家常油豆腐
用料
家常油豆腐·小美的美食的做法
油豆腐在沸水中煮3-5分钟，待其自然冷却。
冷却后的油豆腐把多余的水分挤出，待用。
热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出来为止。
下蚝油和酱油煸香。
下油豆腐混合均匀。
随后加入适量的水、适量盐。
水收干到合适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。
红烧豆腐泡
将所有调味料加入量杯中用适量凉开水调和好备用
起油锅，先将大蒜和香菇下过翻炒至香后加入豆腐泡翻炒片刻
加入调和好的汁，中下火慢慢焖煮8分钟左右
再加入青红辣椒翻炒至断生、收汁，淋上少许麻油搅拌均匀即可关火
超快速简单的蒜味油豆腐
用料
超快速简单的蒜味油豆腐的做法
锅中热油放姜丝，蒜粒，青红辣椒炒香
倒入切丝的豆腐
倒入调好的料汁，2勺生抽，1小半勺老抽，1勺耗油，7勺水，用的是平时喝汤的小勺子
加盖煮3分钟
放大蒜叶炒香1分钟出锅
油豆腐塞肉
用料
油豆腐塞肉的做法
准备好猪肉馅，加盐，生抽，料酒腌制；再加点鲜香菇粒搅拌均匀；
油豆腐用剪刀剪去一小部分，像这样子；
用小勺子挖空内里哈；
装上肉馅，齐平就可以了；
锅开蒸10分钟左右；起锅倒一点水，加入耗油和生抽，煮开后再加入水淀粉，等汤汁浓稠就关火，均匀的淋在油豆腐肉馅上；
最后撒一点香葱，太香啦！
老话说“宁可三日无肉，不可一日无豆”，这里的豆指的就是豆制品，国人吃豆制品的历史渊源流长，据说早在东汉就有制作豆腐完整工序的壁画记载。
说到油豆腐，俗称豆泡，它也是一款个人非常喜欢的豆制品，平常多用它来炒菜、炖汤、涮火锅；其实油豆腐一般中空，可以用来制作很多不错的创意蒸菜。
油豆腐怎么蒸好吃？
推荐两款我喜欢的做法，相对都比较简单，但是美味不减，蒸的不上火、比起油炸更低热量，希望给大家一些参考！
吃法1：油豆腐酿肉（吃货最爱）
推荐理由：个人觉得油豆腐和肉是最佳组合之一，鲜嫩的肉汁被油豆腐包裹起来，咬一口满口留汁，将油豆腐的香嫩和鲜肉的嫩滑融为一体，比起光吃肉，减少了油腻感，多一重味蕾享受。
食材：
油豆腐：一包，猪肉末：200g，香菇：4-5个，葱花：适量，鸡蛋：1个，姜末：适量，盐：适量，料酒：适量，白胡椒粉：少量。
【浇汁】清水：小半碗，酱油：1勺，蚝油：2勺，淀粉：一勺，水：少量。
制作步骤：
1、选择8分瘦、2分肥的猪肉洗净，剁成肉末，香菇洗净，切碎。
2、猪肉末中加入适量盐和料酒，放入香菇碎、姜、葱末、白胡椒粉拌匀。
3、加入鸡蛋，继续搅拌。
4、油豆腐上面开一个洞，塞入肉末让整个油豆腐都鼓鼓的，注意要小心操作，不要戳破油豆腐的皮。
5、将油豆腐摆盘，上锅蒸熟。
6、制作浇汁：淀粉加入少量水，调成淀粉水。清水入锅，加入酱油、蚝油烧开后，加入水淀粉调匀，勾个芡，熬制略微浓稠。
7、油豆腐蒸熟后，表面撒葱花，淋上调好的浇汁就ok了。
吃法2：油豆腐酿虾滑（抖音爆款美食）
推荐理由：抖音上很火爆的网红美食，自己在家也能做，而且很简单！
食材：
油豆腐：一包，虾仁：200g，鸡蛋：1个。葱花、姜末：适量，盐、料酒、白胡椒粉：适量。
【浇汁】清水：小半碗，酱油：1勺，蚝油：2勺，淀粉：一勺，水：少量。
制作步骤：
1、虾仁洗净剁成泥，加入适量盐、料酒、白胡椒粉，葱花、姜末搅拌均匀。
2、鸡蛋打散备用。
3、油豆腐顶部戳一个洞，倒入适量蛋液，塞入虾泥。
4、将油豆腐摆盘，上锅蒸熟。
5、清水入锅，加入酱油、蚝油烧开后，加入水淀粉调匀，勾个芡，熬制略微浓稠。
6、油豆腐蒸熟后出锅，撒葱花，淋浇汁即可品尝！
小结：
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在的第1207个原创解答，目前为止我的解答已获6080万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我~期待一起聊聊美食，共享美好生活！
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