让吃货大程子来做一种家常版干面制作。
面条是我们国人都比较喜欢的主食，特别是在我国的北方地区，他们的一日三餐中都少不了面条的身影。特别是在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的面条，都会让你整个僵硬的身躯得到缓解，人们都希望吃一些爽口的食物，那么怎么样才能使得面条也能爽口呢，那就是干面条了，干面条的做法也不难，下面我们就来说一说家常干面条的做法。
材料：
面条、芝麻酱(适量)、辣椒油(适量)、花椒油(适量)、蒜蓉(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、白糖(适量)、香油(适量)、榨菜末(适量)。
做法：
1机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
2汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。
3趁热拌入少许香油摊开晾凉。
4面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。
5在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。
6芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。
7芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。
8把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。
9上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。
以上就是干面条的做法，面条好吃又有营养，在我们的国家，面条已经有了非常悠久的历史，而且面条富含蛋白质和碳水化合物，而且非常容易吸收和消化，老人小孩都非常的适合，对增强人体免疫力也有非常好的效果，甚至还有人说，经常吃面条的人，身高才会让人羡慕。干面条好吃又不燥热，非常美味。
做法一：
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
做法二
食材：面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽
步骤：
1.准备食材。
2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。
葱油拌面
3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。
做法三
食材：
主料:面条250g，香葱适量
辅料:生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许
步骤
1. 小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。
葱油拌面
2. 将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。
3. 锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。
4. 舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。
不知道你这个干面指的是什么样的？
武汉的热干面，湖南的干拌面，北京的杂酱面都属于干面。
下面来说一下做法:
一、武汉热干面
原材料: 热干面、辣萝卜丁、香葱、芝麻酱、芝麻油、辣椒油；
调芝麻酱制作: 芝麻酱加温开水，顺着同一方向搅拌，浓稠汁状态就可以，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀，倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成；
1、开水下面，煮至断生即可，捞出沥干水分；
2、加入生抽，盐调好的混合汁、芝麻酱，辣萝卜丁、香葱、红辣椒油等搅拌均匀即可；
3、大蒜沫、酸豆角、醋根据客人爱好自行添加；
二、湖南干拌面
原材料: 碱面、油炸花生米、酸豆角、酸菜、水鼓豆、小米辣、酸萝卜丁、大蒜沫、生抽、盐
1、碱面煮断生即可，捞出去水；
2、加入花生米，酸豆角、酸萝卜、小米辣、大蒜沫搅拌均匀即可；
三、北京炸酱面
原材料:五花肉、黄酱或干黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖、黄酒、面条、黄瓜、八角、油；
1、五花肉切成小丁，不要过大也不要过小；
2、葱姜蒜切丝；
3、黄酱与甜面酱混合均匀待用，黄酱有两种：干黄酱与黄酱，顾名思义，干黄酱本身发干，烹饪前先要用清水调成酱糊，黄酱可以直接就用；
4、五花肉丁，小火煸炒出油，下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料，调入少许冰糖、黄酒，立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动，小火，不断翻炒防止粘锅，炒上十几分钟，一直至酱汁变得浓稠，酱和油呈现分离状态时就好；
5、面条煮好，加黄瓜丝，捞面条，加入炒好的酱料搅拌均匀即可。
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