好吃
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白鲳鱼属于亚热带鱼类，发源地为南美的亚马逊河，白鲳鱼的食物很广泛，生长周期短，肉多刺少，味道鲜美等特点。1982年白鲳鱼被引入台湾，进行人工繁殖研究，1985年后由台湾转至香港再进入广东大面积试养，1987年人工养殖系统完善被逐渐推广养殖，成为至今年产量较高的特品鱼类品种之一。
白鲳鱼的营养价值；
1、白鲳鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪，并且脂肪中大都是不饱和脂肪酸不易发胖，能降低胆固醇同时还能预防心血管疾病。
2、白鲳鱼中含有许多微量元素，例如；铁、钙、硒、镁、磷等，有利于促进发育和预防佝偻病。
白鲳鱼的购买技巧：
1、新鲜的白鲳鱼对外界很敏感，刚捞出水时活跃有力，如果发现鱼下沉倾斜则为不健康。
2、好的白鲳鱼肉质紧实有弹性，没有异味，肉质表面光滑发亮。
3、白鲳鱼的鱼鳃红润清晰，鱼腥味很重，无异味儿，鱼身上黏液透明则是优质鱼的象征。
下面兔妞儿就推荐一道清蒸白鲳鱼的做法：
1、准备材料：白鲳鱼、大葱、姜片、盐、白酒、蒸鱼豆鼓。
2、白鲳鱼腹部下有一层膜，烹饪前一定要清洗干净，鱼身两面做十字花刀。
3、在鱼身上抹上适量精盐和白酒腌制，撒上葱丝和姜片，放入蒸锅蒸8分钟。
4、蒸好后取下姜片，淋上蒸鱼豆鼓再蒸2分钟，出锅后可撒上香菜，葱花点缀。
好了一道简单鲜美的清蒸白鲳鱼就这样做好了，有空去试试吧。
我的回答完毕，谢谢。
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