那个是用章鱼的烘干的肉经过磨制而成的面,然后在加上一定的淀粉面粉合成的。
或者用章鱼直接打成糊加淀粉做成的,当然不是面粉的味啊 章鱼小丸子制作配方操作方法操作方法
1、章鱼烧粉调配方法:
1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀
2、未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用
3、蔬菜:包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀
4、煎章鱼烧过程:1)先热炉后关火。2)先放入油7分水满浆3)加章鱼约二粒放入蔬菜。4)放浆全满用小汤匙盖平,然后翻过5)全翻后加油加火即好
5、章鱼烧每盒6粒,先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆,放入2支竹签即可,如须加芥未粉另加。
6、章鱼烧是热食品,敬请操作能现做现卖,保质新鲜
章鱼小丸子制作方法:
食材
- 主料
鸡蛋
1个章鱼烧粉
200g鱿鱼
1条- 辅料
大头菜
适量洋葱
少量章鱼烧酱
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量海苔碎
适量油
少量木鱼花
适量清水
300g
1.将鱿鱼去黑皮洗净,从中间剥开。
2.将鱿鱼切成小丁。
3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟
4.将鱿鱼捞出控净水份。
5.将章鱼烧粉,清水,鸡蛋放在容器中搅匀。
6.将章鱼煎锅放在火上烧热。
7.在煎锅里刷上适量的植物油。
8.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。
9.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。
10.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。
11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。
12.将煎好的丸子装在盘中。
13.按口味挤上沙拉酱,番茄酱,章鱼烧酱。
14.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。
小贴士煎的时候要小火煎,防止煎糊。
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