蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单！尤其是孩子，宝妈为了孩子更健康的成长，不挑食，都会隔三差五的为孩子蒸鸡蛋，蒸鸡蛋不但健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、更有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。那蒸蛋到底怎么做呢？西安唯典小吃培训中心小编现在就把流程分享如下，如果你对蒸蛋感兴趣，那就动手做份吧！
1.准备好四个鸡蛋和蒸蛋碗
2.把鸡蛋打人碗中
3.用筷子朝同一个人方向打散
4.加入适量盐继续打散
5.然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散
6.锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅中
7.大火煮15分钟左右，煮好后滴入几滴香油
8.再撒上少许葱花
9.看着是不是觉得很滑很嫩腻
蒸蛋虽然家常小点心，但对人体确有着很大的功效，西安唯典小吃培训中心小编对蒸蛋也是情有独钟，专门搜集了蒸蛋的对人体的好处，一起看看吧！
1.好处一：补充营养
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、核黄素、钙、磷、铁及维生素A、B、D等营养素，是营养素比较全的营养品。鸡蛋羹等同于煮鸡蛋，就营养的吸收和消化率来讲，蒸蛋为100％，而且鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成都是非常不错的，也容易吸收，是一种独一无二的“平衡”食品，每天吃个鸡蛋羹就能补充营养。
2.好处二：变聪明
读书的孩子常吃鸡蛋羹会聪明。因为鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天保持吃一碗鸡蛋羹的话不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛，而如果是老年人吃鸡蛋羹的话可以防治记忆力衰退。
3.好处三：预防癌症
鸡蛋中的矿物质十分丰富，像铁、钙、钾等都是含量较高的，无论男女老少适量吃些鸡蛋羹能有效预防癌症，因为鸡蛋中的矿物质有分解、氧化人体致癌物质的作用。
4.好处四：修复肝损伤
鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其丰富的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5.好处五：减肥
吃鸡蛋羹能够帮助我们有效的控制体重，如果你经常吃含有碳水化合物的食物，那么相信比吃鸡蛋羹的人体重多出56%，而且没有吃鸡蛋羹的人的精力充沛。
这么好的鸡蛋羹，我们是不是可以来蒸一碗呀？你学会了吗？有事没事做一份蒸蛋，不仅健康家人，更是一种享受！
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鸡蛋是我们平常生活中最常吃的食物，它的做法多样，有煎、炒、煮等多种做法，根据个人饮食差异的不同来做，其中有一种做法就很受欢迎。
特别是老人和小孩就喜欢吃她，那就是蒸鸡蛋，它做出来就跟豆腐脑一样，吃起来爽滑可口，大家可能觉得蒸鸡蛋是最简单的一道美食了，没什么技术难度，其实它看似简单里面的学问可不少，蒸出来的好吃才叫成功，有的人做的就比较硬，今天就教大家怎样做出滑嫩的蒸鸡蛋。
在做鸡蛋的时候大家大多数是用冷水来做的，其实这样做出来的鸡蛋最容易老，吃的口感不好，硬硬的一点也没有豆腐脑那种感觉，其实在蒸鸡蛋的时候，一般情况下第一个是水和蛋的比列要掌握好，水不是随便乱加的，只要将水和蛋的比列按二比一就好，然后接下来要注意的第二个问题就是蒸鸡蛋要用什么水去蒸，最好的方法就是用温水，差不多就是45度摸起来不烫为准，用温水蒸鸡蛋，鸡蛋它不会容易变老。
因为加冷水的话只会增加蒸鸡蛋的时间，这样就影响了它的口感，想要不会让它做出来的时候表面全是蜂窝状，就一定要控制好谁的量，最后一个关键性的因素就是蒸鸡蛋所要用的容具，首要选择就是导热性比较好的不锈钢容具，如果没有的情况下，那就用比较薄一点的瓷碗。
切记一定要是水烧的差不多时在上锅蒸，时间控制在十分钟，这样做是为了不让鸡蛋里面的蛋白质太过于凝固变老。出锅时的鸡蛋淋点香油和生抽，上面再撒点葱花，嫩嫩的最好吃不过了！
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