“妈妈，我最爱吃你做的鸡蛋炒饭，比爸爸做的鸡蛋炒饭好吃很多倍。”
这是我听到最开心的一句话。
说到鸡蛋炒饭，我想平时不怎么会做菜的人都会说，“我会鸡蛋炒饭。”因为鸡蛋炒饭操作起来简单快捷， 而且还营养，可是鸡蛋炒饭要想做得好吃又营养均衡，还是好好学学，还是要讲究一定的厨艺水平的。
我也爱做鸡蛋炒饭，但我不爱做太普通的鸡蛋炒饭。我做出来的鸡蛋炒饭，远远就能闻到一股浓浓的香味，看着就非常有食欲，而且吃起来营养均衡，美味可口。难怪我就家孩子就爱我做的鸡蛋炒饭。
其实我平常鸡蛋炒饭，配菜会有很有不同的搭配，比如这次鸡蛋炒饭，我会搭配瘦肉丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁、小青菜，下次我又会搭配虾仁或者鸡丁或者牛肉丁，火腿肠丁，豌豆或者玉米粒，胡萝卜丁、洋葱丁、娃娃菜等等。总之会各种荤素搭配，这样光吃鸡蛋炒饭就足够了，不用再去炒菜。
食材：一碗米饭、两个鸡蛋、一小块瘦肉、胡萝卜、黄瓜、洋葱、葱。
配料：生抽、老抽、耗油、盐。
做法步骤：
1、将瘦肉胡萝卜、黄瓜、洋葱分别切成丁，葱花切成葱花备用。
2、将瘦肉丁放入碗中，倒入一点生抽一点耗油，放入一点蒜末，再放 入一点生粉和一点鸡蛋清，然后搅拌均匀进行腌制备用，这点也很关键，直接会 影响肉的口感。
3、将两个鸡蛋打成鸡蛋液，放入点盐。
4、温热锅下油，然后倒入鸡蛋液，中火炒熟后就盛起来。
5、热锅下油，先放入洋葱爆香，再放入肉丁翻炒，直到肉变红色，
6、放入切好的胡萝卜丁、黄瓜丁，大火爆炒，倒入一勺生抽和一勺耗油继续翻炒，然后再倒入米饭，加一点盐和一点老抽继续翻炒，直到米饭变成一粒一粒的。
7放入鸡蛋继续翻炒均匀即可，最后撒上葱花，即可出锅。
说到蛋炒饭，好多人出去吃炒饭时都喜欢点这个炒饭吃。其实蛋炒饭就有很多种做法，各有各的特色。看似简单的蛋炒可以做成一种简餐，也可以做成豪华大餐的感觉，接下来我就给大家介绍两种蛋炒饭的做法。
简单做法
1.准备好鸡蛋2个，米饭，芹菜，胡萝卜，葱
2.鸡蛋打碎，搅匀。芹菜、胡萝卜切丁。葱切成葱花备用
3.锅中倒油，等油热后倒入打好的鸡蛋。一边倒一边用筷子搅拌，并且把鸡蛋打散。
4.鸡蛋炒好后倒入胡萝卜丁，爆炒几下即可。
5.然后倒入米饭，用勺子背部把米饭压散。然后翻炒把饭和锅中的鸡蛋、胡萝卜翻炒均匀后倒入芹菜
6.将食材炒出香味后，开始调味。
7.按个人口味，加入适量食用盐，胡椒粉，再加入一丁点生抽翻炒
8.快出锅时加入葱花翻炒几下，即可出锅使用
豪华版蛋炒饭
1.准备好鸡蛋2个，米饭，玉米粒，腊肉一小块，腊肠一小段，香菇2个，葱
2.将鸡蛋蛋黄和蛋液分离，搅匀备用。
3.将腊肠和腊肉、香菇切丁备用，将葱切成葱花备用
4.锅中倒油，油热后倒入蛋液炒香倒出备用
5.锅中倒油，将蛋黄爆香倒入准备好的腊肉，香肠和玉米粒
6.将倒入的食材爆香加入炒好的蛋清
7.将锅中的食材翻炒均匀，倒入米饭和香菇丁。
8.将锅中的食材炒出香气，加入少许生抽翻炒
9.加入切好的葱花翻炒即可出锅食用。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【小灵猫网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
