说到广东的美食，相信很多人都要忍不住流口水了，我们也都知道广东人在吃的这个方面也是非常有研究的，而且广东人会煲汤也是非常出名的，就算是我们没有尝过，在看电视剧的时候也总能看到这样的镜头。而且在煲汤的时候也会根据时节的不同煲一些时令的汤品，特别是如果觉得身体不舒服的话，也会根据需要调理的部位做一些适合喝的汤。除了喜欢煲汤之外，广东人还有喝糖水的习惯。只要去过广东旅游的人都知道大街小巷都有卖糖水的店铺，而且一日三餐也都离不开各种各样的糖水，就比如说各种各样的凉茶，除了这些之外，我以前在广东打工的时候，最喜欢的就是广东的糖水，平时吃的最多的就是西米露。现在偶尔想起来还是非常怀念在当地吃的西米露，有的时候想吃的话也会选择自己买一些西米回家制作，但是经常以失败告终，总是把西米煮成一锅粥，而且并不像买的那样粒粒透明，后来才知道原来在煮西米的时候掌握方法也是非常关键的，就比如说西米该用冷水下锅还是开水下锅，如果没有用对方法的话，很容易就会让煮出来的西米加生，而且粘乎乎的直接熬成了一锅粥。其实很多人在家里熬西米的时候，都是放在冷水当中，浸泡过之后再放进锅里煮，但是这样的方法虽然能够更容易把西米煮熟能节省很多时间，但是由于心理是用淀粉制作而成的，所以在浸泡西米的时候也会有一些淀粉溶于水中，浪费了西米的营养，而且在煮的时候很容易就会被煮散煮出来也是容易糊锅的。那究竟怎样煮西米才是最适合的方法呢？下面我们就一起来了解一下吧。煮西米时，该用冷水还是热水？很多人弄错，难怪西米嚼着不筋道，煮西米时，该用冷水还是热水？很多人弄错，难怪西米嚼着不筋道！ 跟我学做菜秘笈 2019-05-16 煮西米时，该用冷水还是热水？很多人弄错，难怪西米嚼着不筋道！ 说到广东的美食，相信很多人都要忍不住流口水了，我们也都知道广东人在吃的这个方面也是非常有研究的，而且广东人会煲汤也是非常出名的，就算是我们没有尝过，在看电视剧的时候也总能看到这样的镜头。而且在煲汤的时候也会根据时节的不同煲一些时令的汤品，特别是如果觉得身体不舒服的话，也会根据需要调理的部位做一些适合喝的汤。除了喜欢煲汤之外，广东人还有喝糖水的习惯。只要去过广东旅游的人都知道大街小巷都有卖糖水的店铺，而且一日三餐也都离不开各种各样的糖水，就比如说各种各样的凉茶，除了这些之外，小编以前在广东打工的时候，最喜欢的就是广东的糖水，平时吃的最多的就是西米露。 现在偶尔想起来还是非常怀念在当地吃的西米露，有的时候想吃的话也会选择自己买一些西米回家制作，但是经常以失败告终，总是把西米煮成一锅粥，而且并不像买的那样粒粒透明，后来才知道原来在煮西米的时候掌握方法也是非常关键的，就比如说西米该用冷水下锅还是开水下锅，如果没有用对方法的话，很容易就会让煮出来的西米加生，而且粘乎乎的直接熬成了一锅粥。 其实很多人在家里熬西米的时候，都是放在冷水当中，浸泡过之后再放进锅里煮，但是这样的方法虽然能够更容易把西米煮熟能节省很多时间，但是由于心理是用淀粉制作而成的，所以在浸泡西米的时候也会有一些淀粉溶于水中，浪费了西米的营养，而且在煮的时候很容易就会被煮散煮出来也是容易糊锅的。那究竟怎样煮西米才是最适合的方法呢？下面我们就一起来了解一下吧。煮西米时，该用冷水还是热水？很多人弄错，难怪西米嚼着不筋道！ 如果我们用冷水来煮西米的华西米汤中的淀粉就会快速的溶解到水里，等到温度升高受热之后就会直接变成糊，不管怎么煮都会有夹生的现象，所以这就是为什么我们煮出来的心里总觉得黏糊糊的不好吃。