扇贝是属于海鲜里的一种可，首先冷冻扇贝的自然解冻，不妨试试以下几种做法。
香葱炒扇贝，首先要把扇贝清洗干净，放到已经烧热的铁锅里面，然后就可以盖上盖子，等三分钟左右，这样就可以把扇贝取出来，黑色的泥肠全部都去除，用煮扇贝的原汤刷洗一下，再捞出来备用，锅里面加入一些油烧热，再把香葱丝放进去，翻炒出香味，再把扇贝肉倒进去，加一些料酒盐翻炒收汁，撒上一些香菜叶，就可以出锅装盘了。
韩式炒扇贝，需要准备一些淀粉，白酒，米酒，糖，料酒，蒸鱼酱油，蚝油，韩国辣酱，生姜，大葱，韭菜，腰花以及扇贝肉，锅里面加入适量的清水，把生姜片，葱段放进去，再加入适量的白酒，用大火烧开，水烧开以后就可以把冲洗干净的扇贝肉倒进去，再把火关掉，捞出来水分沥干，韭菜花切成段状，生姜切丝，然后再用米醋，糖，料酒，蒸鱼酱油，蚝油，韩式辣酱搭配在一起调配成料汁，根据自己的口味进行调味，然后再用淀粉加入适量的水，勾成水淀粉，锅里面加入适量的油烧热，再把生姜丝放进去炒香，韭菜花放进去翻炒断生，扇贝肉焯水以后也放进去，再加入已经调好的酱汁翻炒均匀，勾芡以后就可以出锅了。
芦笋炒扇贝，需要准备一些芦笋，春笋，扇贝，首先要把扇贝处理一下，里面加一些生粉，酒，胡椒粉，盐腌制一下，锅里面加入适量的香油，把葱丝放进去爆香，再把扇贝肉放进去炒到变色，加一些芦笋，春笋，再加入蚝油，酱油，鸡精，酒以及热水，翻炒均匀以后收汁就可以出锅了。
银杏炒扇贝，需要准备一些葱头，红椒，青椒，银杏以及蒜，扇贝肉需要用淀粉以及盐上浆，银杏用一些油炸熟，把辣椒切成片状，然后新鲜的扇贝放到油锅里面翻炒熟，再加入辣椒银杏一起翻炒，再把它盛出来，装进扇贝壳里面就可以吃了。
扇贝肉怎么做好吃
冷冻的扇贝肉怎么做好吃
可以做家常小炒扇贝肉，需要准备酱油，蚝油，葱姜蒜，青椒，红椒以及扇贝，扇贝清洗干净放到清水里面浸泡30分钟，再把葱姜蒜改刀切成丝，辣椒切成小段状，准备一个碗，里面加一些酱油，蚝油，清水调成料汁，把水煮开以后就可以把扇贝过水再煮一下，扇贝肉取出来以后备用，锅里面加入适量的植物油，再转成中火，把葱姜蒜放进去，再加一些小辣椒翻炒香，改成大火，再把扇贝肉放进去焯一下，放之前把料汁调好翻炒几下就可以出锅了。
还可以做扇贝肉炒韭菜，准备葱油，生抽，蒜，扇贝，生姜，料酒，韭菜，扇贝肉去除清洗干净，然后用开水焯一下水分控干，大葱，生姜，蒜切片备用，锅里面加入适量的油，烧到7成热，把葱姜蒜放进去煸炒，然后再加入扇贝肉爆炒一下，加入盐，生抽，料酒翻炒均匀，把韭菜倒进去翻炒一下，等到韭菜变软以后就可以出锅吃了。
扇贝肉怎么做好吃
扇贝肉怎么处理
首先扇贝买回来以后需要用牙刷把表面刷洗干净，用刀伸进里面把它撬开，留下有肉的半边，用刀子把肉小心的取下来，扇贝打开以后可以看到肉的后面黑黑的，是内脏，是需要去除的，有像睫毛一样黄色的部位，这是腮，也需要去除，最后留中间的圆形肉以及月牙形的黄就可以了，准备一个碗，里面加入适量的清水，然后再加一些盐，把扇贝肉放进去泡2~3分钟，然后就可以顺时针搅动扇贝肉，这样泥沙就可以沉到碗底，再用清水清洗一下，把扇贝肉清洗干净就可以开始制作了。
扇贝肉怎么做好吃
扇贝哪些地方不能吃
扇贝的砂囊是不能吃的，是它的内脏，是黑色的东西，一定要清除干净，这里面都是没有消化的食物以及扇贝的粪便。
扇贝的腮也是不能吃的，是橘黄色或者桔红色的部位，形状和睫毛非常相似，这个部位也需要去除，扇贝最下面白色的裙边部位是可以吃的，把它焯水以后凉拌，味道就会变得非常的不错。
扇贝肉怎么做好吃
上面给大家介绍的就是扇贝肉怎么好吃，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，扇贝肉的制作方法可以了解一下，扇贝肉的一些正确处理方法也要了解清楚，除了上面这些制作方法还可以做青椒炒扇贝肉，蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜薹炒扇贝肉等等，味道都非常鲜美。
吃海鲜嘛，肯定是活的扇贝更好，但只要方法得当，冻的也可以做得好吃，方法是清蒸，这样最能保留贝肉原滋原味的鲜甜，当然了，不可缺少的是大量的蒜蓉增香，其他调料就非常简单了，加一些盐和鲜味酱油，或者蒸鱼豉油，就足以诱发出贝肉的鲜美芳香。
整个烹饪过程最费功夫的不是烹制，而是清洗。需要去掉贝类的腮、肠，并洗干净裙边。我们并不能像海边一些人用清水洗掉沙子就全部食用了，我们还是要把那些过滤和藏污纳垢的部位彻底清理干净，这样吃起来才安全放心。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，网上到处都是，而且都差不多。多数做法有一个共通的问题，就是粉丝不够入味。为此，这里额外增加了一个操作，是什么呢？仔细往下看吧，很简单的。
先说一下用料
扇贝 5只
粉丝 2把（粉丝真的很好吃哦，多来点儿吧）
大蒜 2头（粉丝多蒜也要多）
盐 4克
蒸鱼豉油 12克
红辣椒、小葱 适量
步骤1
小刀沿着壳壁将贝肉取出（不过冻的多数肉是不连在壳上的，这步就省略了）。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍的做法
步骤2
用小刷子把贝壳刷洗干净。
步骤3
有两条黄色的部分是腮，撕掉不要
步骤4
有一个墨绿色的袋囊，是胃，也去掉。
步骤5
去掉贝肉内部的肠道
步骤6
从袋囊处挤出墨绿色的脏物，洗干净。
步骤7
将裙边一点点洗干净
步骤8
将所有的扇贝都清洗干净后，控一下水，浇上白酒。
步骤9
炒一下蒜蓉，拍一整头的算，放到小碗里，锅中放油烧热加入三分之一的蒜末，小火炸至金黄，捞出后放回到原先的小碗中，油也倒进去
步骤10
加入多一半的盐和蒸鱼豉油拌匀。
步骤11（这就是粉丝入味的秘诀啦，哈有没有想到）
把提前泡软的粉丝切成两半，放入开水煮1分钟，捞出淋干水分，加入另一半盐和蒸鱼豉油拌匀，再加入一些蒜末碗中的油，这样粉丝更香
步骤12
用粉丝把扇贝盘好放回扇贝壳上，嗯，就是盘它！然后把蒜末铺在粉丝和肉上，上锅大火蒸10分钟，出锅后淋上热油就可以吃啦
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