1、为了安全，仿制两头尖扎到手；
2、卫生，如果两头尖两头用，一头在使用前一定用手摸到过，不太卫生牙签其实是一种重要的口腔卫生用具，它已经有超过2000年的历史了。
3、由于它的体积细小，制作的材料通常是木材或竹子，而且也很容易被化为灰烬，因此它的地位低微，历史上也确实很少留下关于牙签发明的证据。幸而，中国的考古学家发掘出以黄金打制而成的牙签，制作的年代大概在汉末时期。这种黄金牙签虽然属于少数的皇族，而非平常百姓所拥有的，但依然可证明公元3世纪中国已有牙签了。
4、一直以来，人们有一种错觉，就是将筷子与牙签同样视为是中国人的发明品。因为一般人以为，中国人一向讲究饮食，在饮食文化发达的中国，既然有人发明了筷子这种实用品，那么与它相关的用品牙签，也理所当然地同时被发明出来。但是事实却并非如此。至今，印度的低收入者，用牙签当作牙刷来清洁口腔。后来，印度人用树枝来消除口臭的秘诀，随着到访的佛教僧人传入了中国。于是，他们就地取材多用杨柳作齿刷工具，因此从印度文翻译成汉语就写成了“杨枝”。现代汉语已经不再用“杨枝”一词，而只有日本仍是源用这个古词。
5、作用牙签，通常为一头尖或两头尖的小细棍，也有前端钩状的，一头尖的牙签它平头的地方，可掰下来架住牙签头。一般用竹子、木材或金属制成。可以用于清洁口腔，剔除牙垢和塞在牙缝隙中的异物或食物残渣。其使用范围较为广泛，几乎是世界各国人餐后通用的生活用品，一般在餐馆、酒店、饭店和家里等都备有。但是，如果经常用的话会导致牙缝变大。
6、美国的第一台牙签制造机专利是1872年2月20日由马萨诸塞州Granville市发明家Silas Noble和J. P. Cooley所申请成功的。
今日由于环保意识的提升，牙签制造商渐渐地不用木头来制作牙签。
中国古诗中有提到牙签者，往往指象“牙”做的书“签”，而非剔牙用的牙签。
7、种类及历史考证，竹、木之类削成的牙签属于一次性牙签, 用后即丢弃。另有一类牙签, 用金属等制作, 则属耐用品, 如考古学家曾发掘出年代约在汉代晚期的牙签, 就是用黄金打造而成的，而这类可反复使用的牙签在文献上都有印证。
晋代文学家陆云在一封《与兄平原书》中说在翻检“曹公器物”时, 看到有冠帽、梳篦、剔齿纤等东西。“曹公”, 指汉末的曹操。“纤”,通签, “ 可猜测此剔齿签不是用后就扔的那一种, 而是金属（或就是黄金和白银）制品。
一盒牙签
牙签较早的名称叫剔齿签, 而且延用至元代。元赵孟頫《松雪斋文集》五《老态》诗有“食肉先寻剔齿签”句, 意为怕吃肉会嵌入牙隙, 要事先备好剔齿签, 可证。此外出现了剔牙杖、牙杖等称呼。
8、生产制作，牙签是一种主要用于剔除牙齿缝隙填塞异物的口腔卫生用品，由于它的体积细小，制作的材料又通常是竹子或是坚韧木材、金属等，一般是一头尖一头宽或两头均为尖状的棍状物体，而且它很容易被处理或被火烧掉，使得它的地位是如此的不受重视，以至于历史上都不曾留下是谁发明了牙签的记录。幸而，中国的考古学家发掘出以黄金或珍贵材料制作的牙签。虽然这种牙签只属于极少数人，却足以证明在公元3世纪的中国，已有牙签这种用于口腔清洁的工具了。
牙签原料
由于牙签比较细小，有一定的硬度，以木制、竹制和胶制居多，通常生活中使用最频繁的是竹制的。还有使用纯木头制作的,这些制作出来的牙签通过严格高温消毒后，才进行销售。但从环保角度来讲牙签是比较浪费资源的，和一次性筷子的道理是一样的。
竹子牙签
明朝的牙签
明代剔牙杖大多用很平常的槐木、柳木来制作，奢华者常常是用金银或象牙。或曰剔牙杖，又或曰挑牙，均指牙签，都是明代流行的名称。古已有之的杨枝齿木不必多说，明代剔牙杖本来也可以用很平常的槐木、柳木来制作，明陆深《俨山续集》卷一《霜后拾槐梢制为剔牙杖有作》句云：“金篦与象签，净齿或伤廉。青青槐树枝，一一霜下尖。偶闻长者谈，物眇用可兼。搜剔向老豁，其功颇胜盐。”这里说到的金篦乃指簪脚为尖锥形的小簪子，可兼作剔牙。
