黄酒起白沫能否能喝还得看具体情况。
1.能喝的情况
黄酒变质的标准是酒味变酸，而这种起白色泡沫有可能是黄酒在储存过程中水分的流失，浓度增高，黄酒中的脂类物质析出一些，在表层形成一些细微的泡沫，这种黄酒仍旧没有变质可放心饮用。
2.不能喝的情况
黄酒中除了含有一定量的酒精之外，还含有糖类、脂类、蛋白质等多种营养物质，在储存过程中有可能会感染菌类，而其中的喜氧菌就会聚集在黄酒的表层，大量滋生，也可能出现白色泡沫，这种黄酒多半已经变质，不适合饮用，以免引起腹泻。
黄酒怎么保存防止有白沫
确保密封：黄酒最好是用陶罐泥头封口为佳，这种古老的方法有利于黄酒的老熟，密封好陈香就越好。
确保温度：黄酒最好是保存在阴凉、干燥的地方，选4度以上，15度以下。
确保平稳：黄酒保存不仅仅需要确保温度、湿度的平稳，也不可晃动，静置平稳也十分重要。
确保不过期：黄酒的保质期为1~3年，黄酒虽然越陈越香，但需确保在保质期之内，以免过期变质。
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黄酒变质的标准是酒味变酸，而这种起白沫有可能是黄酒在储存过程中水份流失，浓度增高，黄酒中的脂类物质析出一些，在表层形成一些细微的泡沫，这种黄酒仍旧没有变质可以放心食用。
还有一种情况就不能吃了，黄酒中除了含有一定量的酒精外，还含有糖类，脂类，蛋白质等多种营养物质，在储存过程中有可能会感染菌类，而其中的喜养菌就会聚集在黄酒的表层，大量滋生，也可能出现白色泡沫，这种情况就多半已变质，很可惜，可能是没有储存好。只能不要了，用了怕伤害身体。
以后保存一定要注意两点
1-确保密封，黄酒最好用陶罐泥头封口为佳，这种古老的方法有利于黄酒的老熟密封好陈香就越好。
2-确保温度，黄酒最好是保存在阴凉，干澡的地方，选4度以上，15度以下。
3-确保平稳，黄酒的保存不仅仅需要确保温度，湿度的平稳，也不可以晃动静置平稳也十分重要。
4-确保不过期，黄酒的保质期为1～3年，黄酒虽然越陈越香，但需确保在保质期之内，以免变质。
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