米饭一不小心就会煮多，扔掉太可惜，继续吃口感又不好，炒着吃最棒，简单又美味，再也不怕浪费了！学会下面这三种炒饭，剩米饭也能华丽逆袭，保证家人把你夸上天！
豆腐素食炒饭
【食材】
豆腐250克，胡萝卜50克，豌豆50克，适量米饭、大蒜、小葱、酱油、花生酱、辣椒酱、红糖。
【做法】
1、豌豆、胡萝卜洗净切丁，豆腐先用干净的吸水毛巾吸掉水分，再切成小方块。
2、烤箱预热，将沥干的豆腐放进烤箱，烤25分钟，这时豆腐表皮会变成漂亮的金黄色。
3、调酱汁：取酱油45毫升，花生酱15克，红糖30克，剁碎的蒜3克，辣椒酱1茶匙，香油2茶匙，放在一个碗里，搅拌均匀。
4、烤好的豆腐配上适量酱汁，拌匀，腌大概5分钟。油锅烧热，放豆腐进去，中小火煸炒3分钟左右。
5、在热油锅里爆香葱、蒜，加入豌豆、胡萝卜，倒适量酱油，翻炒4分钟。
6、把豆腐、米饭和剩下的酱汁一起放到锅里，中火翻炒3分钟，出锅即可。
豆腐烤过之后又脆又香，酱汁渗到米饭和食材里，喷香入味，好吃到舔盆！
洋葱鸡肉炒饭
【食材】
洋葱1个，鸡蛋2个，适量米饭、葱、大蒜、红辣椒、玉米粉、鱼露、番茄酱、红糖、酱油。
【做法】
1、洋葱切好，把玉米粉撒在洋葱上，抓匀，放到热油锅里翻炒约3分钟，盛出来备用。
2、锅里放油，保持中火，放鱼露、红糖、番茄酱、酱油、蒜和红辣椒，煸炒1分钟。
3、米饭入锅，中火快速翻炒，让饭粒受热均匀，可以用叉子把米饭打散。
4、把米饭拨到一边，另一边放一个鸡蛋，打散煎炒好，与米饭混在一起，加入洋葱、葱和盐，把食材翻炒均匀，2分钟后盛盘。
5、另煎1个荷包蛋，铺在炒饭上面，香喷喷的炒饭就完成了！
这道炒饭是东南亚人最喜欢的吃法之一，在家就能吃到异域风情的炒饭，想想就很美呢！
鸡肉炒饭
【食材】
鸡胸肉500克，豌豆100克，四季豆150克，鸡蛋1个，洋葱1个，胡萝卜1根，适量米饭、玉米、胡椒粉、蒜、葱、酱油。
【做法】
1、鸡肉、洋葱、胡萝卜切丁，四季豆切段，玉米和豌豆颗粒洗净。
2、鸡胸肉用盐和胡椒粉腌一会，倒入热油锅，大火煸炒至肉色变白，盛出备用。
3、四季豆入锅，加盐和胡椒粉翻炒，放少许水，煮2分钟左右，盛盘。
4、鸡蛋打散后，入锅煎好，盛到碗里。
5、把蒜放入热油锅爆香，再放洋葱、胡萝卜、玉米、盐和酱油，煸炒4分钟。
6、加入米饭、酱油，翻炒均匀后，把炒好的鸡肉、四季豆、鸡蛋、豌豆倒进去，翻炒均匀，大概2分钟就可以出锅啦。
这道鸡肉炒饭色香味俱全，光是看看就让人忍不住流口水，赶紧试试吧！
炒饭小贴士
1、要想炒出来的米饭粒粒分明，最好用隔夜的米饭；
2、炒饭先润锅，这样食材不容易粘锅，炒出来的米饭才会粒粒分明，滋润可口；
3、翻炒一定要快，否则食材和调料受热不均匀，口感会变差的；
4、用大、中火炒饭，时间不宜长，不然炒出来的饭会老。
来成都美味学院，你想了解的都可以知道。
米饭？天天见，没啥特别的。但说起炒饭，估计都是每个人的心头爱。最平常的炒饭算是蛋炒饭了，蛋液裹着米粒，香喷喷粒粒分明，一勺放进嘴里，不要太满足和过瘾~
但每天蛋炒饭，也太没劲了吧？平常的米饭还有什么创意做法呢？
今天好吃酱要教大家一个绝招 ——
豪华老干妈炒饭
学会下面教的这些小搭配和小诀窍，能让咱们这种懒人，也能既快速做好，又保证营养健康，香口美味呢！
豪华老干妈炒饭
│主料│
米饭适量 / 老干妈2茶匙
│配料│
虾仁10个 / 卷心菜丝30克 / 熟牛肉粒50克
青椒丁20克 / 胡萝卜丁20克 / 洋葱丁20克
玉米粒20克 / 鸡蛋1个 / 葱花1茶匙
料酒3茶匙 / 香油½茶匙
│步骤│
一、备齐所有配料
切丁：将胡萝卜、洋葱、青椒，切成丁
配菜：洗净卷心菜，切成丝。准备好白米饭、熟牛肉粒、玉米粒和虾仁
调料：老干妈酱、料酒、香油、葱花
好吃酱TIPS：用隔夜饭炒
蛋炒饭最好用隔夜冷饭来炒，这样炒出来的饭，颗粒分明，口感更佳。如果没有隔夜饭，不妨现煮米饭，水量放少一点即可。
二、让蛋液裹满米饭
米饭和蛋液提前搅拌。敲开鸡蛋，留下蛋黄。将蛋黄倒入白米饭中，用筷子戳开，搅拌均匀。确保每一颗米粒，都能愉快地裹上金黄粘稠的蛋液噢！
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将一枚可爱的，圆溜溜的蛋黄戳破
这么萌的瞬间，好吃酱觉得这就是做饭的乐趣~
三、将料酒倒入虾仁中，搅拌
四、锅里倒入适量油，然后倒入洋葱丁和葱花
好吃酱TIPS：炒饭时少放油
因为老干妈里面会有油，太多油会很腻，炒饭也会很湿。不好看也不好吃哦。
五、用红绿灯三兄弟，翻炒出缤纷正能量！
将玉米粒、胡萝卜粒、青椒粒红绿灯三兄弟，倒入锅中翻炒。锅内瞬间颜色缤纷起来，满满的健康能量哦~
六、将熟牛肉粒，倒入锅中，一起翻炒
七、老干妈终于闪亮出场！
倒入2茶匙老干妈，与之前的配料一起快速翻炒，然后加入虾仁
八、加入卷心菜丝，倒入米饭
这么多蔬菜，让这盘老干妈炒饭的营养指数再升级！原本香浓重口的老干妈炒饭，瞬间更清爽了起来~
最后把米饭倒进去，与丰富多彩的小伙伴们一起翻滚玩耍一番，就能上桌啦！
吃下这盘既香口美味
又营养满分的豪华老干妈炒饭
是不是既过瘾满足，又没有罪恶感呢~？
粒粒分明、喷香美味
妥妥的色、香、味俱全呢！
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