题主好，水沉香，我们也成为水格沉香，从这个名字我们可以看出，这种沉香的结香方式跟水有关系。一般来说，水沉香是香木受伤后在伤口旁边有水，又受到特殊菌种感染所结香。因此不一定非沉在水里，也有可能是香木上有凹坑，凹坑承接雨水后结香。
水沉香
水沉香的形成原理是，沉香树的伤口通过水分感染病菌后产生的病变，最终形成了沉香。水沉香的形成特点是面积大、结香厚深、成香稍快，颜色淡黄，结香厚的呈黄褐色。其他非水格沉香品种，一般受感染面积较小，结香较慢，香的厚度也薄。
初采出的水格味道浓烈居多,油脂比较薄的地方熏烧起来有一种淡淡的朽木味道，阴干后，味道醇厚内敛。（下图为海南沉香包头质地带水格，油脂硬中带软，稍加把玩，表面即呈光亮润滑的质地，其香韵沉稳内敛，甜味较足）
在收藏过程中，我们除了“水沉香”，还有一种叫做“沉水香”。初玩香者最容易混淆就是这两个概念，二者文字虽只前后颠倒，但含义却截然不同。
沉水香
所谓沉水香，指的是沉香因为油脂相当多，密度大，比重大于水，放到水里后能够沉底。也就是说，当你看到一块沉香或一串沉香珠放到水中沉水了，不能叫它水沉香或水沉，而真正名叫“沉水香”。
一般来说，沉于水者称为沉香，半沉半浮者为栈香，浮于水者称为黄熟香；沉香者，油脂含量超出25%；而含脂量渐次减少者，亦随之为栈香；而黄熟香；沉香原木之比重约为0.4。
“水沉香”讲的是香形成的原理，“沉水香”讲的是沉水的性状。
每天两分钟，带您走进馥郁沉香的世界！ 
只有沉水的才是沉香？当然不是！
古人在《南方草木志》中虽已有言：沉于水者谓之沉水香；半沉浮者谓之黄熟香；浮于水者谓之栈香。
沉香的定义：沉香原先是一颗树，然后呢它某天受伤了（动物、山体崩塌、雷电风雨等原因），然后感染了一种细菌，然后树体分泌一种有机物（这种有机物我们通俗称为油脂），这个部份随着时间推移越分泌越多。那么就把这个过程叫做“结香”。油脂和木质是你中有我我中有你相互结合在一起的。那么，沉香=油脂和木体的混合物。记住这个概念！
所以说，判断一个东西是否沉香的标准是什么？标准就应该是它里面的成分含不含有、有还是没有这个有机物（油脂的成分），化学成分就是“沉香醇”。对！就看沉香醇这种物质是否存在，如果存在，那么这个木头带有油脂的东西就叫做沉香！沉水，只是木头里的油脂充盈到一定程度，导致香体比重大于水了！事实上，哪怕是油脂多到沉水了，这还不是终点，比沉水油脂还多的也还会有，我们为了易于交流把它表述为“超沉水”，那么“超沉水”之后还会有“超超沉水”吧？
总结：沉水只是油脂含量的概念指标，不能作为是否沉香的判定标准。不沉水的，也可以理直气壮地称沉香！
今天你该知道，绝大多数沉香是不沉水的。如果是沉水的，圆珠手串不是一般的贵！比如沉水的1.6cm的手串，这一串最最普通的也要十来万了。市面上几千、几万的几乎全部不沉水。如图，记住三个正比关系：1、含油量跟重量成正比。2、含油量跟价格成正比。3、颜色跟含油量成正比。 当然，影响价格因素，绝不止含油量。
首先要明确一点，不是所有的沉香都沉水的，也不是说不沉水的就是假的。
其实在沉香当中，影响价格最大的因素就是油脂的多少，说到底也就是密度的高低。密度越高也就会价格越高，而密度低的，价格自然就低。
其中密度高到可以沉水的程度就是属于沉水沉香，所以只要是可以沉于水面以下的，那就是属于沉水级的。而在水面以上的，哪怕只有一小部分在水面以上，那就是属于浮水的。而根据其水面以下部分和整体的比例又可以分为七分沉、八分沉或者九分沉这样的沉水浮概念。
沉水是整个沉香手串或者沉香雕件全部在水面以下，不沉水的按品质高低，在水面以下的部分会有所不同，这就有了几分沉的说法。下面上个沉香手串的沉水标准参考下
由标准可以看出，沉香的沉水与否都是有着严格的标准的，所以不沉水的也可能是真的沉香，只能肤浅的说沉的越快越贵。
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