铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。
1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。 2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。
4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。
5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些。除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。菜刀生了锈，不仅不锋利，切东西时还有讨厌的锈迹。你可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。 茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。 淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。 香烟锡纸除锈。家中的铜器生出了绿绿的铜锈，你可以用包香烟的锡纸沾上食盐仔细擦拭，不仅能去锈，还能使清洁后的铜器光亮如新。
铁锅生锈有什么方法不生锈？很高兴回答你的问题
01柠檬去锈
有新鲜的柠檬则直接切几片鲜柠檬，加入适量清水，开始用生锈的铁锅煮水，这样那些铁锈很轻易的被去除的哦。如果家里没有新鲜的柠檬，那么干柠檬片也是可以的，只是要多煮一会儿，然后你会发现铁锅上的铁锈会慢慢的自动去除，再用清水正常刷锅就可以了。
02利用喝过的茶叶
喝过的茶叶别扔了，平日里晒干装进枕头里能够起到不错的催眠效果的呢。但是，你知道喝过的茶叶还能用来去除铁锅上的铁锈吗？将喝过的茶叶收集起来，用一块纱布包起来，直接拿来擦拭生锈的铁锅，这样很容易将生锈的铁锅擦拭的干干净净。如果觉得不方便，那么，家里有生姜的切几片生姜直接用来擦拭有铁锈的地方，超干净的哦。
03巧用食盐去除铁锈
当发现铁锅生锈的时候，用钢丝球擦也能够去铁锈，只是总有些许铁锈残留的。那么，家里有萝卜的话，取几片萝卜皮，沾上我们平日做饭用的食盐，然后用来擦拭生锈的地方，几下子就能去除的很干净。没有萝卜的话，切几片土豆沾盐也是可以的。
04利用食醋去铁锈
这个办法很是简单，直接将生了铁锈的锅加入适当的食醋，然后加入一点清水开始煮。煮沸之后直接用刷子轻轻一刷，铁锈非常简单的就被去除了。如果你嫌弃这样麻烦的话，用抹布沾食醋，用来擦拭生锈的位置，轻然易举的将铁锈去除。
05利用淘米水
淘米水的作用非常大，就连铁锅生锈都能轻松 的解决的。在淘米的时候将淘米水保留，直接倒进生有铁锈的铁锅里，这样等到做下一顿饭的时候，将装有淘米水的锅烧开，烧开之后用刷子轻轻一涮，铁锈自然去除，用清水清洗干净就可以使用了。
06巧用猪油去铁锈
就算是买来的新铁锅，你最好也要使用猪油炼一下，这样能够预防铁锅生锈。当铁锅生锈之后，切几片肥肉，然后用小火将锅烧热，一边用铲子压住肥肉在锅里转，不要在一个地方，再来回的转哈。然后关火冷却锅子。使用的时候正常清洗锅就可以了。
07食用油去锈法
你要是觉得使用猪油去锈太麻烦了，没事，我还有办法，将锅烧热，加入我们吃的食用油，不要太多，一点点足够。然后关火，冷却的时候拿一块抹布开始擦拭生锈的铁锅，这样擦拭一会儿之后，正常清洗锅子就可以啦，很简单的哦。
08白酒去铁锈
这个办法也是挺管用的，铁锈还在白酒的“侵蚀”下一点点自动“瓦解”掉的哦取来一点白酒，就是平日喝的那种白酒就可以了，直接倒进生有铁锈的锅里，然后用干净的抹布蘸取白酒擦拭铁锈的位置，擦拭一遍之后等待十五分钟，用抹布冲农信擦拭有铁锈的位置，这样铁锈就能够很快脱落，再正常清洗锅就可以了。
铁锅不用的时候，用干净抹布擦拭干净不要有水分，就不会轻易生锈的。
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