桃胶，也叫桃花泪，是桃树泪，是水蜜桃或山桃（毛桃）等树皮中分泌出来的树脂。桃胶具有清血降脂、缓解压力、抗皱嫩肤的功效，随着近年对养生文化的推崇，桃胶，也越来越受到人们的喜爱，是爱美女士必备的一种食品。
目前市场上的桃胶鱼龙混杂，难辨真假，而部分不良商家，更是把桃胶的功效吹上了天，似乎可以包治百病。
今天我们就桃胶的主要功效胶来谈谈桃胶的几种不同的食用方法，以及辨别真假桃胶的一些简易方法。
桃胶可以结合银耳、百合、莲子、皂角米、雪燕等一起煲煮，不同食物的搭配，具有不同的养生功效，下面，我来谈谈桃胶的煲煮方法和不同的功效配方。
1、消斑祛痘--桃胶炖奶
材料：桃胶15克，牛奶150毫升、老冰糖
做法：将桃胶放在冷水中浸泡6小时，中途有杂质沉淀，可用手或夹子把杂质夹出，换水重新浸泡。待桃胶完全软化后，捞出沥干水份。
取炖盅放入锅中，将桃胶、牛奶放入炖盅中，隔水炖，大火烧开5分钟，文火再炖20分钟，即可关火食用，炖好的桃胶牛奶，可根据个人口味添加老冰糖。
食量：两天一次，下午14点到17点食用为最佳时间。
2、美容养颜---桃胶皂角米雪燕羹
材料：桃胶8克、皂角米4克、雪燕3克、枸杞、老冰糖。
制作方法：将桃胶、皂角米、雪燕放入冷水中浸泡8--12小时，中途取出杂质并换水浸泡，待其完全泡软后取出，沥干水份备用。
在锅中放入浸泡好的食材，并添加300毫升的冷水，大火烧开5分钟，改为文火煲煮，30分钟后，加入老冰糖、枸杞，再文火煮食3分钟即可食用。
每人温馨提示：雪燕每次食用3克为宜，三天食用一次为佳。
3、降热去火--银耳枸杞红枣桃胶羹
材料：桃胶15克，银耳5克，枸杞、红枣、老冰糖诺干
制作：将桃胶放入冷水中浸泡6小时，银耳掰碎后放入冷水中浸泡120分钟，待上述材料浸泡好以后，沥干水份，放入锅中，加入冷水大火煲煮5分钟，再用文火煮30分钟，如喜欢粘糯口感的，可文火煲煮60分钟。加入枸杞、红枣、老冰糖继续煲煮3分钟即可起锅食用。
食量：两天一次，宜早或晚食用。
此外，桃胶还可以和西米、薏米、赤小豆打糊，制作桃胶西米露，也可以煮熟后加入玫瑰花，制作玫瑰桃胶饮。在此就不一一阐述。
桃胶为野外食材，生于自然取自自然，因此，天然的桃胶必定有杂质，一级品的杂质以每平方厘米5点杂质为最佳，桃胶的杂质在浸泡后基本都会自然脱落，部分粘连性较大的，可人工剥取即可，此为正品，而假冒桃胶，基本无杂质，干净透亮；
桃胶颗粒的大小，取决于桃树树龄的多少，老树，颗粒较大，新树颗粒较小，所以，桃胶是大小不一的，桃胶由于是桃树的分泌物，所以边沿部分有棱有角，不规整，而假冒桃胶边沿基本呈圆润形，此为手工捏造的痕迹；
正品桃胶呈暗红色，局部透亮，大部分呈灰暗无光泽，而假冒桃胶颜色均匀，色泽过于光亮。
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