天上龙肉，地下驴肉”，是人们对驴肉的赞誉。驴肉火烧，是河间的特色小吃，有着悠久的历史。所谓驴肉火烧，就是把做熟的驴肉夹到火烧里面食用，火烧口感酥脆，驴肉鲜嫩可口，二者相得益彰。
河间青林全驴宴是河间一家驴肉美食传播餐饮。专业从事驴肉火烧、全驴宴的传播与推广。青林全驴宴自1998年开店以来，对于驴肉火烧这一行业的选址，经营模式，和店内的装修布局，人员配备，菜单设计等拥有充足的实践经验，且对于驴肉火烧的文化展示及店面产品宣传拥有较多的材料积累，使广大朋友开店更加轻松。我们凭借成熟的研发技术和品牌运营能力，结合自身丰富的餐饮实践经验，为广大餐饮创业的中小投资者提供专业、完善的品牌服务，互惠互利、共同发展。
河间（隶属于河北省沧州市），河间的驴肉火烧，选用的是渤海驴（酱制，肉是凉的），保定的驴肉火烧，选用的是太行驴（卤制，肉是热的）；河间驴肉火烧是长方形的，因用油后面皮数次折叠之后做成，故油香较重，保定驴肉火烧是圆形的，所以面香较重。如果要问哪种驴肉火烧更好吃，那就得看个人的不同口味了。值得肯定的一点是，驴肉肯定是诱人的美味佳肴，吃驴肉的好处有很多，它含有很多营养成分。
河间市地处广阔的华北平原中部。古代曾为河间国，汉代封河间王，是为诸侯，后又设府，地处驴肉火烧历史京南交通要道，明代以后，为通往南方各地的"御路"，相传道路的宽度为"十八弓"。成为南北通衢大路，故称京南第一府。因此，南北风味的各种饮食文化均在这里有所发展，因此有话流传说:"要吃饭，河间转"。
"天上龙肉，地上驴肉"自从 后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后，就只有屠龙术流传下来了，而驴则在千百年间，繁衍生息，让人吃也吃不完。堪称第一人间至味。驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉， 后竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来食之。
据有河间独特风味的"大火烧夹驴肉"。具有悠久的历史， 早的传说是:唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生"杀驴煮秫"招待李隆基，他吃后连说:好吃好吃；清代乾隆下江南，从河间路过，借过住处在民间吃饭，主人没有什么好招待的，只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传才形成这样的形状和风味。河间有句俗语叫:"常赶集还怕看不见卖大火烧的"，这足以说明驴肉大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。河间是火烧驴肉的故乡，其中涌现出很多像青林全驴宴这样的知名驴肉品牌，青林全驴宴驴肉火烧根据现代人的口味，进行不断创新，成为大众餐桌上的美味佳肴。
天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。 目录成份 药食价值 驴肉药用 驴肉的价值标准 中药用材 营养价值 泰山驴肉 长治腊驴肉 驴肉煲汤 老王寨五香酱驴肉适宜人群 食物相克成份 药食价值 驴肉药用 驴肉的价值标准 中药用材 营养价值 泰山驴肉 长治腊驴肉 驴肉煲汤 老王寨五香酱驴肉适宜人群 食物相克展开编辑本段成份 从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
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