制作过程✔️
材料：河蚌，青椒，蒜
青椒和蒜都切碎，量看个人口味
1⃣热锅放油，待油开始升温时放入河蚌肉
2⃣翻遍几下，放一勺盐，少许生抽，少许酱油，再翻炒几下
3⃣将青椒和蒜放入，一定要将青椒和蒜单独煸炒一下，下点盐，这样更入味💯
4⃣将分开的青椒蒜和河蚌肉一起煸炒，加一点水，至熟出锅
切记❗️❗️一定要控制好火候，要中等偏大火
火太大容易烧掉，火太小，炒出来的河蚌肉比较老
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附野生带壳河蚌处理方法💯
1⃣将带壳的河蚌放入锅中，加水煮沸后，捞出过一边冷水
2⃣先将蚌肉和壳分离，再将蚌肉上不可以吃的部分处理掉～“衣子”很嫩很滑，个人很喜欢吃，如果大家觉得处理麻烦，可以只留下蚌肉。
3⃣用✂️把蚌肉剪成一边一边，这样方便清洗
4⃣洗干净蚌肉备用
河蚌的营养价值很高，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。夏天正是吃这个的时候，有些人应该经常会看到菜市场有卖这个的，但有可能不太会料理，最后就没买。今天小夜教你一种河蚌的做法，这个是从一位大厨那学来的哦，保证好吃。
由于河蚌容易繁殖，所以有些地区河蚌成灾，农村好像有些地方都是用来喂鸭子，放在城里卖好像也挺便宜的，因为很多人不太会做这个菜。吃河蚌主要是前期工作比较麻烦，这里要教大家几个窍门，做出的河蚌肉质嫩滑，味道鲜美。
河蚌买回家后，先放入清水盆中，撒点盐养个两三天，让它吐沙和其它的，然后用小刀从河蚌壳的连接处刺入河蚌中，打开河蚌取出河蚌肉，摘掉河蚌的鳃，清理干净里面的内脏，干切下来的河蚌肉会比较紧实，用擀面杖稍微敲打几下，就能使其松散，这样清理就完成了。
食材：河蚌、
调料：食用油、盐、酱油、辣椒、生姜、花椒。
做法：
1、把刚清理好的河蚌肉切成条状，生姜也切片，辣椒剁碎；
2、将食用油倒入锅中加热，然后放入生姜花椒爆炒出香味，接着放入河蚌肉、辣椒大伙反复翻炒；
3、再放入盐调味，炒河蚌肉时会出汁，只需要大火翻炒收汁就好；
河蚌虽味道鲜美营养丰富，但河蚌性寒，有感冒风寒、脾胃虚寒、腹泻症状的不易食用。
这是我发表的香辣炒白贝的视频，你试试看用这个方法做，保证好吃，我每次在家请朋友吃饭，这道菜是大家必点的菜品之一，希望你能喜欢！
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