大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答:
记得小时候就不爱吃冬瓜，感觉它吃起来没有味道，其实想想，只不过是那时候油水比较少的原因吧，而现在却越来越喜欢冬瓜这个食材了，一个原因就是冬瓜的营养比较丰富，有利水消肿，祛湿清热，减肥健美的功效，再一个原因就是冬瓜的肉质比较肥厚柔嫩，经过烧制以后，能够吃出肉的感觉，所以说象这种既能吃出肉的感觉，而又不会让人长肉的食材，能够得到越来越多的人喜欢，也就不足为怪了。
冬瓜的味道比较寡淡，所以在日常生活中我们常常把它与有鲜味的食材相搭配，例如可以搭配些肉末来炒，也可以做汤烩入些肉丸，鱼丸等，也可以拿它来与海味食材结合起来炒，目的就是能够相互融合，使口味变得不再清淡，既有营养又有香气，这就是我们常听的那句老话叫“冬瓜喜腥”，这也是应了它的特性。
冬瓜怎么做好吃？我今天也给大家分享一道家常美味“海米炒冬瓜”，两者相结合，不但只是口味的增进，而且这道菜里的脂肪很少，又特别清淡爽口，刚才讲冬瓜有利水祛湿，消肿减肥之功效，而海米又可补肾虚补阳气，是不是营养也会翻倍，所以说这道家常美味，虽然看着不起眼，但是它的口味清淡，营养丰富，适合现在养生的节奏，值得推荐。
“海米炒冬瓜”怎么做好吃呢？这里我用了两个步骤，第一个步骤就是先把冬瓜过油滑炒一下，小火慢炒，炒至冬瓜变透明再盛出备用，第二个步骤就是炒海米炒出香味后，然后与冬瓜再同炒，这里为什么要多加第一步呢？我觉得有以下几个原因。
（1）滑油炒过的冬瓜既可以去除异味，又能够保持冬瓜形状的挺实完整，如果是焯水或者是直接加水烧（我们不是做汤，而是炒菜），冬瓜出来的样子都会有些“塌”。
（2）滑油炒过的冬瓜，再与海米同炒，就会很容易入味。
（3）滑油炒过的冬瓜，已经差不多快成熟，再与海米同炒，可以大大缩短烧制时间，只需加入少许水化开调料，稍微翻炒一会就可出锅装盘，这样冬瓜的口感不会显得太软烂，形状也保持得很好。
（4）冬瓜多加了滑油炒这一步，不用担心吃油多，因为滑炒的时候，只是加入了平时炒菜的油量，滑炒至冬瓜透明时先盛出，锅里有底油，只用那些底油就可以炒海米了。
快来看看怎么做好这道“海米炒冬瓜”呢？具体的操作步骤如下
【食材】冬瓜300克，海米30克，胡萝卜80克，葱花5克，姜末3克，香菜末少许（点缀作用）
【调料】盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，糖少许，葱油少许。
【具体的流程】
（1）把海米洗干净后，提前用温水泡20分钟泡软备用。
（2）葱切葱花，姜切末，香菜切末备用。
（3）冬瓜削去外皮，切开后把内瓤去掉，然后改刀切成1.5厘米见方，6厘米左右长的的长条备用，胡萝卜洗净去皮后，也改刀切成与冬瓜条同等的条备用。
（4）起锅烧油，油温三四成热，把冬瓜和胡萝卜放入，小火慢炒，不要太大火，以免把冬瓜煎出焦皮，既影响成菜的美观，又影响成菜的口味，冬瓜从白色滑炒至透明状时，把它先盛出留油备用。
（5）锅里底油烧热放入葱花姜末和海米翻炒均匀，炒出海米的香味，沿锅边淋入料酒，接着放入冬瓜和胡萝卜，加入半炒勺泡海米的水，放入盐，胡椒粉和糖，快速翻炒均匀入味，淋入少许水淀粉转锅勾薄茨，最后淋入少许葱油或者香油，撒入香菜末，翻炒一下即可出锅装盘，好吃的“海米炒冬瓜”就做好了。
【温馨提示】
（1）这道菜里我又加了些胡萝卜与冬瓜同炒，一是为了增加颜色，认人一看更有食欲，二来可以让菜品的营养更加丰富。
（2）冬瓜与海米同炒时，不要再加太多的水，因为冬瓜已经基本成熟，只需加入半炒勺的海米水，加入调料能够化开调料，翻炒均匀入味即可，这样的口感刚刚好。
（3）加入泡海米的水可以增加鲜味，使菜品更香。
以上就是我对“冬瓜怎么做好吃？”的回答，冬瓜由于味道比较寡淡，而且还不客易入味，所以最好是把冬瓜与其他鲜味食材相结合，例如以上所说肉类和海味，相互融合的过程中，让冬瓜吸收了鲜美的味道，而会让人吃起来更感觉象在吃肉，另外冬瓜在与鲜味食材同炒时，要多加一步，提前把它滑炒至透明，这样冬瓜做出来口感好，而且会更加入味。
为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。
以前不爱吃冬瓜的我，自从用了这个简单的方法做出来的冬瓜非常好吃，每次一上桌就被吃光。
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