其实中国饮食文化历史悠久，不仅食材非常丰富，而且烹饪的方法就是煎炒烹炸，多种多样。现在，大家生活水平提高了，越来越多的人重视饮食的健康。这包括两个方面，在食材的选择上，大家青睐低脂肪，高蛋白，高纤维的食材，而在烹调方式上，重油重盐越来越少，更加倾向于蒸煮的方式。
针对你的我推荐你虾仁蒸蛋这道菜简单又方便。
健康饮食的上佳之选：虾仁蒸蛋。
首先，这道菜的主料是虾仁和鸡蛋。虾仁营养非常丰富，而且富含钙质，对孩子的骨骼发育和预防老年骨质疏松都有益处，虾肉还富含钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，对心血管系统有保护作用，可以说是老少皆宜。而鸡蛋则被称为平价的全营养食品，它不仅含有容易被人体吸收的钙；鸡蛋还富含优质蛋白质，在为身体提供能量的同时，还可以补充各种营养物质。这样看来，虾仁蒸蛋果然是补充钙质和蛋白质，提高免疫力和强身健体的黄金搭档。
而这道菜的另一个优点是蒸制的方法。营养学家研究证实制，作食物时，温度越高，产生的致癌物质就会越多，我们做菜常用到的煎、炒、炸等方式，油温一般在180℃到300℃之间，很多维生素和营养成分会因为高温而流失。还有很多人觉得油多菜不坏，在炒菜的时候会倒进更多的油，本来很健康的食材，经过这么一折腾，营养就打了折扣，是不是非常不划算。水的沸点是100摄氏度，蒸制食物的加工温度也在100摄氏度左右，在这样的温度范围内，食材中的营养少有破坏，有害物质的产生也会减少。家里的孩子和老人都属于免疫机能较差，胃肠功能脆弱的人群。在做菜的时候，要特别考虑到家人的身体需求，这道元气满满的虾仁蒸蛋，值得推荐。
虾仁蒸蛋的制作方法：
食材非常很简单。鸡蛋两个：一些鲜虾（多少随意，丰俭由人）
调料：盐，十三香，料酒，香油，生抽，葱花切成小段备用。
鲜虾去皮，去头，挑虾线，变身成虾仁。清洗干净的虾仁加入少许盐和料酒，腌制片刻。
鸡蛋打在碗里，用筷子轻轻打散，同样加入少许盐。因为之后我们还要加入生抽，可以这里要注意盐不要加得太多。
我们需要在打散的鸡蛋中加入清水，水大概是蛋液的1.5倍就可以了。如果想要增加更多的营养或者让蒸蛋有奶香，也可以把水替换成牛奶。
如果追求蒸蛋口感更加细腻，可以把蛋液过一下细网筛，然后再上锅蒸制。大火水开后，转成中火继续蒸制10分钟左右，直到蛋液凝固。最后一个步骤是把腌好的虾仁放入蛋羹中，继续蒸制大概5分钟，看到虾仁变成红色，就可以关火了。
如果追求蒸蛋口感更加细腻，可以把蛋液过一下细网筛，然后再上锅蒸制。大火水开后，转成中火继续蒸制10分钟左右，直到蛋液凝固。最后一个步骤是把腌好的虾仁放入蛋羹中，继续蒸制大概5分钟，看到虾仁变成红色，就可以关火了。
最后，我们在蒸蛋中滴少许生抽和香油，撒上少许葱花。一道营养健康的美食，虾仁蒸蛋就做好啦。
每个人心中都有一个哈姆雷特，每个人做菜的味道也会不同，这道虾仁蒸蛋也是如此，你可以加上自己喜欢的各种食材（比如豌豆和鲜菇）和各种调料，让它的味道和营养更加丰富。一道属于你的虾仁蒸蛋私家料理，就在你的厨房里。
虾仁是我们日常烹饪很常见的食材，富含优质蛋白，脂肪含量低，钾、钙、碘等微量元素的含量也比较丰富，口感嫩、滑、弹，适合炖、煮、汤等各种烹饪场景，可以说好吃不胖、营养丰富就是它！
虾仁配什么菜炒好吃？
虾仁经过去壳处理，使用起来非常方便，可以与之搭配的食材也非常多。所谓萝卜青菜，各有所爱，在此我就分享3道我比较喜欢的美食，口感都比较清爽，适合夏天食用，希望给大家一些参考！
第一道：丝瓜炒虾仁
推荐理由：丝瓜是夏季的时令蔬菜，搭配虾仁清炒，清爽美味，热量也不高，好吃不胖的美食就是它！
食材：
虾仁：适量，丝瓜：1根，生姜、小葱、料酒、水淀粉、食用油、食盐：适量。
制作步骤：
1、虾仁洗净，放入料酒、水淀粉腌制15分钟。
2、丝瓜去皮切成块状，姜切丝，小葱切成段。
3、锅热油热，放入虾仁炒至变色，盛出备用。
4、重新起锅放油，放入姜炒香，放入丝瓜炒至变软。
5、放入虾仁，翻炒均匀，适量放盐调味即可出锅。
第二道：虾仁芦笋炒鸡蛋
推荐理由：西餐厅吃牛排时，芦笋作为配菜，不仅色泽小清新，口感也非常爽口。芦笋有“蔬菜之王”的美誉，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素，营养丰富。搭配虾仁、鸡蛋，不仅色泽明快，而且口感清爽，非常适合夏季食用，推荐给大家！
食材：
虾仁：适量，芦笋：一小把，鸡蛋：2个，生姜、料酒、食用油、食盐：适量。
制作步骤：
1、虾仁放入料酒、生姜片，腌制10分钟。
2、芦笋将下半部稍微刨掉一些老皮，斜切成小段，水开后焯水1分钟，过冷水捞出。
3、锅热油热放入打散的鸡蛋，翻炒至9分熟。
4、加入虾仁翻炒至变色，最后放入芦笋，翻炒均匀。
5、出锅前放入盐调味。 
第三道：三色粒炒虾仁
推荐理由：这道菜非常简单快手，色泽明快、清爽美味！
食材：
虾仁：适量，三色杂菜（玉米、胡萝卜、豌豆）：适量，生姜、料酒、淀粉、食用油、食盐：适量。
制作步骤：
1、虾仁用料酒、姜片腌制10分钟。
2、腌制好的虾仁放入少许淀粉，抓匀。
3、锅热油热放入虾仁，炒至变色出锅。
4、放入三色杂菜翻炒成熟，放入虾仁翻炒均匀，出锅前加盐调味即可。
以上就是我分享的3道以虾仁为食材的家常小炒，相信大家已经发现了做法都比较简单，口感清爽美味，特别适合夏天食用，希望大家喜欢！其实除了炒，虾仁蒸蛋、豆腐泡虾滑都是不错的吃法，欢迎伙伴们补充自己喜欢的吃法！
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