1.原料图。
2.先介绍卤的做法。香菇泡发，切片。
3.胡萝卜切丁。
4.木耳泡发撕碎。
5.土豆切丁。
6.蒜切片。
7.香葱切碎。
8.锅中倒油预热。
9.放入葱蒜爆香。
10.放入胡萝卜。
11.放入土豆丁。
12.放入香菇。
13.倒入一碗清水。
14.放入木耳。
15.放盐。
16.放酱油。
17.放鸡粉小火煮10分钟左右。
18.大火收汁即可。
19.再介绍面的制作方法，玉米面和面粉混合。
20.和成稍微软点的面团。
21.揉成长面条，放入饸烙机器中。
22.盖上盖子。
23.锅中做水。
24.水开后拧入面条。
25.煮熟后捞出。
26.放上做好的卤，加点山西陈醋和辣椒油，拌一拌，开吃~
小贴士木耳在倒入水后在放，是因为木耳遇油会往起溅。玉米面和白面的比例是2:0.5.煮面的过程中点一次水。
我今天来做个凉拌饸烙面：
第一步，把买回来的饸烙面用水冲洗干净。
第二步，锅里添水，把饸烙面放进锅内蒸至10分钟，再放开水里煮1分钟左右，用凉水冲凉淋干水份备用。
第三步，准备好配菜，黄豆芽适量，小青菜适量，营养搭配。用水洗干净，待锅里焯水煮熟备用，大蒜切成末备用。
第四步把淋干水份的饸饹面和配菜黄豆芽，青菜一同放入料汁的盘里，放食用盐适量，少量味精，少量的生抽，少量的油泼辣子，少量的红油，少量的香油，少量香醋，拌匀即可食用。
食材：面条 五花肉 韭菜（或菠菜） 葱 姜 蒜 花椒 老抽 淀粉 辣椒面 醋
步骤：1.面和好，醒20分钟（或半个小时）
2.韭菜洗净切好（用菠菜的话直接洗净就好了），葱切葱花，姜蒜切片，五花肉洗净切小块状（尽量切的碎点），淀粉加水搅匀（水淀粉要多点）
3.锅中倒油，放入花椒炸香，之后放入切好的肉，大火翻炒，再加入葱姜蒜继续翻炒，并加入老抽和盐调味
4.翻炒两分钟左右，倒入水淀粉，小火煮几分钟即可（汤汁多点，熟之后将汤汁盛出来一碗）
5.面压成圆面条，锅中放水煮熟，再放入冷水中一分钟然后捞出来拌油
6.锅中加入肉汤，并加适量的水，水开后将拌好油的面和韭菜（或菠菜，两个都放也可以）放锅里煮一两分钟即可（面本身熟的，所以不用太长时间）
7.煮好的面条再加几勺肉酱，放入辣椒面和醋即可（看个人口味，不喜欢吃的就不用放了）
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