鸭子吃的多是水里面的生物，故其性偏凉、入肺胃肾经，滋五脏、养胃、生津、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等功效，有体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人，食用的话有很不错的滋补效果。
在夏季常待空调房，或者常吃冰冷雪糕之类，身体容易藏匿着大量的湿气，这时很适合来一碗美味的老鸭汤，不仅能去湿气，还可以对动脉硬化、心脏病有很所缓解。如你肠胃不好，或身体的内火大，又或容易上火，不妨在家自己煮一碗美味的老鸭汤，不仅满足自己口腹之欲，还能调理身体，想来不错，献上三款滋补老鸭汤，动手吧。
茶树菇老鸭汤：补肾滋阴、健脾胃，抗衰老
不管是夏天还是冬天，最喜欢喝就属茶树菇老鸭汤了。
2人份食材：鸭半只；干树菇50克（用干树菇炖煮会比新鲜树菇煲汤更香），两片姜片、枸杞适量
步骤：1、干树菇用温水泡发20分钟左右后洗干净，枸杞洗干净。
2、把半只鸭洗干净切块，放入开水里煮两三分钟后捞起来备用。
3、放适量水把鸭块、姜片、枸杞和茶树菇一起放进去，小火炖煮3小时左右即可。
4、下盐调味盛碗享用。
沙参玉竹老鸭汤：滋阴清补，可用于阳不足引起的便秘、肺阳不足引起的干咳劳热、病后体虚不适合过补的
2人份食材：老鸭半只；沙参30克；玉竹30克；两片生姜片
步骤：1、将所有材料洗干净；
2、把半只鸭洗干净切块，放入开水里煮两三分钟后捞起来备用。
3、把鸭块、沙参、玉竹和生姜片一起放入锅里，加适量水。
4、大火煮沸后再中火炖煮2小时左右即可。
5、下盐调味盛碗享用。
山药枸杞老鸭汤：滋阴补阳，养脾胃适合体弱、体寒者进补
2人份食材：老鸭半只；枸杞10克；山药200克左右；桂圆适量，两片姜片
步骤：1、将所有材料洗干净；
2、把半只鸭洗干净切块，放入开水里煮两三分钟后捞起来备用。
3、山药去皮洗干净切块，枸杞洗干净。
4、把所有食材一起放入锅里，加上适量水。
5、大火煮沸后再中火炖煮2小时左右即可。
6、下盐调味盛碗享用。
PS: 1、鸭子汤的皮厚些比较肥，可提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去上面浮油后再喝会更鲜甜美味。
2、山药去皮切片后最好立即浸泡在水中，防止氧化发黑
你好，我是悠悠。我认为：炎炎夏日，煲鸭子汤可搭配一些清热消暑、宁心除烦的食材一起煲汤，如冬瓜、薏米、西洋参等。今天介绍一款老鸭子与土伏苓及绿豆等炖成的汤水，清甜滋味不油腻，有清热解毒、消暑除烦的作用。
虽然鸭肉的肉质粗糙，没有鸡肉嫩滑，也没有鸡肉受欢迎，但其有养胃生津、利水消肿的作用，夏天拿鸭肉来煲汤比鸡肉更适宜。而土伏苓有清热解毒的作用，绿豆则解暑除烦，三者搭配一起煲汤，可起到相得益彰的作用。现在一起来看看土伏苓绿豆煲鸭汤的做法吧。
－土伏苓绿豆鸭肉汤－
【材料】
老鸭半只、土伏苓、绿豆
姜片+葱结（鸭肉飞水时用到，煲汤时不用放下去）
【制作步骤】
▼1．处理食材：将老鸭斩大块，将其肥腻的鸭皮和肥膏去除，这样煲出来的汤水才清爽不油腻；绿豆预先浸泡约1~2小时让其吸足水，这样容易煮软烂；土伏苓亦要预先浸泡一下，洗净备用。
▼2．鸭肉先飞水：汤锅里放入老鸭块+姜片+葱结+2大勺料酒，再加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫备用。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后，转小火煲大约1.5~2小时。
▼4．调味处理：时间到，看到鸭肉和绿豆变软烂，就放点盐调味即可饮用。
【小贴士】
▼3．鸭肉皮下脂肪较厚，建议前处理时将肥腻的鸭皮和肥膏全部去除（我自己就是这样做的），这样煲出来的汤水不至于太油腻。
▼4．鸭肉腥膻味较重，所以在步骤2将鸭肉飞水时，可多放些葱姜料酒，这样会去除大部分腥膻味。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
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