热馒头时，馒头底部老是被水蒸汽打弄湿，该怎样避免？
一直困扰着很多人，其实，不管你是做馒头也好还是做包子也好，底部打湿也是不可避免的，或多或少的出现。那么我们该如何去规避呢。话不多说，我们一起去了解一下吧。
1:蒸笼的选择。
市面上的蒸笼一般分有铝制蒸笼和竹制或木制蒸笼。因为木材能有效的吸收水分，所以，很大程度上能避免馒头或包子底部打湿。而且在它保温上比铝制蒸笼更有优势。建议使用竹制或木制蒸笼。
2:笼布的选择
大家都知道，蒸馒头时我们都会垫上一层笼布。在这里我建议使用硅胶垫。使用硅胶垫的时候我们要在硅胶垫上抹上一层油，因为油能很好的让水和馒头隔离，所以能有效的防止馒头底部被打湿，建议使用！如果不想使用笼布或者胶垫。那也可以用油纸。方法：在蒸笼上垫上跟馒头一样大小的油纸，再放上馒头即可。
3笼布的使用方法
很多人在使用笼布或硅胶垫的时候不注意，蒸完馒头之后不拿出来晾干，而是继续放在蒸笼里面，让它一直处在潮湿的状态，这是不应该的，也是不可取的，正确的使用方法是：用完之后，拿出来洗净晾干，等下次再用！
4:及时更换
在蒸好馒头之后，蒸笼里会有很多的蒸汽，在它逐渐变冷的过程中蒸汽会慢慢变成水滴，这个时候，笼布也好硅胶垫也好都会沉浸有好多水，这个时候如果不及时的更换干爽的笼布或硅胶垫，馒头底部就随着水滴越来越多而被打湿，所以，及时更换笼布或硅胶垫是很有必要的！
本期导读：加热馒头底部容易湿怎么办？
窍门㈠：垫笼布
其实垫笼布可能很多人都知道，我想说一句，笼布必须是干的，如果是湿的我们加热过程馒头自然就湿了。
放笼布主要作用是把蒸锅流下的水吸干，如果笼布是湿的就起不到作用，反而因为笼布湿的加热过程，水份会让馒头吸掉！
窍门㈡：选择孔比较大的笼屉
笼屉比较小水蒸气流下的时间比较长，时间长馒头更容易吸水，如果笼屉孔比较大，水流下来很快就流到锅里！
窍门㈢：垫吸油纸
我现在蒸馒头都是用吸油纸，再次加热时也会垫上吸油纸，吸油纸有个好处就是不容易存水，流下的水直接会流走！
窍门㈣：开锅后放馒头
这个我个人的经验，我现在加热馒头都是等蒸锅内的水开了以后，在放入馒头，一般5分钟以内就可以了，如果蒸的太久也会出现这种情况！
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馒头底部老是湿是因为锅内水汽过多，遇冷形成的冷凝水过多，聚集在热馒头的篦子上，所以馒头会吸水变湿。
我一般在热馒头时会才用以下方法避免。
1.锅内的水适量，不要加水过多。另外让篦子和水面有一定的距离，否则水沸腾以后水也可能会打湿馒头。
2.尽量选择孔洞比较大的篦子，不要选孔洞小的篦子。孔洞大的篦子不容易积水，篦子上没有积水，馒头就不会湿。
3.在篦子上垫上笼布，我个人感觉这种效果一般般，如果馒头热好以后不赶快拿出来时间长了笼布湿透了也会把馒头打湿。
4.我个人经常用的方法就是在篦子上放几根筷子，然后把馒头放在筷子上，这样不管什么时候馒头都不会打湿。
我是北方人，我们家每天都吃馒头，我们家的馒头都是一次蒸一大锅，然后放凉后放在冰箱里，所以每天都要热馒头，我每次做饭热馒头都是在热馒头的篦子上放几根筷子，如果家里有人会做竹木篦子，竹木撑之间的缝隙很宽，馒头底部就不会湿，在篦子上放筷子的原理和竹木篦子的原理是一致的
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