如果我说，福寿螺可以吃，估计有些人会认为我说话不负责任。其实在有些夜宵摊上，就是用福寿螺冒充田螺的，不少人吃了，也未必知道而已。
关于福寿螺在农村里，确实很少有人吃的。在我们当地这边，田螺就有很多，根本就不吃福寿螺。就算在抓到福寿螺了，也一般是把它们直接扔掉了。原因是福寿螺体内含有很多的寄生虫，而食用福寿螺有可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。以前看电视新闻，就多次看到有人因为食用了没有充分加热煮熟的福寿螺，从而引发一些身体不适，因为送医及时，所以才没有造成更大的损失。
而农夫之所以说，福寿螺是可以吃的，前提是要用高温充分加热煮熟以后。其实，不管是福寿螺，还是田螺，就连小龙虾、泥鳅、黄鳝等等野生动物体内都是有一些寄生虫的，因此在食用的时候，必须要用高温充分加热之后，才可以食用。
至于福寿螺的食用方法，就和田螺的食用方法是差不多的。但是相比于田螺而言，其口感却相差甚远了，这也是很多人不愿意食用福寿螺的重要原因之一。小时候家里喂养了很多的鸭子，就很喜欢去水天边的小沟渠里面抓福寿螺，这种外来入侵物种的繁殖能力很强，其个体也要比田螺大很多，往往一块小水沟里面就能轻松摸一大水桶，所以会把它抓回去喂鸭子。其实，福寿螺虽然让农民有点讨厌，但也并非一无是处，其是可以当做饲料用来喂养一些水产动物的。
最后农夫想再次提醒一下，虽然福寿螺是可以食用的，但农夫却并不提倡食用它。毕竟其体内的寄生虫比较多，小小一颗福寿螺就含有3000-4000条寄生虫。如果食用，一定要是充分加热煮熟了的福寿螺才行。因为寄生虫也是蛋白子，而高温是可以杀死寄生虫的。如果在食用了福寿螺之后，出现了头痛、发热、颈部僵硬等症状，那就要引起重视了，极有可能是感染了寄生虫病。这个可不是小毛病，情况严重的可能会致人痴呆，甚至还有可能会导致死亡哦。
所以，一定要切记，食用福寿螺时一定一定一定要彻底加热哦！重要的事情，说三遍！那么问题来了，你知道如何分辨福寿螺和田螺吗？
而属于广东人平凡朴素的夜生活，大部分都是约上三五知己，点上一盘蒜蓉炒通菜，辣炒田螺，一起劈酒撩螺，犹如抽筋一般吮吸着爽辣过瘾的螺肉，品着啤酒，特别滋味。
但无论我们尝的是炒田螺亦或炒海螺，有时还会混杂有别的螺品种在内，有的螺品种还携带有毒性或寄生虫，尤其是本期小鹿为大家科普的两个螺品种，更是广大吃货们要注意和小心的。
夏季吃“螺”要注意，碰上2种螺立马丢掉！吃了危害健康，别不懂，喜欢吃螺的朋友，一起来看看到底是哪两种，涨涨知识。
第1种，是让人熟知的【福寿螺】：
福寿螺，在我们选购田螺时就容易混淆，从卖相观看，福寿螺与田螺极其相似，没有特别精细的去挑选和观察就会混淆选购，福寿螺和田螺相比，最大的问题是就是含有大量寄生虫，就算做熟了无意进食还是极其容易让人体受感染，对身体带来伤害，以下图片就是福寿螺和田螺的区别：
细心观察就能发现，福寿螺和田螺从外观上有4个不同点：
①福寿螺外壳偏黄，田螺外壳偏青黑；
②福寿螺外壳质感较薄脆，田螺外壳较硬；
③福寿螺壳尖偏扁，田螺壳尖尖锥；
④福寿螺外壳个头较大，田螺体型较小。
就算福寿螺的肉可以进食，但肉感并不好，而且携带的寄生虫还特别多，有资料显示，每一只福寿螺蕴含的寄生幼虫甚至多达数千条，进吃福寿螺的食用风险相当大，减少进食，避免危害健康。
第2种【织纹螺】：
织纹螺属于海螺一种，别名也叫海丝螺、麦螺等，个头尖细，长度也就约一厘米左右，手指尾般大小，外壳最明显的标志是螺纹中带有些紫褐色或红黄色泽的螺带，挑出的螺肉肉色淡黄，卖相而言还挺好看，那么这种海螺为何不建议大家吃呢？
主要原因是：织纹螺蕴含毒性很大，还是容易让人致命的神经毒性
关于进食织纹螺而导致危害健康甚至死亡的报道非常多，随便找就能找到相关资料，织纹螺主要以藻类为食，而且由于近些年海洋环境污染大，藻类严重污染而被织纹螺进食了，积累了很多有关藻类的毒素，因此携带毒性非常高。
5~7月份，花螺和花甲都属于新鲜肥美的季节，织纹螺也是这时候的生产旺季，也属于织纹螺中毒高发季节，容易随同花甲和花螺一起被捕捞起来，一起做菜还好，但无意进食就糟糕了，最短数分钟，长则4小时，毒性就会发挥起来，而且织纹螺所携带的属于神经毒性，发展迅速，还没特效药能迅速治疗。
因此一旦无意进食了织纹螺而产生中毒，只能采用常用的急救方法如：洗胃、利尿、催吐等强硬性排泄毒素方式。
所以爱吃海鲜海螺的吃货们，一定谨慎了，碰上织纹螺丢掉就好了，别嘴欠！
夏季吃“螺”注意，2种螺吃了危害健康，不少人忽略，懂行都不吃，下次在家在外吃炒田螺、花螺菜、花甲花时就需要长点心眼，如果发现小鹿提及的福寿螺和织纹螺，立马丢掉，不能进食，以免让自己身体带来不必要的伤害，大家还知道有哪些螺类不能进食？欢迎分享你的心得，一起探讨。
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