魔芋当然是用魔芋做的啊，，有点废话的感觉。
听了魔芋，你可能回想起那个臭臭的魔芋花。没错！魔芋身后有一个庞大家族。它是天南星科下面的一个属，就叫魔芋属，包括200多个成员。尸臭味的泰坦魔芋就是这个家族里最声名显赫的一员。
再说制作魔芋制品的魔芋是个什么东西。
首先魔芋的生长过程挺有趣。
比如，今年魔芋从地下块茎里抽出一根花葶，开了花，花谢后结果，并不长叶子和茎干哦，然后这一年的生命周期就结束了。某一年，等块茎养精蓄锐好了（这个等待，也许是一个冬季，也许几个年头），它会在春天发芽，长出植株、发出绿叶，然后又game over了。注意哦，这一年人家不会开花的。就是这样，花叶不相见。
今年开花呀，不长叶~
开花后结果实，看着诱人吗？不好意思，有毒
今年长叶子，不开花
魔芋家家族很多都是不能吃的，都含有超级不好对付的化学成分，包括用来制作魔芋制品的：花魔芋和白魔芋。其实它们也浑身是毒，比如生物碱、神经酰胺，尤其是那肥壮的地下块茎。听着有点儿瘆得慌了吧？嘿嘿，告诉你一个更刺激的，用来做魔芋丝、魔芋粉和魔芋豆腐的，就是块茎哦。
块茎的汁液，如果裸手去摸，会有灼痛感；如果误食了生的魔芋块茎，那可是会引起强烈的中毒反应，如果抢救不及时，还会有生命危险。
那么，这毒物是如何被驯服成为口中物的呢？这是一个略复杂的过程：先把肥大的块茎切成小块，磨碎，接着用水洗去它灼人的汁液，加入石灰或者草木灰，放锅里煮沸，然后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形态。这是一个复杂的化学过程了。
第一个吃魔芋的人，这得是饿成啥样啊！
（附：魔芋的手工制作过程）
魔芋怎么做好吃？魔芋饱腹感强，热量很低，特别适合于减肥人食用。我经常吃魔芋，我来解答。
我们平常说的魔芋，一般是指魔芋豆腐或魔芋皮，形状不同，其实差别不大。我常做的方法如下：
一、泡菜炒魔芋。食材：魔芋半斤、泡胡萝卜半根。调料：盐、两片泡姜、两三个泡辣椒、葱花，
做法：魔芋、泡萝卜切成大小相同的片，辣椒切段，先将魔芋焯水捞出，然后锅热倒油，葱花、姜、辣椒下锅煸炒片刻下胡萝卜片、魔芋翻炒，加盐，拌匀出锅，喜欢吃辣的可多加辣椒，也可以加干辣椒。
二、魔芋烧鸭。食材：鸭半只，魔芋一斤（可多可少），调料：葱姜蒜干辣椒、郫县豆瓣，花椒、香叶盐、吃、生抽、啤酒、冰糖。
1、先将鸭肉切块，洗净，冷水下锅放入姜块，水开焯水3分钟，捞起再用热水洗净，然后魔芋切片，焯水备用，
2、锅烧热，倒入油，油至7成热，放入备好的鸭块，中大火翻炒至微黄色，放入姜片、蒜瓣、花椒粒，翻炒，再放入所有香料，继续翻炒。
3、放入郫县豆瓣酱，翻炒至香味微出，加入生抽，倒入啤酒半瓶，再加点清水，中火煮至鸭肉熟，加入备好的魔芋，稍煮几分钟收汁即可。
三、凉拌魔芋。食材：魔芋半斤、青椒一个、葱一小段、蒜几粒，盐、生抽、白糖、花椒面、干辣椒、熟芝麻，
做法：魔芋切薄片，焯水捞出，控干水分装盘，青椒切细丝，放在魔芋上。取一个小碗，加入蒜末、盐干辣椒段，锅中烧油，油热泼在小碗里，加入生抽、白糖、花椒面，再加一点点水，搅匀倒在魔芋上，撒上葱花，拌匀即可。
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