食材：牛肉末，酸辣椒，大蒜叶，粉皮
做法：牛肉末和猪肉末都可以，主要是为了让粉皮当中增加一些肉香味，【粉皮的涨发方式】一般情况都是要用温水去泡，不能用开水，开水泡的粉皮不但没有筋性还会粘在一起，凉水泡的粉皮也不行，不但不会变软反而还容易碎，所以大家一定要记住这个技巧
1、净锅上火加水烧开之后，立刻关小火，把粉皮在锅中稍微烫一下，等粉皮完全变软，颜色变成透明色之后即可取出，一定要记住烫过的粉皮需要及时用冷水冲凉，不然会粘在一起！
2、净锅加油，放入牛肉末在锅中炒出香味，再放入酸辣椒，加入少许酱油上色，因为我们做的是家常菜，主要是要做出酱香味的菜，吃的时候才能感觉到下饭
3、肉的颜色炒均匀之后，就可以放入粉皮了，这里还需要注意一点，粉皮放入锅中之后不需要开大火，用小火慢慢的炒均匀，大火容易粘锅，小火炒粉皮能够炒得更香
4、调味的时候需要放入食用盐，生抽，蒸鱼豉油，粉皮的黏性是比较高的，放盐的时候需要撒的均匀一点，不要放在一起，那样就不容易拌散了
5、最后放入大蒜叶增加香味，其实我觉得炒粉皮要是没有大蒜叶味道就会大打折扣，如果你经常吃粉皮的话就会感觉到，粉皮和大蒜叶简直就绝配
所以大家在家里炒粉皮的时候，一定要注意这些小技巧，虽然看上去是一道简单的家常菜，但是要想炒的好吃，还是需要注意火候以及制作的方法的！
尝遍天下美食，方知百味人生。粉皮这样炒才好吃。葱油鸡蛋炒粉皮相信很多人没有吃过。今天我就教大家做一下。相信你一定会爱上这道菜。
材料：
粉皮两只、鸡蛋两个、菠菜一把、葱丝、食用油、生抽、老抽、耗油
做法：
1、首先当然是准备葱油料啦，把葱切成丝，起锅热油后，将葱丝放进热油中炸至干瘪，把葱丝捞出后，按照1：2：3的比例加入耗油、老抽和生抽搅好备用（这个就是超好吃的葱油料，拿来拌面味道也是相当绝）；
2、两个鸡蛋打散，舀出几勺葱油料飘在最上面的葱油下锅，将鸡蛋炒熟后盛出备用；
3、锅关小火，将提前用热水泡软的粉皮下入锅中，加几勺葱油料翻炒均匀三分钟；
4、将洗好的菠菜切断下入锅中，再加入几勺葱油，和粉皮一起翻炒至菠菜变软；
5、将刚刚炒好的鸡蛋倒入锅中，加一勺葱油料和粉皮菠菜一起翻炒一分钟，好吃的葱油鸡蛋炒粉皮就可以出锅啦
这真的是我吃过的最好吃的鸡蛋炒粉皮，原来鸡蛋炒粉皮的灵魂全部都在葱油料里。
粉皮怎么炒好吃？
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【小灵猫网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
