谢瑶，娘惹菠萝虾做法并没有想象中那么难哦，它是东南亚美食，像如果我们自己家里做，有些材料不足的话，就加泰式辣椒酱哈，也一样很好吃呢！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
娘惹菠萝虾，带有菠萝的酸甜味，还有一股，煮熟菠萝独特的类似于发酵起来的酒味，还散发着虾的鲜味，青豆渗透进酱汁里的香味，汁水满满的夹藏在菠萝肉的缝隙里，鲜嫩多汁。
食材：鲜虾仁 100克 / 菠萝 半个 / 红椒 半个 / 料酒 一汤勺
青豆 适量 / 泰式辣椒酱 适量 / 盐 少许 / 鸡精 少许
做法：1、放料酒先把虾仁抓匀静置10分钟；2、红椒切菱形小块，菠萝洗净切小块，青豆先下锅煮熟后捞起沥干水待用；3、锅放油烧热，把虾仁下锅炒至变色后捞起；4、锅里留底油，把辣酱下锅炒至起小泡，放虾仁下锅跟辣酱拌匀后放红椒，放青豆；5、最后放菠萝收汁即可起锅（菠萝不需要炒太久，下锅翻均匀即可）
菠萝买回来先去皮洗净用淡盐水浸泡半小时，这样吃的时候才不会刺舌头，泰式酸辣酱和泰式甜辣酱都可以哈，都是家常做法，依照自己口味来！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，娘惹菠萝虾是传统中国菜与马来香料完美结合，融合了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，带给您不一样味觉享受！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
菠萝炒大虾是妈妈的拿手菜之一，每逢过节或是有客人来家里吃饭，妈妈都会亲自下厨做这道菜。现在远嫁外地，一年难得回去几次，但只要有回去妈妈也必定会做这道菜给我吃。每当想家了就自己动手做几道家乡菜算是解乡愁吧。
菠萝炒大虾做法：1.去皮的菠萝分四份切开再切成厚片，青红灯笼椒切块、蒜片备用。2.虾须剪掉、剔除虾线。3.锅里倒入适量油，油温6层热时放入蒜片爆香，倒入大虾翻炒片刻，虾变色后加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀后。4.加入菠萝、青红灯笼椒翻炒，加白米醋，少许胡椒粉、少许油（提亮色彩），出锅装盘。虾肉中有菠萝味，菠萝中有虾味，巧妙的融合！
小贴士：1.菠萝容易出水，不宜久煮，下锅后1分钟左右即可出锅。2.这道菜主要是酸甜味，但单靠菠萝提供甜酸是不够的，所以白糖和白醋的量加得比较多些。
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