所以煮西米的时候最好是开水下锅，这样谁的温度高就会让西米当中所含的淀粉快速地成熟定型就不容易煮糊了，首先我们需要烧一锅水，因为西米煮熟之后也会膨胀，所以水量要尽量的多用一些，根据准备好的西米多少来选择谁的用量，记住中途不能在加水，所以就要一次的把水加足。 等到锅里的水烧开之后，我们把西米冲洗干净，放在锅里转成小火，并且用勺子不停的搅拌，这个时候我们就会发现心里开始变成透明状态了，等到西米慢慢变透明，并且中间还有小白点存在的时候，就把火关掉，盖上盖子继续焖几分钟，这样就能够让西米完全成熟，一直闷到没有小白点的存在就可以了。接着再准备一些凉白开，把煮好的西米放进去过凉，然后再往里面加入一些自己喜欢吃的水果，牛奶，干果或者其他的食材，制作成甜点，放在冰箱里冷藏，或者放在自己熬制的糖水当中，吃起来的口感都是特别的好吃，特别是在夏天放在冰箱里冷藏过后，冰冰凉凉的特别的消暑降温，现在大家都知道该怎样来煮西米了吧，如果您还有什么更好的方法，也欢迎给小编留言分享哦。 QQ浏览器热搜榜 1 31省份连续2天新增确诊过百 916.0w人在搜 2 钟南山：香港已现社区感染 832.7w人在搜 3 港警以国安法拘捕3男1女 757.0w人在搜 4 新疆新增本土病例96例 688.2w人在搜 5 美团取消支付宝支付 528.7w人在搜 查看全部榜单。等到锅里的水烧开之后，我们把西米冲洗干净，放在锅里转成小火，并且用勺子不停的搅拌，这个时候我们就会发现心里开始变成透明状态了，等到西米慢慢变透明，并且中间还有小白点存在的时候，就把火关掉，盖上盖子继续焖几分钟，这样就能够让西米完全成熟，一直闷到没有小白点的存在就可以了。接着再准备一些凉白开，把煮好的西米放进去过凉，然后再往里面加入一些自己喜欢吃的水果，牛奶，干果或者其他的食材，制作成甜点，放在冰箱里冷藏，或者放在自己熬制的糖水当中，吃起来的口感都是特别的好吃，特别是在夏天放在冰箱里冷藏过后，冰冰凉凉的特别的消暑降温，现在大家都知道该怎样来煮西米了吧，
西米是人们日常会用到的甜品原材料，煮好的西米小小圆圆的，颜色透明，吃起来Q弹有嚼劲，它还被广泛地用到了制作甜品当中，用来增加甜品的口感和美观，比如：“杨枝甘露”、“西米露”以及各种奶茶、水果捞中。
煮西米时，冷水煮是大错特错，试试这样煮，西米粒粒透明有嚼劲。
【煮西米】
准备西米100克。
做法
1、锅中到适量清水烧至80度，然后把西米倒进去，大火煮开再转成中火煮约五分钟，然后关火焖10到15分钟，再捞出来过凉水。
2、第一次焖好的西米还有很多白芯，这时候锅中的水已经凉了，我们把西米取出来过一下凉水，锅中重新倒水烧开，再把西米倒进去中火煮五分钟，这个时候煮好的西米就只有一点点的白芯了，关火后再焖15分钟。
3、第二次焖好的西米，每一颗的颜色都已经是完全透明的状态了，这个时候再过一下凉水，就可以用来放在甜品中了。
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煮西米最关键的不在于煮多长时间，而在于焖和过凉水，这样才能煮出透明又Q弹的西米来，一只煮反而会让西米的中间变硬，从而很难煮透。
小贴士
1、西米一定不要用冷水煮哦，也不要用冷水洗，不然就是一团西米糊了，水温至少要在80度才可以放进去哦，这样煮出来的的西米才是颗粒状的。
2、每个地方的西米可能大小不一样，大家在煮的时候，可以根据自己西米的状况增加一次焖煮西米的次数哦。
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