海蜇俗称水母，属于钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体型曾半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口碗，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。
海蜇含有丰富的营养成分，碘，乙酰胆碱，甘露多糖胶等营养物质。
泡发海蜇头的步骤如虾:
1：首先把蜇头片成薄片，然后放到清水里
冲洗几下，先洗掉其内的碱味和沙质。然后再放入到清水中寖泡，其间要多换几次水，等泡至到海蜇头不再咸的时候就可以吃了。
1：取出泡发好的海蜇头400g，拿干水份后放入到一个小盆里。
2：香菜段少许，大蒜肉剁成蒜蓉，小米辣少许切成丁备用。
3：把蒜蓉，香菜段，小米辣和海蜇头放到一起，加入盐：2g，陈醋10g，白糖10g，耗油3g，一品鲜酱油2g，辣鲜露2g搅拌均匀，撒上少许白芝麻，淋入少许香油和辣椒油既可装盘。
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