这款简易面包非常简单，感觉与麦芬差不多，是用泡打粉快速膨松剂来发酵的面包，与普通面包做法不同，但是味道却也非常好，关键是用时少，经常做手工面包的也可以偶尔试下这个面包，我觉得还是很好吃的，口感是外酥里嫩，要做好马上吃哦~
主料 3种
低筋面粉
150g
酸奶
100g
细砂糖
5g
辅料 1种
泡打粉 7g
调料 2种
玉米油 35g盐 3g
烹饪步骤 10步
步骤1
丑怪小面包_的做法步骤：1
低筋面粉、泡打粉、盐秤好重量入碗内。
步骤2
丑怪小面包_的做法步骤：2
把上述材料混合好过筛。
步骤3
丑怪小面包_的做法步骤：3
在面粉内倒入玉米油。
步骤4
丑怪小面包_的做法步骤：4
加入细砂糖。
步骤5
丑怪小面包_的做法步骤：5
用手把玉米油和面粉抓匀，成疙瘩状的面粉块。
步骤6
丑怪小面包_的做法步骤：6
在面粉内加入酸奶。
步骤7
丑怪小面包_的做法步骤：7
把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
步骤8
丑怪小面包_的做法步骤：8
把面团分成8份，每一个小面团都搓成圆形。
步骤9
丑怪小面包_的做法步骤：9
在面团表面沾一层低筋面粉，摆入烤盘内。
步骤10
丑怪小面包_的做法步骤：10
放入预热好的烤箱内180烤20分钟。
步骤一
酵母用80g温水化开，搅拌均匀后静置5分钟左右；洗净并切碎葡萄干，用剩余的20g温水浸泡。
步骤 2
取一盆，混合高粉、燕麦、砂糖、盐和牛奶，用筷子搅成雪花状，再倒入泡了酵母的温水，揉匀至起筋。
步骤 3
加入泡好的葡萄干揉匀成团。
步骤 4
将面团分割成相同重量的两份，滚圆，放入盆中，盆上加盖湿毛巾，饧10分钟松弛。
步骤 5
将饧好的面团用擀面杖排气，整形，略滚上高粉。
步骤 6
取一烤盘，垫上硅油纸，放入面包，再用锋利小刀在面包表面随意划出道道。
步骤 7
在温暖密封处发酵40分钟，烤箱预热180度。
步骤 8
入烤箱，中上层，18分钟左右。
步骤 9
烤箱叮了以后记得马上把烤盘拿出来，免得面包表面烤焦。
小贴士
1、葡萄干啊什么的没有可以等量替换手边有的材料，没有也可以不加；牛奶可以换成水，也可以掺百利甜、朗姆酒啥的。
2、没有燕麦可以不加，也可以混全麦粉50g，但要相应加减高粉用量。
3、整成什么形状随意（所以才丑陋嘛），但是在烘烤时间上要做相应调整。
这个丑怪小石头，比起博客里它的另一个“同门”——核桃优格苏打面包来说，显得更为平易近人些，因为它的口感更加香软，更加可口，更加符合大众口味。
十分推荐大家试试这款小面包。想想吧，轻轻松松的准备好材料，轻轻松松的将做好的面团放进烤箱，轻轻松松等待十几分钟，然后，享受外酥里嫩的可口小面包，这才是做面包的最高境界哈。
工具/原料
- 配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
- 烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
方法/步骤
- 1将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
- 2在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
- 3用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
- 4在面粉里倒入原味酸奶
- 5用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
- 6把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
- 7把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。
- 8烤好的小面包，趁热吃味道才好哦。
END
注意事项
- 制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
- 一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。
- 面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
- 如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
- 烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈。
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