鸽子味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鸽子最受欢迎的做法就是煲汤了，想要鸽子炖出来不腥，鸽子一定要处理干净，凉水下锅焯一下水，炖煮的时候多放点姜，这样可以很好地去除鸽子的腥味。
鸽子大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的，味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鸽子的做法也是有很多种，最受欢迎的就是煲汤了，味道鲜美，营养丰富又好喝，自己在家做，好喝实惠，我也是经常在家给孩子们煲鸽子汤，孩子们也都很喜欢喝，下面就来分享一下鸽子怎么炖才不腥。
一、鸽子怎么炖才不腥
1、相信很多人都喜欢用鸽子来炖汤，营养丰富又好喝，但是鸽子没有处理好，炖出来的汤就会有很大的腥味，想要炖出来的鸽子不腥，一定要选择新鲜的鸽子，鸽子要处理干净，凉水下锅焯水，这样可以很好地去除鸽子的腥味。
2、用鸽子炖汤，炖煮的时候，可以多放一点姜片，这样也可以很好地去除腥味，炖煮的时候，还可以放一点其它的食材，比如虫草花、红枣、枸杞、淮山等等，这样炖出来的鸽子汤味道鲜美，营养也会更加丰富。
二、鸽子汤炖汤做法
1、准备食材：老鸽子、瘦肉、党参、桂圆、麦冬、淮山、红枣、枸杞、姜、盐
2、炖鸽子汤鸽子的选择也很重要，最好是用老鸽子，炖出来更营养好喝，把鸽子处理干净，冲洗干净，瘦肉洗干净切成小块，鸽子、瘦肉凉水下锅焯水。
3、放入姜片、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，煮几分钟，焯好水捞出来冲洗干净，鸽子和瘦肉放进砂锅里，放入姜片。
4、党参、桂圆、麦冬、淮山、红枣洗干净放进去，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后加入枸杞和盐，继续小火炖煮十分钟就可以了，营养丰富，味道鲜美。
总结：这下大家都知道鸽子怎么炖不腥，鸽子味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，用来炖汤非常的好，营养丰富又好喝，我也是经常在家炖鸽子汤给孩子们喝，只要掌握好技巧，自己在家就可以炖出鲜美好喝的鸽子汤，喜欢的可以试试。
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都知道鸽子汤大补，但是炖起来没有鸡汤有底气，担心味不好。不是不会做，而是做得少。
我的体会，炖好的鸡汤和鸽子汤，各有自己独特香味，鸽子汤味偏向于禽鸟的肉香，如果炖滋补汤，添加党参会使这个味道更突出，喝进口就感觉补到心里。
唯一要注意的就是腥味。鸽子和鸡的不同，算得是纯自然生长。怎么养着它只吃颗粒粮食，不吃饲料。所以，没有化学添加物，没有抗生素。再个，各自生长期都比较长，要么就是刚长齐老毛的乳鸽。
最关键的是鸽子的杀法很特别，水里沁死，不出血。传统习俗里鸽子兔子都不要出血，否则少了补性。因为血都含在肉里，做不好就很容易腥味难去。我也是摸索很多次才找到去腥的法子，炖出的鸽子汤能媲美老母鸡汤。总体来说注意做好以下几点：
- 选一岁以上鸽子。把鸽子头按进水里沁死，烧80度热水烫烫去毛，剖开去掉嗉子和肠。然后把收拾好的鸽子一剁六块，身子四块，脖子一块，头一块。
- 调味料只要葱、姜、甜酒、盐四样。
- 二倍的水。冷水入锅，水开撇去浮沫，葱姜甜酒盐一次性给入，再开转最小火，炖锅中间有微微沸腾动静就行。保持两小时，老鸽子三小时，标准是筷子夹起肉块轻轻一抖就骨肉分离。
如此看来，炖鸽子没什么诀窍，强调三点：①直接冷水入锅不焯水；②调味料尽可能的少用，只要除腥味的基本调料葱姜甜酒；③最小火炖到时候。
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