一,蛋类
蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。研究发现每100克鸡蛋中含硒量为23.3微克;每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克;每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克,由此证明蛋类的含硒量高于猪肉,所以蛋类也是补硒首选的食物。
二,大蒜
大蒜含硒元素丰富,且本身具有提高免疫力,清除体内活性自由基等作用,与硒的作用一致,有协同增效作用,所以补硒过程中可多食用大蒜。
三,海产品
海产品包括河蟹、虾米、大虾、小虾、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼、海参、金枪鱼等,其中以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼含硒量最高。
四,猪肉
营养学家指出每100克猪肉中含有10.6微克的硒元素,所以补硒也可多食用猪肉。
五,动物肝脏
动物肝、肾等内脏中硒元素含量也较高,所以补硒也可多食用动物内脏。除此之外,含硒量丰富的食物还有人参、花生、芝麻、啤酒、麦芽等。
硒是人体不可或缺的一类微量元素,缺硒会对人体的健康产生重要的影响,硒这种物质遍布各组织器官和体液,其中在肾中浓度最高,对提高免疫力和预防癌症非常重要。另外,对于白癜风疾病患者,经常补充硒元素也有有利于疾病的恢复,更好的恢复自身的健康。但事实上,中国是一个缺硒大国,人体补硒是关系到数亿人民身体健康的大事,我们应该像补碘那样抓好补硒工作,那么在饮食中哪些食物含硒量比较多呢?
在人类的饮食中富含硒元素的食物有很多,多吃这些食物可以补充患者体内微量元素,对于人体的健康有很好的帮助:
含硒元素高的食物
1、动物肝脏:猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝,虽然动物肝脏的硒含量较高,不过毕竟是肝脏,适量的吃一点就行。
2、海产品:海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米、香海螺等,这些海产品中都含有大量的硒成分。
3、鱼类:鲔鱼、鲑鱼、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲐鱼、鲅鱼这些鱼类含有丰富的硒元素,平时可以吃一点。
4、蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,每100 克食物中,鸡蛋含硒23ug,鸭蛋含硒30ug,鹅蛋含硒33ug,蛋类补充硒元素最好是吃水煮的。
5、肉类:猪肉(瘦)、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、鸡胸肉,每100克猪肉含硒10.6ug,所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。
6、蔬菜:紫菜、海带(白癜风患者少吃)、蘑菇、大蒜(白癜风患者不建议)、大白菜、西红柿(白癜风花患者少吃)、芦笋、豌豆、南瓜等,其中芦笋、菌类的硒含量相对较高一点。
7、水果:人参果、桑葚,苹果,桂圆,葡萄,海棠等。
硒是人体重要的微量元素,参与很多生化反应,发挥着关键的生理作用,《中国居民营养素参考摄入量》关于健康成人每日硒的推荐摄入量是60微克。
富含硒的食物有哪些?
硒在动物性食物中含量相对较高,海产品和动物内脏是良好来源,大豆、坚果也比较丰富,米面中含量不算高但作为主食食用量较大,也是膳食硒的重要来源,常见的蔬菜、水果中含硒很少。
查阅资料,现将常见的富含硒的食物按食物种类总结如下:
动物性食物:
含硒最丰富的要属肾脏,比如猪腰子,每100克猪腰子含硒111微克,中国食物成分表中来自青海的猪腰子含硒高达157微克,而100克牛肾70微克,100克羊腰子约60微克。猪肉平均含硒12微克,牛肉平均6微克左右。
海产品:
鱼虾蟹海产品普遍含硒较高,常见的带鱼每100克含硒36微克,每100克鲅鱼含硒52微克,每100克小黄花鱼含硒55微克。每100克海蟹含硒83微克,每100克梭子蟹含硒91微克,每100克蛏子含硒55微克,每100克牡蛎86微克。
蛋类:
蛋类较丰富,每100克鸡蛋平均含硒14微克,主要在蛋黄中,鸭蛋与鸡蛋差不多,鹅蛋较高,100克鹅蛋含27微克。
大豆和坚果:
黄黑青大豆在豆类中较高,每100克含硒6微克左右,坚果中大杏仁、腰果、南瓜子仁含硒较高,分别为每100克含硒27微克、34微克、27微克。 每100克小麦粉(标准粉)含硒5微克,每100克稻米平均含硒2微克。
蔬菜水果:
每100克蔬菜、水果含硒大多小于1微克。
日常饮食中硒的来源还是挺丰富的,均衡饮食一般能够摄入充足,素食人群由于动物性食物不摄入,相对容易缺乏,可以适量多吃些坚果、大豆及大豆制品。
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