大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May。维生素B1和维生素B6都有三种存在形式，只不过它们之间的区别就是作用上的不同。
维生素B1
构成不同辅酶。比如糖类在代谢过程中，需要一定的辅酶才能完成，而维生素B1就是可以在体内构成α-酮酸脱氢酶体系和转酮醇酶的辅酶，然后维持体内物质正常代谢。
- 提高胃肠蠕动。维生素B1能抑制胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解，而乙酰胆碱是副交感神经的化学递质，能促进胃肠蠕动，也就是维生素B1越多，乙酰胆碱含量也会越高，肠道蠕动能力也会越强。
维生素B6
也是做为辅酶。只不过它作为辅酶主要参与氨基酸代谢，如半胱氨酸转化成牛磺酸，色氨酸转化成烟酸，谷氨酸转化成γ-氨基丁酸等的过程，都必需有维生素B6参与。
- 参与脂肪的代谢。如亚油酸转化成花生四烯酸以及胆固醇的合成和转运，都需要维生素B6。当身体缺乏这种维生素后，有可能有产生脂溢性皮炎，严重还会增加心血管疾病的风险。
维生素B1（硫胺素、抗脚气病维生素）
维生素B6（吡哆醇）
维生素B1溶于水，在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。
维生素B1缺乏原因：
〈1〉摄入不足（加工过精，米淘洗过多、浸泡过久、加碱）
〈2〉吸收利用障碍（胃肠道及肝胆疾病）
〈3〉需要量增加或消耗量过多（长期发热、消耗性疾病、甲状腺功能亢进以及高温作业、重体力劳动、妊娠、哺乳、糖尿病等。）
〈4〉抗硫胺素因子（生鱼贝类）
〈5〉慢性乙醇中毒。
维生素B1缺乏的结果：
*成人脚气病（疲倦、食欲下降、神经炎、肌肉萎缩、头痛、反应迟钝、嗜睡。）
*婴儿脚气病（食欲不振、呕吐、腹痛、便秘、水肿、心跳快、呼吸急促、出现喉鸣）
*消化系统：胃肠功能紊乱
*心血管系统：表现水肿等皮肤疾病，常见于婴幼儿。
维生素B6参与激素和血红球的合成，神经系统和免疫系统活动所需。缺乏容易患贫血、抑郁症、失眠、步行困难、皮肤严重。
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