腌制鸡胸肉的话,下面我就介绍这种我比较常用的鸡胸肉的腌制的方法,希望可以帮到你。
用来烤
如果是单纯想要将鸡胸肉放进烤箱,然后怕烤出来的鸡胸肉又柴又没味道的话。可以用牙签将鸡胸肉戳几个洞,然后将鸡胸肉放进碗里。倒入雪碧或者柠檬汁、橙汁,再加入生抽、迷迭香碎、百里香碎以及少许的盐和黑胡椒粉。用保鲜膜封住,放进冰箱冷藏层,放置过夜。第二天按照正常步骤放进烤箱即可。
可能会有很多人会问说为什么要放雪碧。是因为雪碧中的碳酸成分可以让鸡胸肉烤出来不会那么的柴,吃起来不会干,口感会很嫩。放柠檬汁或者橙汁的原因是因为柠檬汁和橙汁当中含有果酸的成分,可以软化鸡胸肉,让鸡胸肉的口感更加松软。
我家是鸡肉大户,每周起码有五天都会吃鸡肉,鸡肉不仅低热量,味道也是杠杠的,不同的部位,有着不同的烹饪方法,我最爱买的鸡部位要属鸡胸肉了,价格便宜,做起菜来还鲜嫩下饭,孩子和老公也特别喜欢,要知道鸡胸肉它不仅口感好,而且它还含有较高的蛋白质,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求,且非常容易被人体吸收入利用。
鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。虽然它是肉类食物,但是它的热量特别低,因为它的脂肪含量等同于虾和蟹,所以如果你是冠心病患者,如果想要吃肉的话,鸡肉真的是首选,低热量又美味!
鸡胸肉的烹饪方法其实也有多种,但是要问我最爱哪一种?那肯定是蚝油鸡胸肉炒香菇了,我觉得这真的是鸡胸肉最好吃的做法,又嫩又鲜还特下饭,每次做这道菜,老公小酒喝的都得劲了,关键做法也很简单,可以说非常适合厨房新手来操作了。如果你也爱吃鸡胸肉,那么快来试试我这种做法吧,说不定你也会被它的美味所征服!
材料:鸡胸肉一块、鲜香菇5个、香葱一根、老抽5克、水淀粉10克、蚝油10克、黑胡椒粉适量、蒸鱼豉油2勺
1、将鸡胸肉洗干净后,用刀切成薄片状,放入碗内,加入蚝油、水淀粉、黑胡椒粉、老抽,混合均匀后,腌制十分钟
2、接着将香菇洗干净,然后切成片状,放在盘子内待用
3、锅内倒入适量的油,烧热后将鸡胸肉下锅,用中小火翻炒,直到炒到鸡胸肉变色为止
4、等鸡胸肉变色后加入香菇,继续翻炒,翻炒期间加入蒸鱼豉油
5、一直炒到香菇和鸡胸肉都熟了就可以熄火出锅了。这道菜不需要加盐了,因为蚝油和蒸鱼豉油都有点咸味
6、每次做这菜,老公小酒喝的都得劲了,又嫩又鲜,喝酒配它最香了
7、鸡胸肉最好吃的做法,讲解详细,就怕你学不会,值得你们一试哦
以每份鸡胸肉重量250克为例。第一款,经典蒜香蜂蜜口味,腌制调料需要用到一勺椰子油、两勺蜂蜜、两勺料酒、1/2勺黑胡椒粉、1/4盐勺、蒜末四瓣。把这些调料和鸡胸肉放一起调拌均匀即可。第二款,蒜香柠檬口味,腌制需要用到的调料有,一勺椰子油、一颗柠檬,半颗挤成柠檬汁,半颗切片,两根香菜、两瓣大蒜、一勺蜂蜜、两勺料酒、洋葱1/8个、盐1/4勺。把这些调料和鸡胸肉放一起调拌均匀即可。第三款,照烧酱汁口味,腌制调料需要用到,一勺椰子油、两勺米酒、四勺生抽、一勺蜂蜜、一块生姜、黑胡椒粉1/2勺、两瓣大蒜。把这些调料和鸡胸肉放一起调拌均匀即可。第四款,韩式辣口味,腌制调料需要用到,一勺椰子油、两勺韩式辣酱,两勺蜂蜜,两瓣大蒜,一块生姜,1/2勺黑胡椒粉。把这些调料和鸡胸肉放一起调拌均匀即可。第五款,酸奶咖喱口味,腌制调料需要用到,两勺酸奶、两勺蜂蜜、两勺咖喱粉、两勺柠檬汁、盐1/4勺。把这些调料和鸡胸肉放一起调拌均匀即可。第六款,叉烧烧烤口味,腌制调料需要用到,两勺叉烧酱、两勺料酒/一勺生抽、一勺蒜蓉辣酱、一勺番茄酱、四瓣大蒜、一勺辣椒粉、孜然粉1/2勺。把这些调料和鸡胸肉放一起调拌均匀即可。
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