炒豆腐皮怎么炒好吃?
那么炒豆腐皮怎么炒好吃呢?一般我都是搭配一些青菜来炒,比如香菜、白菜、韭菜,这三种菜和豆腐皮搭配起来都是很美味的,每种菜的香味将豆腐皮衬托的更香美。所以下面就给大家介绍这三种炒豆腐皮的做法,第一种就是韭菜炒豆腐皮,我一直觉得韭菜是一种自然调味食材,韭菜的鲜香和豆腐皮的豆香味充分融合,实在是太美味。第二种是白菜炒豆腐皮,现在白菜是应季蔬菜,经济实惠还好吃,我们用白菜炒豆腐皮的时候,只用里层的白菜叶,这样白菜叶比较好熟,不用炖煮。第三种就是香菜炒豆腐皮,我本人是比较喜欢香菜的味道,所以感觉用香菜和豆腐皮一起炒制,两者香味相互融合,吃起来会更美味。
第一种 韭菜炒豆腐皮
【食材】:豆腐皮1张、韭菜一小把、大红椒半个
【调料】:生抽1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量
【美食步骤】:
1、将韭菜摘好,放入盐水里浸泡10分钟,韭菜一般都会残留一些农药,所以要浸泡一会,然后再用清水清洗几遍,沥干水分,切成3厘米左右的小段。
2、将大红椒去掉籽和蒂,洗干净后切成丁,大红椒是不辣的,主要是搭配菜的颜色,豆腐皮用清水洗干净,根据自己的喜好切成粗条或者细丝。
3、热油锅,油热后,将红椒丁放入锅中,翻炒几下,然后将豆腐皮放入锅里,加入1少生抽,继续翻炒后再加入1小勺清水,让豆腐皮稍微炖煮一会。
4、当锅里水没有了,将韭菜段倒入锅中,加入1匙鸡精,少许盐(如果豆腐皮本来就是咸的,就不要再加盐了),翻炒均匀就可以出锅了,韭菜一定不要炒老了。
【温馨提示】
1、因为韭菜本来就比较鲜香,所以这道菜没有再加入更多的调料,只加入一勺生抽和1匙鸡精就可以了,这样不会将韭菜味遮盖,更不会串味。
2、炒豆腐皮的时候,要加入一小勺水,不用太多,就是让豆腐皮稍微炖煮一会,这样炒好的豆腐皮吃起来会比较松软。
3、韭菜要最后加入,翻炒几下就可以出锅了,这样可以保留韭菜的鲜香味,吃起来口感会更好。
第二种 白菜叶炒豆腐皮
【食材】:白菜叶适量、豆腐皮1张
【调料】:生抽1勺、葱1段、姜1块、耗油1勺、鸡精1匙、胡椒粉1匙、盐少许、豆瓣酱1勺、植物油适量
【美食步骤】:
1.将白菜扒开,选择里面比较嫩的白菜叶,然后将白菜叶撕下来,只要白菜也就可以,白菜帮可以用来炒其他菜,然后将白菜叶洗干净,沥干水分后切成细丝,豆腐皮洗干净切成细条,葱切小段,姜切片。2.热油锅,油热后将葱和姜放入锅中炒出香味,然后加入一勺豆瓣酱,因为白菜一般味道比较清淡,所以要加一勺豆瓣酱,将豆瓣酱炒出香味。
3.将白菜叶倒入锅中炒至变软,沾满豆瓣酱的香味,然后加入1勺生抽、1勺耗油,继续翻炒入味。4.将豆腐皮倒入锅中,翻炒后加入一匙鸡精、少许盐、一匙胡椒粉,翻炒均匀就可以出锅了,同样豆腐皮比较咸的话就不要再加盐了。
【温馨提示】
1、白菜要选择嫩的白菜叶,这样比较容易炒熟,不需要炖煮,而且更容易入味。
2、要加入一勺豆瓣酱炒香,白菜和豆腐皮沾满豆瓣酱后味道更足,吃起来更香。
3、因为豆瓣酱本来就比较咸,生抽和耗油也比较咸,如果口味比较淡的话就不要再放盐了。
第三种 香菜炒豆腐皮
【食材】:香菜2根、豆腐皮1张
【调料】:葱1小段、生抽1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量
1、将豆腐皮洗干净切成条状,香菜洗干净切成小段,葱切成葱花。
2、热油锅,油热后将葱花放入锅中炒香,然后再倒入豆腐皮,加入1小勺水,炖煮1会。
3、加入1勺生抽,1匙鸡精,翻炒均匀,使豆腐皮入味,然后倒入香菜,翻炒几下即可出锅。
【温馨提示】
1、用香菜和用韭菜炒豆腐皮是差不多的,不用加入过多的调料,香菜本身的清香味就已经很香美了。
2、香菜不要炒太过,下锅后翻炒几下就可以出锅了。
【写在最后】
以上就是我给大家分享的三种食材搭配豆腐皮的炒制方法,希望大家能够喜欢。多吃一点豆制品是对身体有好处的,大家有时间可以在家做一下,真的是感觉比肉都好吃,主要吃这些豆制品补充蛋白质还不用担心长胖。感谢大家抽时间浏览我的解答,希望我的分享能帮助到您,欢迎大家评论、转发、收藏,您的认可就是我前进的最大动力!
豆腐皮怎么炒好吃,栗子说随便炒,家常菜家常做法。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【小灵猫网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:dandanxi6@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。