现代牙签
瓶装牙签
今天，由于环保意识的提升，牙签制造商渐渐地不再用木头来制作牙签，中国有些牙签是用竹子做的。过去，中国皇室所用的牙签有些甚至是象牙做的。牙签与牙签包装也是某些收藏家的特殊喜好。此外，亚洲使用的牙签往往比欧美使用的牙签尖细。
有一点要注意的是，中国古诗中有提到牙签者，往往是指象“牙”做的书“签”，而并非剔牙用的牙签。
9、牙签别名，一直以来，人们有一种错觉，就是将牙签与筷子都视为是中国人的发明。人们通常认为，在饮食文化发达的中国，既然有人发明了筷子，那么与它相关的牙签，也理所当然地应该被同时发明出来。但是事实可能并非如此。这种即用即弃的东西可能起源于印度。有人认为它可能与佛祖释迦牟尼给弟子们传授的卫生知识有关。牙签与牙刷在早期都被称为“杨枝”，“杨枝”的称呼起源于印度地区。
别名的由来
1976年，江西省南昌市挖掘了汉末三国东吴时代的高荣墓葬。出土文物中有一个金制的，两端分别为耳挖勺和小杨枝的龙形器物。小杨枝是龙的尾部，圆形，末端呈尖状。研究者考证认为，这是墓主人生前用来剔除齿间食物残渣的口腔清洁用具。此小杨枝也就是今之牙签的雏形,据专家的考证，“牙签”一词始见于西晋。晋代陆云在致其兄陆机的家书有“一日行曹公器物，有剔牙签，今以一枚寄兄”，可见牙签在当时尚属稀罕之物。
传说佛祖释迦牟尼在向弟子们讲道时，发现在他周围的弟子们开口说话时都有口臭的毛病。于是释迦牟尼给他们另外教授了卫生知识。他说：“汝等用树枝刷牙，可除口臭，增加味觉，可得五利也”。释迦牟尼当时在菩提树下弘扬佛法，顺便教导弟子们消除口臭的方法。至今，印度人在早上仍会以树枝或木片刷牙和剔牙，大概与此传说有关。由此推算，早在二千年前，古印度人已经懂得用树枝或木片，当作牙刷来清洁口腔。后来，印度人这种用树枝来消除口臭的秘诀，随着来访的佛教僧人传入了中国。于是，他们就地取材多用杨柳枝作清洁牙齿的工具，因此从梵文翻译成汉语就写成了“杨枝”。现代汉语已经不再用“杨枝”一词来指代牙刷或者牙签了，而只有日本仍在沿用这个古词。
黄金牙签制作的年代大概在汉末时期，这种黄金牙签虽然属于少数的皇族，而非平常百姓所有的，但依然可证明公元3世纪中国就已经有牙签了。
10、牙签创新，随着人们对环保意识的不断增强，开始诞生了淀粉牙签。淀粉牙签一般采用玉米淀粉、地瓜淀粉、薄荷制剂、白茅根制剂、白芷制剂、明矾、山梨醇、水、食用色素为原料，将水加温至沸点后与各原料按比例搅拌混均后置于挤出机中，在高温高压下挤出成条状物后，用自然温度下的清水喷淋洗涤，将喷淋洗涤后的条状物置于冷冻装置中，在－21℃条件下冷冻24小时后取出，再用自然温度下的清水喷淋洗涤，然后置于干燥设备中在35－40℃条件下干燥24－30小时后取出，并切割成牙签长度的短段，切割后的短段用研磨机削磨后即为成品。该成品牙签具有质地坚硬、不分叉、不易折断的特性，还具有用完可溶于水作为食物，不仅不破坏树木，而且对环境无污染，且对牙龈具有保健作用的优点。
这种牙签软硬适中，而且无毒不伤人，一年能“救”下几十万亩树林。在两会期间，曾有全国政协委员、延边大学医学院副院长朴惠善见人就掏出几枝白色透明的小牙签，向大家宣传可以使用淀粉做成的环保牙签。
11、注意事项，牙签以硬质、光滑无毛刺，顶部略细但不要太过锋利，经过水浸泡后不变色，不变味道，尖部不发软者为好,市场上一些杂牌劣质牙签，使用工业双氧水漂白，对人体会造成很大危害，建议使用正规厂家的优质商品，尽量不选择牙签颜色白的不自然的商品
牙签剔牙要选用优质木材或其它合适材料做成的牙签，要有足够的硬度和韧性，且表面光滑，尺寸合适并具有由中间向两端逐渐均匀地变细的形状。长期使用牙签对牙齿有一定的损伤。建议在条件允许的情况下多刷牙。为了牙齿的健康及美观，所以很多人更偏爱用牙线。
玉米淀粉牙签
