鸡胗先腌过，不焯水比较脆
青椒炒鸡胗，是一道流传教广的家常菜，因为吃起来爽口，有嚼劲，而备受人们喜爱。那么怎么做这道菜好吃呢？别急，我们教程走起！
青椒鸡胗
口味以香辣为主
准备材料:
将鸡胗切成均匀的薄片，青椒切块，红椒切块，葱段，蒜蓉
腌制材料:
将切好的鸡胗用水泡一下，然后沥出，用毛巾把水吸干，接着放入适量盐，味精，白胡椒粉，料酒，用手抓匀，接着放入几个蛋液，使劲用手抓，当手心感觉黏糊的时候，裹一成湿生粉下去，放置十五分钟左右。
制作步骤:
1.腌好的鸡胗放进五六成油温的锅里滑油，颜色变深后捞出沥油
2.锅里放入适量食用油，放入蒜子，葱段，干辣椒煸香，接着下青红椒，鸡胗，大火翻炒几下
3.放少量盐，美极鲜生抽，料酒，快速翻炒出锅
备注:腌制的目的是为了使鸡胗细嫩，入味，第二次放盐切记少放，因为第一次已经放过不少盐了，喜欢大蒜叶的也可以添加些大蒜叶，小米辣等等！
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