蝎子是可以吃的，蝎子味道鲜美，且含有丰富的蛋白质氨基酸、多种微量元素和有机化合物成分，可做出多种色泽鲜艳的美味佳肴，在清朝初期，蝎子就已经是一大名菜了，“油炸全蝎”味道鲜美、香脆可口，是高蛋白高营养，具有食疗价值的上等菜。
蝎子食品不仅具有很高的营养价值，而且作为药膳具有良好的滋补和保健作用，具有防风湿、祛风、镇痉、消炎、止痛、调解神经系统和心脑血管系统的作用。
原料：鲜活全蝎40只，草鱼1条1500克，火腿25克，水发香菇20克，花生油500克(实耗约100克〉，清汤2 000克 (活全蝎吐肚泥沙用)，鲜毛竹30厘米长、6厘米宽，鲜大叶竹叶2片。
制作：用2000克清汤加197克盐化开，将活全蝎40只放 入，使其吐净肚里泥沙和去毒，一般4〜6小时后即可下油锅炸酥，捞出斩茸待用。将草鱼制净去骨皮修成4厘米厚、6厘米宽一字形，用刀切成4刀花刀，共10块，放入碗内加料酒、 精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁腌制15分钟。把水发香菇修成3厘米长、1.5、厘米宽的长方形片，把火腿和香一切成同样大小的片，取出腌制的4刀鱼，边夹1片火腿，中间夹新斩好的蝎茸，再夹1片香菇。把蝎茸分为10份，1次做完。取鲜毛竹用刀劈成两半，一半用刀拍平成竹板，另一半用刀修好，刻成“全蝎竹板鱼”的字样，然后取拍平的竹板铺1片竹叶，以字样放好夹香菇蝎茸和火腿的精肉，盖上1片竹叶，再盖上刻有“全蝎竹板鱼”字样的竹板。上蒸笼18分钟至熟，即可点缀几片竹叶上桌。
我手里没有钳蝎竹板鱼菜的图片，放一张其它全蝎做的菜的图片。
特点：造型新颖，蝎香鱼嫩。
技术要领：鱼要鲜活，蝎子要鲜活，毛竹要鲜，对鱼要刀工处理好，上蒸笼火候要准，才能使蝎香鱼嫩。
营养价值：高蛋白、低脂肪，含有一定量的维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C。是一款营养丰富、具有保健作用的高级菜肴。
蝎子不但有很好的营养价值，还有很高的药用价值，蝎子最主要的成分是蝎毒，能够治疗癫痫抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、风湿痹通、破伤风、淋巴结核等疾病。蝎子入药具有息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结的效果。
鞋子当然是可以吃的，我经常在大街上看到有炸蝎子的，之前还看到过一则新闻：郑州一大妈卖油炸蝎子，月入过万，而且顾客大多数都是孩子！
很多地区都有炸蝎子这道美食，虽然部分人不能接受，但是还有有很多人爱吃的，其实蝎子不仅可以做成美食，还可以入药，在中医里，有很多药方中都含有蝎子，因为蝎子具有息风止痉、攻毒散结、通络止痛、抗肿瘤、抗血栓的作用，在现代也有很多中成药中含有全蝎这味药。在现代药理研究中，也发现蝎子贴内含有人体必需的氨基酸17种，微量元素14种，对神经系统疾病、心脑血管疾病、皮肤病均有独特的预防和治疗作用。
但是吃蝎子一定要有正确的方法，否则很可能会中毒！注意以下四点：
1、不可直接生吃或者简单水煮后吃，否则很容易导致中毒。
2、食用之前，必须把全蝎洗净，除去尾针，最好在冷水中浸泡。
3、一次不能吃太多，全蝎有毒，不宜用量过大。
4、血虚生风者和孕妇禁服全蝎。
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