早餐吃什么比较好？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“早餐”作为一日三餐之首，一直都是以“营养”二字为基础来进行制作，当然由于目前时代的发展进步，大家吃早餐更喜欢追求“效率”上的提高，因此，今天麟大官人就来给大家分享一道营养丰富、爽口美味酱拌面做法，这道酱拌面制作时间较快，且营养非常丰富，味道也特别鲜香，非常适合作为早餐食用，下面分享详细做法，欢迎大家尝试制作。
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“酱拌面”——这是一道由福建福州、沙县等地起源的拌面演变而来的美食，而在新疆地区，拌面也是一道传统菜肴，一般主要是以煮熟的面条为主料，搭配上花生酱、香油、葱花、酱油、食盐等配料调料一同搅拌制作而成，因为其具有香味诱人、爽口开胃、营养饱腹等诸多优点而备受大众喜爱，目前酱拌面既是一道风味小吃也是一道大众家常早餐，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【酱拌面的家常美味营养做法——升级加速正确做法】——特点：营养美味、爽口解馋、做法简单、一看就会。
【主料】：面条适量（挂面、手工面条均可）
【配料】：大蒜3瓣、香葱2根、豆芽菜1把、鸡蛋1个、辣椒粉适量
【调料】：水、食用油、老抽、花生酱、食盐适量
——【开始制作】——
①：准备好所有材料后，先将大蒜去皮切末，香葱去根切末，豆芽菜洗净沥干水分，然后取一干净大碗，加入适量辣椒粉和切好的大蒜末，备用。
②：起锅洗净，烧烧干水分加入适量食用油，开大火将其烧至8成热，然后趁热淋入碗内热出香辣味。——（注意，这里这一步很关键，是拌面香味浓郁，开胃解馋的关键，后面解释）
③：然后继续往碗内加入切好的香葱末和少许食盐，再加入花生酱一勺，全部搅拌均匀成稀糊状，备用。
④：锅不用洗，利用锅内残留的少许油煎个鸡蛋，装碗备用，此时油刚好也被煎至干净（煎蛋加了点老抽调味看上去有点丑了）。
⑤：再次起锅加入足量清水大火烧开，加入一把豆芽菜进行焯水，焯水至豆芽菜断生（大约10-15秒），捞出沥干水分装盘撒入少许食盐拌匀备用。——（注意，煮好的豆芽菜需要马上加入少许食盐拌匀，后面解释）
⑥：然后继续下入面条适量，保持大火进行水煮，点入2-3次冷水煮至面条断生，捞出过一遍凉水，沥干水分备用。
⑦：将煮好的面条倒入拌好的酱料内，加入之前煮好的豆芽菜一同用筷子充分搅拌均匀，最后将煮好的鸡蛋夹入碗内即可食用（旁边放的是少许炒白菜，没有也可以放点咸菜）。
出品图：这样一道香味诱人、爽口美味、营养解馋的酱拌面就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么要热一次食用油来淋辣椒粉和大蒜末？——（拌面“鲜香美味、开胃解馋”的关键技巧）
答：........这里这一步同样是拌面实用性技巧，一般人拌面是不加大蒜的，但是实际上大蒜的香味要比香葱还要鲜香很多，并且同样具有开胃效果，因此在这里我加了少量的蒜末，但是如果就是直接加的生蒜末和辣椒粉拌面吃着是不够鲜香的，生大蒜的香味较低且辣味十足，而被热油淋过后的蒜末就完全相反，蒜香味可以明显释放出来且辣味完全消失，吃着又香又开胃。
2、为什么煮好的豆芽菜还要单独加入食盐拌匀？——（豆芽菜“鲜香味足、入味下面”的关键技巧）
答：........这里这一步也是实用性技巧，因为刚焯水煮好的豆芽菜本身是没有咸味的，如果后面直接拌入拌面内，虽然多多少少也能拌到少许咸味，但是吃着却始终不是个滋味，如果给豆芽菜先单独拌入少许食盐调入底味，那么后续拌入拌面内吃着就能入味鲜香，比面条略咸吃着才鲜香下面。
3、为什么煮面条还要点2-3次凉水？——（煮面条“效率更快、面条更筋道爽口”的关键技巧）
答：........这里这一步行话叫“点水”，也是煮面条的实用性技巧，也是饭店常用煮面技巧。大家一般煮面条时都只会全程开水煮到底，这样煮面条时间煮短了面条吃着夹生，时间煮长了，面条吃着太软，没有口感，所以这时候“点水”这一步就显得很关键了，在加入面条后，水再次煮沸时往水中心沸腾处淋入一锅勺凉水降温，此时水温将会重新进行升温煮面，反复点水2-3次可以让面条被反复加热2-3次，面条可以从外到内熟的更加透彻且耗时更短，这样煮好的面条吃着也能保留较多筋道口感，所以这一步是煮好面条的实用性关键技巧。
——酱拌面之“技术小提示”：
（1）做酱拌面时，花生酱是必备的一道调料，主要作用是增加面条的营养和香浓口感。
（2）煮面条时，为了效率更快，也可以将豆芽菜和面条一同下锅煮制，不过豆芽菜需要提前出锅，否则豆芽菜就煮的不嫩脆了。
（3）煎鸡蛋我喜欢加老抽调味，一是调味简单，二是煎好酱香味浓郁，大家如果不喜欢也可以加食盐或蚝油进行调味，味道各有特色。
结语
其实做好一道营养美味的早餐还是蛮简单的，除了拌面以外，煮面、拌粉等做法同样耗时较短且营养美味，希望大家看完本文后都能找到一道自己最喜欢的“营养早餐”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文图文均由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）
规律并且有营养的早餐不仅对身体健康非常的重要，而且有助于养成良好的生活习惯。一顿营养的早餐就应该包含着丰富的种类，包括蛋白质、维生素等有价值物质，并且需要以容易消化，营养均衡荤素搭配等为原则进行搭配。 科学证明，一顿早餐应是营养均衡，包含膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，最重要的是蛋白质一定是不能少的。 
通常来说一顿营养的早餐可以分为下面三个种类，并分别发挥着不同的作用： 1、以提供能量为主的谷类食物，比如面包馒头，粥等等，而他们中的共同点就是含有丰富的碳水化合物，不仅能让一天元气满满还具有控制体重、调节血糖、降低疾病风险等作用。
2、以提供维生素为主的蔬菜和水果，例如提供维生素A的胡萝卜、西红柿，富含维生素B的苹果和富含维生素C的橙子、柠檬等，这些蔬菜水果不仅有促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡的作用，还能养颜美容，让我们一早看起来容光焕发! 
3、以提供蛋白质为主的，肉类，蛋类奶制品，豆制品等食物。蛋白质是生命的物质基础，它构成体内各种重要的生理活性物质，如抗体可以抵御外来微生物及其他有害物质的入侵，摄入充足的优质蛋白质，能提升抵抗力打造好体质。早上可以食用鸡蛋、豆浆、牛奶等来补充人体所需蛋白质，但是对于要一大早奔波的上班族来说能吃上早餐都已经很不错了，更何况要刻意的注重早餐的选择来补充蛋白质，而服用蛋白粉的话，既方便效果也是事半功倍，而汤臣倍健蛋白粉是个不错的选择，它采取大豆蛋白+乳清蛋白双蛋白配方，蛋白质含量高达80%，消化率90%以上，利用率可达85%以上，能有效增强人体免疫力，满足每日的营养需要。
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