炎热的夏天来临，酸奶它的营养丰富味道鲜美，相信大家都很喜欢喝美味酸奶，人们都说酸奶比纯奶更有营养，可我们在市场上的酸奶大都加有阿斯巴甜和安赛蜜等添加剂。那么我们如何在家自制美味又可口又健康的酸奶呢？
我们如何才能自制酸奶更好喝呢？下面就由小编给大家讲讲吧！首先我们要备料还有具体做法：
1、准备纯牛奶2斤，还有原味酸奶一小盒做酵母备用。
2、准备几个带盖的玻璃瓶，或果汁瓶都可以。
3、做法：将牛奶放入锅中煮开晾凉，到30°左右可以用手摸下锅是温热的就可以了，不能太凉也不能太热，以免发酵不起作用；然后加入原味酸奶搅拌均匀，这然后装入准备好的玻璃瓶中，将盖子盖好。
4、将装瓶的牛奶放在有阳光的地方晒6个小时，酸奶成形就制作完成了，然后放入冰箱冷藏2个小时味道就更美味了；这样做出来的酸奶特别的浓，味道更醇厚，卫生又经济。
最后还可以加上各种各样的水果一起做，根据个人口味，如果是冬天也是可以这样做，做法一样的哦！
１、酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。
２、辨别一款酸奶好不好很简单，大家记住一个数字就够了：2.9。这个 2.9 指的是酸奶的蛋白质含量， 只有蛋白质含量不低于 2.9 g/100 g 的酸奶，才能称得上是好酸奶。
3、自己做的酸奶相对来说添加剂会少一些，因为现在市场上销售的一些酸奶，比较便宜的并不是用牛奶做的，好像是写的什么乳粉，后边还有一大串的各种添加剂，相对贵一些的酸奶会好一些。
4、如果想要酸奶口感好一些，可以尽可能多的放水果，而且最好是应季的水果，芒果、草莓、蓝莓、果干这些吃起来很不错的。
5、刚发酵好的酸奶虽可立即食用，但此时的酸奶未达到最佳口感。建议做好后将容器放入冰箱冷却24小时，香味更纯正，口感更细腻。
作为一个经常自己做酸奶的人，经过很多水果的实验，现在告诉你，到底哪些水果和酸奶最搭，最有营养呢？
香蕉酸奶——超好吃，口感和酸奶很接近，味道也很好。
芒果酸奶——芒果果肉和酸奶还是很配的。
葡萄酸奶——记得要把葡萄切一半，把中间的籽挖掉才好吃。
木瓜酸奶——木瓜选小一点的，切小一点，还可以丰胸哦~
火龙果酸奶——火龙果本身就没什么味道，不过里面的颗粒咬起来还蛮有趣的。
水蜜桃酸奶——超市有很多黄桃酸奶，但是新鲜的桃比较脆硬，其实并没有黄桃罐头那么搭。
西瓜酸奶——西瓜太多水分，配起来很不搭
李子酸奶——像李子这种带酸的水果和酸奶的酸有点冲突，反而有点苦味。
樱桃酸奶——超充足的铁含量，维生素含量丰富，多吃气色红润
草莓酸奶——除了和酸奶同样的B族维生素丰富之外，维生素C含量丰富，鲜美红嫩，果肉多汁，完全少女心
猕猴桃酸奶——维生素C之王
总结起来，就是热带水果比一般水果更适合酸奶，热带水果水分适中，糖分足，是很好的选择。在这其中，我最喜欢加芒果、黄桃罐头、火龙果三种，这三种水果和酸奶最搭。
如果你还想要酸奶本身更加好喝，强烈推荐在酸奶发酵的时候，加点淡奶油，做好的酸奶超级浓稠，奶香也很丰富。
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