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松茸，一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，有着“菌种之王”的美誉，它的生长环境极其特别的，只能生长在没有任何污染和没人为干预的原始森林中。在海拔越高的原始森林松茸，出品就越好。
松茸品质
松茸在同一时间内能长多大,是由土壤的养分多少和菌丝的品质决定的。所以松茸越大,营养越充足，营养价值也更高。在目前为止全世界都没有达到可人工培植的技术。这也是为什么松茸山珍的价格居高不下的原因。
松茸的营养元素
松茸营养非常高，含有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽以及全世界最独一无二的抗癌物质——松茸醇。
松茸山珍药用价值也非常高，查阅相关资料、文献；“松茸，具有强身、益肠胃、止痛、驱虫等功效。主 治：治腰膝酸软、湿痰之咳嗽、恶心呕吐、肢体困倦等症。其性味归经：淡，温。入肾、胃二经。”
松茸好处
一、抗癌抗肿瘤
松茸最主要的功效，就是含有世界上最独一无二的松茸醇具有抗癌作用，有着可以杀死癌细胞的功效，能识别肿瘤分泌的毒素，使肿瘤细胞不能分裂繁殖，因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。
二、美容养颜
松茸所含的酪氨酸酶具有抑制作用，通过干预黑色素沉积，达到美白肌肤的目的。保持皮肤里的水分不流失，由内而外调理内分泌，清除人体内的有害物质自由基，增强抗氧能力，保护人体的细胞有很好的抗衰老，起到美容养颜的作用。
三、防辐射
松茸有着独特的防辐射功效。在二战后，松茸成了唯一生长的物种，证明了具有强大的抗辐射作用。长期面对电脑工作的朋友或亚健康人士，孕妈妈们可以食用松茸，消除细胞所受到的辐射的伤害，减少生活各种辐射对人体或对胎儿的影响，。
四、增强体质，提高免疫力
松茸里含有20多种微量元素，能够均衡的补充微量元素，特别是小孩容易感冒，更需要吃点松茸，提高免疫力。松茸多糖，能激活人体T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有增强作用，有气虚者或贫血和气虚的人可以多吃松茸，松茸能够有很好治疗头晕目眩等病症。
五、 改善糖尿病，预防妊娠期糖尿病
松茸是糖尿病患者很好的降糖食物。松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量，从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂能够降低糖尿病人用餐后血糖盐，从而也可避免孕期糖尿病的发生。
六、调理心脑血管疾病
松茸里含的油酸亚油酸有效清除人体垃圾，延缓衰老，降低胆固醇的含量、预防高血压、脑血栓等心脑血管疾病。
愈发美味的食材，做法更为简单，才可以品尝到山珍最原汁原味口感。松茸最营养的方式，是煲汤方式；
特别注意的是，松茸的功效多，一般人可食用。不过需要注意一些。比如：松茸不能和高脂、高钙的食物食用，吃松茸时，最好别喝酒，如与酒中的乙醇发生化学应，会引起中毒。
【中文别名】松茸、松蘑、松覃、鸡丝菌、大花菌、松菌、剥皮菌等。
【形态特征】子实体散生或群生，菌盖直径5~20cm。扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状鳞片，表面干燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色，较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮，长6~14cm，粗2~2.6cm；菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大。菌环生于菌柄商埠，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。孢子无色、光滑，宽椭圆形至近球形，（6.5～7.5）mm×（4.5～6.2）mm。
【生态习性】秋季生于松林或针阀混交林地上，群生或散丝，有时形成蘑菇圈。该菌属可树木的外生菌根菌。
【地区分布】主要分布于吉林、云南、四川、西藏。此外，在安徽、广西、山西、青海等地也有分布，但数量较少。
【抗肿瘤机理】
1、松口蘑子实体热水提取物对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松口蘑含有具有抗癌活性的“松茸多糖”，这是其他植物都没有的特殊双链生物活性物质。它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡。松茸多糖破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。世界卫生组织有关调査表明，日本肿瘤患者的复发和转移比例大大低于其他国家，其5年生存率高达80%以上，经调查发现，是日本将松口蘑广泛应用于抗癌临床的结果，此消息引起全世界的关注。松口蘑是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种。
2、松口蘑所含三萜类化合物对肿瘤细胞和白血病细胞具有细胞毒作用，对分枝杆菌有拮抗作用，子实体中含有6种挥发性物质，具有抑制枯草杆菌生长的活性。
【性味功用】甘，平，味道鲜美。抑制肿瘤，益肠胃，理气止痛，化痰，主治溲浊不禁、腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒、痰多气短、大便干燥等。
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