那么今天就来揭秘奶盖的制作方法吧!
某茶店的奶盖制作方法:
材料:淡奶油 鲜奶 奶盖粉
依次加入奶盖粉100g,淡奶油200g,鲜奶100g(淡奶油和鲜奶事先冷藏)至搅拌机容器内
2.压下搅拌器调制中快速档打2-5分钟(2分钟的时候停机查看,稀就继续打)不要太稀也不要太硬
某奶茶店配方:
材料:特级奶盖粉、淡奶油、雀巢全脂牛奶
1.搅拌机加入牛奶800g,淡奶油400g,奶盖粉800g 搅拌均匀
2.低速5分钟,再调中高速5分钟,再调中低速搅拌5分钟即可 (记得冷藏)
家庭自制篇:
材料:淡奶油、鲜奶、调味料(芝士、海盐……)
小盒鲜奶(180-200ml)200ml淡奶油 按自己口味加入调味料 。用打蛋器先慢速匀速打2-3分钟,再快速打至可以出现层层叠叠之状即可
涉及材料推荐:
淡奶油:
家庭推荐动物性奶油 不过常春蓝色装口感更好
饮品店推荐常春 蓝色 紫色都可以
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