白菜上的黑点是什么,长了黑点后还能不能吃了呢

白菜，顾名思义是一种菜梗是白色的蔬菜，一般如果白菜梗或者是叶子上有白菜，有些消费者在购买的时候就会犹豫，这样的白菜还能不能吃呢？也是因为这个原因，有黑点的白菜在市面上一般售价不高，卖得比白菜价还要更便宜。至于白菜上之所以会有黑点，这个也要分情况。

如果白菜叶子和白菜梗上的黑点，是可以用水清洗掉的。那么这样的黑点是不用担心的，它们都是一些小虫子的排泄物。这样的白菜只要用水多清洗几遍就可以了，并不会影响口感的，是可以放心食用的。

但如果白菜叶子和白菜梗上的黑点，是用水清洗不掉的。那又要分为几种情况了。导致白菜会长有一些清洗不掉的黑点，主要有以下几种情况。如果白菜的叶子、茎上都长有小黑点，并且无法清洗掉。能明显观察到，小黑点是生长在叶片和茎上的，这种白菜小黑点往往是咱施肥不合理产生的肥害，尤其是氮肥施用过量所致，对于这类长有小黑点的白菜也是可以食用的。

第二种情况，那就是种植白菜过于密集所致。多数农民种植白菜，都是比较清楚这一点的。白菜是不能种植太密集的，如果种植过密集了，那就会影响到其通风。当通风不良了，就会造成了白菜上有一些黑色的小点点。如果是这种情况导致出现的黑点，也是可以食用的。只是这样的白菜口感不是太好。一般情况下，但是把有黑点的白菜叶子和梗子摘掉。

第三种情况，病虫害引起的黑点。在种植白菜的时候，因为病虫害防治不当，有些白菜生长过程中会出现一些细菌性病害，比如，白菜黑斑病、白菜软腐病等，这样也会导致白菜出现浅褐色黑圆斑（黑斑病初期），或者黑褐色轮纹斑（黑斑病后期）。但是这样的黑点一般比较大，并且在后期还会腐烂发出臭味，所以这样的白菜尽量不要食用。

还有最后一种情况，那就是刚刚买回来的时候是没有黑点，但是放上几天之后就会出现小黑点了，时间稍微久一点还会有大块的黑点。这个是因为存储不当所致，这种白菜基本上就是霉变了，此时是不能食用的。因为这种坏掉的白菜会产生亚硝酸盐，如果长期食用这类白菜会有损人体健康。所以购买白菜，如果不知道储存，一次性尽量不要购买太多。如果白菜上开始没有黑点，放几天就有了，那就要尽快食用了，并且最好把有黑点的白菜叶子和白菜梗摘掉，不要食用。

做为生活在东北的人，大白菜是每年秋季家里必备的冬储菜，虽然现在买的少了，但是每到白菜上市的季节家里最低也要存上100多斤。

我干过三年的果蔬批发，经常到季节贩卖大白菜，很多大白菜在采购的时候的上面会出现黑点，遇到这样的白菜影响销售，所以一般不会进行采购。大白菜黑点产生的原因，根据菜农和蔬菜批发商的总结来看，主要是这么几种原因:

1.大白菜种植过程中在包心的时候没有及时给它进行捆扎，导致大白菜通风不良造成的霉斑。看见大白菜种植的人都知道，大白菜在长心的时候要把散开的大白菜叶用绳子捆扎起来便于它通风和包心。如果不及时捆扎大白菜的心长不成，也不利于通风。

2.采收大白菜的时候温度过高:大白菜属于怕热不怕冷的蔬菜，如果大白菜采收的时候温度过高，大白菜也容易长黑斑。这就是为什么收获大白菜要等到下霜以后的原因，因为被霜打的白菜味道才好，如果温度过高极容易长黑斑和蹿苔。

3.大白菜种植过程中雨水过大，使得大白菜出现“伤水”，这样的大白菜不易存放，而且也特别容易长黑斑。

4.大白菜在存放时如果温度过高，也特别容易长这种小黑点。现在大白菜一年四季都有种植和售卖，天气炎热时购买的大白菜最容易有小黑点，而且大白菜存放的地方太热，也特别容易长小黑点。

大白菜长了黑点还能不能吃了？

大白菜长了小黑点如果没有腐烂还是可以食用的，但是这样的大白菜味道会很差，用老百姓的话说“发骚”，没有大白菜应有的甜味。

长了小黑点的大白菜还有一个问题，就是炖起来特别的费火，而且也不容易炖烂，炖出来老是感觉水唧唧的，没味。

还有人说长了小黑点的白菜是因为化肥施用的过多，所以吃起来不好吃，而且也放不住，如果为了存储越冬，这样的白菜千万不能买，因为放不住。

大白菜的上的黑点主要还是因为存放、采收时温度太高造成的，因为很多时候我们买白菜时没有黑点，但是拿回家放几天就会出现黑点。这样的白菜可以吃，但是已经没了白菜应有的甜味，如果觉得犯膈应不吃也罢。

这白菜买的时候没有黑点，存放了几天后开始出现，主要还是存放温度过高造成的。