一定要放心清洗才行。
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下面琦哥分享清洗大枣的步骤，这样处理好的大枣，可以放心食用。
1.取一盆温水，大约35℃，水温高了容易把大枣的营养损失掉，将大枣放入水中。
2.取两匙面粉放入碗中，用手与大枣搅拌均匀，并轻轻揉搓，面粉有吸附的作用，可以将大枣表面褶皱中的灰尘吸出来。
3.放入一匙食盐，食盐有杀菌的作用，浸泡5分钟之后，用清水冲洗干净即可食用。
如果感觉是硫磺熏蒸的，首先是要扔掉，实在舍不得可以加入少许食用碱浸泡，再紧接着以上两步即可。
新疆新边界公司有一款即食大枣，采用新疆灰枣为原料，肉质细腻、核小无渣，值得拥有。希望我的回答能够让题主满意。
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