尽量不要当众剔牙。有需要剔牙时，应先准备一张纸，然后用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐，应用剔牙之前准备好的纸巾包裹好扔进垃圾桶内或餐桌旁边。剔牙后，不要叼着牙签，更不要用来扎取食物。
12、注意使用，人吃饭或食物时特别容易塞牙。这时，牙签就成了必不可少的工具。牙签除剔除塞入牙间的食物，还有清除牙菌斑、软垢的作用，特别是邻面的牙菌斑。正确地使用牙签，可作为每天刷牙的补充，有利于牙齿保健；不正确的使用牙签，会使牙缝的空隙变大，也更容易滋生软垢，导致蛀牙。
卫生注意事项
一根牙签，可能隐藏了数万个细菌，容易病从口入，比如乙肝、肺结核等疾病。截至2012年，中消协发布消费警示说，国内餐馆配备的牙签许多是“三无”产品，而国家尚未为牙签制订相关标准。因此，消费者每次应只选取一支牙签，用过后即折断，防止二次污染，使用后扔掉。
牙签
据了解，牙签安全问题在两个阶段可以产生，一是生产阶段，由于牙签制作技术含量低，生产者多为家庭作坊，质量难以保障；二是在使用过程中由于保存不合适，可能造成二次污染。据卫生部门化验，安全注意事项
1.许多人有饭后用牙签剔牙的习惯，殊不知，错误的剔牙方式或每天无故乱剔牙，牙缝会越剔越大，还会损伤牙龈，反而达不到保护牙齿的作用。
2.牙签头比较尖，因此在使用时应注意安全，不要扎破牙龈或者口腔其他部分。还有一点特别注意的就是牙签要放在合适的地方，如果家里有小孩子，不小心让他拿到，放在嘴里，有可能会扎到小孩，如果严重的话掉进肚子里，后果会更严重。因此在这里提醒，要注意放置牙签的正确位置。
3.牙签不能经常用，经常用会使牙缝变宽，使你用牙签次数变多。
4.不要经常叼着牙签，据济南市口腔医院介绍，有消费者因叼含牙签不小心吞进肚内，把小肠穿破，经医院紧急手术开刀才从体内取出，险些丢了性命，类似患者该院已收治多例。
13、木制牙签造成木材消耗巨大，据统计，全国每年要消耗超过6000亿支牙签，如果用木材制造需消耗木材160万立方米，相当于203万亩树林；用竹子制造需消耗竹子140万吨，相当于70万亩竹材，韩国、日本等发达国家已全面禁用木制牙签。
牙签的由来
小小的牙签可能是人类所设计出来的最简单的“工具”之一，
不过要是以文献记载作依据，牙签的历史还是可以考证一番。
牙签是三国始见载于文献，当时称为“剔齿纤（歼）”。清人乔松年在《萝蘑亭札记》上考证说：“陆云（字士龙）与兄机（字平原）书记曹公器物有剔齿纤，此即今所用剔齿之牙签。”
在陆云所著《陆士龙集》中的《与兄平原书第一通》云：“疏（梳）枇（篦）剔齿纤纵皆在。”又《第四通》云：“取其剔齿歼一个，今以送兄。”从陆云写给陆机的信来看，大概三国时的曹操是文献记载中最早使用牙签的人。
唐宋之人还称牙签为“剔齿签”，如南宋末年的赵孟频有诗“食肉先寻剔齿签”；但是到了元明之世，则又习于称牙签为“剔牙杖”，如明人汤显祖《牡丹亭》第四出《腐叹》中的一首《洞仙歌》说：“（末）咱头巾破了修，靴头绽了兜。（丑）你坐老斋头，衫襟没了后头。（合）砚水嗽净口，去承官饭馊，剔牙杖敢黄韭臭。”说不第的老儒生活贫苦，吃馊饭酸菜，剔牙杖也只能剔出菜屑而已。
又如明人兰陵笑笑生《金瓶梅词话》第三十四回里说：“（应）伯爵被湖州何蛮子的兄弟何二蛮子——号叫何两峰，请在四条巷内何金蝉儿家吃酒……伯爵吃的脸红红的，帽檐上插着剔牙杖儿……”
牙签或牙签则是清朝以后的称法，清朝中叶时，有个小买卖是托着一盘牙签在餐馆里穿梭巡视，看到客人吃完饭，立刻把牙签奉上，以博取客人赏赐的小费。清嘉庆年间江苏苏州人张子秋著有《续都门竹枝词》，描述北京之风土民俗，其中有一首说：
牙签画
水烟禁了换桃烟，
更有一桩好买卖，
惯来酒肆送牙签。
另外在清咸丰年间安徽歙县人何耳的《燕台竹枝词》里，也有一首《柳木牙签》，说的是同一件事情。
取材陡畔削纤纤，
一束将来市肆筵，
好待酒阑宾未散，
和盘托与众人拈。
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