现在虽然白酒的消费力度下降，整个白酒消费市场也面临着萎缩，但是这几年的白酒销售逐渐发生变化，越来越多的人开始喜欢喝小烧，所以很多人根据目前这个白酒的消费趋势都想直接自己酿酒，然后入市进行销售，从我对白酒的行业了解来看，不建议农村大量上自酿酒的这个行业。主要的原因有以下几个方面：
首先是目前人们虽然比较认可小烧，但是如果用玉米酿酒不可取，大家都了解，凡是含有淀粉的粮食，都可以通过将淀粉转化成糖的方式来酿造酒精，但是不同的粮食酿造出的小烧酒口感是不同的，比如在所有的粮食中，大家公认的是高粱酿酒口感比较好，而玉米酒口感较差，所以不适合进入市面销售，玉米酒的特点是杂味比较大，并且农村作坊无法进行提纯，只能通过加各种香精香料来提香，所以这样的产品品质只能是适合农村低价销售，所以基本没什么前景可言的。
再有，就是目前人们比较认可小烧酒，是因为人们普遍认为大酒厂生产的白酒是勾兑酒，而小烧才是纯粮食酒，其实这个说法是不正确的，几乎所有的农村小烧都是属于液态发酵法生产的白酒，所以口感比不过正规大酒厂窖池发酵的固态法生产的白酒，况且农村小烧无法进行重金属提纯，所以当人们认清小烧的品质后，消费方向会逐渐转移，小烧酒也就失去了市场。
还有，就是现在的白酒市场竞争激烈，很多饭店看似小烧销售量比较多，但是由于市场竞争加大，进入终端渠道的费用比较多，在这种情况下，农村自己酿造小烧没有专业的营销手段很难打开市场，仅仅靠周围的村民前来购买，销量不会很大，也就没有什么前景可言了。
所以，从以上原因可以看出，想要做自己酿酒做小烧的农民，一定要了解当地的市场消费趋势，和自己的资金和生产的技术或能力，贸然进入这个行业会导致更大的损失，不要盲目相信一些网上为了加盟卖设备的厂家的夸张宣传。
在农村，用玉米酿酒有前景吗？大家有什么看法，欢迎留言，更多农村精彩，欢迎关注。
我认为现在的农特产还是很受欢迎的，尤其是绿色食品和无污染非工业产品。玉米酿酒应该是纯粮食酒了，当然很容易受到人们的欢迎，尤其是受喝酒人士的青睐。大家知道，现在市面上的酒很多都是用食用酒精勾兑而成，尤其是一些便宜价格低廉的酒，根本不可能是粮食酒酿造。酒精勾兑的酒肯定是没有纯粮食酿酒对人身体好，这个是显而易见的，所以基于大环境来说，粮食酿的酒还是很有前途的，因为粮食酿的酒，对人的身体健康非常好，基于健康的考虑，人们肯定会先考虑粮食酿的酒，所以从市场角度来讲，粮食酿的酒肯定有前途，也有着很好的市场前景，自然也能有很好的经济收益。我自己就有一个亲身经验，每年过年家里的客人都喜欢喝农村里面带来的弥留酒，也就是常说的粮食酒，所以，玉米酿酒只要质量做得好，价格公道，服务热情，就一定会有很好的收益。
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